Рецепты от Кухарки

При пониженной кислотности желудочного сока следует есть легкоусвояемую пищу с ярковыраженными вкусовыми качествами, например: обезжиренный мясной бульон, ужа, мясные и овощные соусы, запеченое сочное мясо. В умеренных количествах можно употреблять пряности, особенно растительного происхождения (майоран, базилик, лавровый лист). Мясной бульон можно варить с черным перцем. Также можно использовать уксус, горчицу, лимонный сок. Обычно люди с пониженной кислотностью желудочного сока не переносят молоко, так же им следует избегать невыразительных по вкусу кашеобразных и однообразных блюд. Большое значение имеет внешний вид, запах, вкус блюда и самое главное, нравится оно человеку или нет (наш организм способен сам регулировать, что нам надо есть, а чего нет).

При повышенной кислотности желудочного сока следует есть продукты, которые в желудке долго не удерживаются и не требуют для переработки избыточного выделения желудочного сока. ПОэтому не следует есть пикантную пищу, чрезмерно кислую, остро-пряную и соленую, уксус, лук, чеснок. также надо искючить из рациона горчицу, огурцы, томатный суп, жирную свинину, жареные блюда, шкварки, свежий хлеб, свежевыпеченное дрожжевое тесто, крепкий черный кофе, спиртыне напитки. Ну и самый главный критерий: не съедать много пищи за один прием!!!

Один человек поставил рекорд по количеству времени, проведенному без сна (11 суток). Его секрет был в том, что он в это время сидел на диете каменного века, то есть употреблял в пищу только сырые продукты. Читать полностью �

Чайная диета применяется в течении очень короткого времени, обычно несколько дней.

Чайную диету применяют при

• поносе,
• остром гастрите, при переедании,
• после приступов печеночной колики,
• после перенесенной операции брюшной полости, пока не восстановится перестальтика кишечника.

Сначала принимают только чай ложечками, потом врач позволяет включать в рацион сухарь и так далее.

Этот салат из одуванчиков полезен в период весеннего авитаминоза и для профилактики легочных заболеваний.

Состав: 50 гр. листьев одуванчика, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка листьев эстрагона, 1 ч.ложка купыря, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, перец.

Натрите салатницу изнутри зубчиком чеснока, положите в нее листья одуванчика и подорожника, добавьте зелень свежего эстрагона, купыря, влейте растительное масло и лимонный сок, посолите и поперчите.

Чай из календулы с семенами моркови хорошо помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря, способствует желчеотделению и уменьшению воспаления при холециститах и гепатитах.

Состав: 2 ст. ложки цветков календулы, 200 гр. кипятка, 1 ст. ложка семян моркови, 400 гр. горячего молока.

Залейте цветки календулы кипятком и посавьте настаиваться 2 часа. Почти кипящим молоком залейте семена моркови и поставьте настаиваться в темное место на 1 час. Когда оба настоя настоятся, процедите их и перемешайте.

Принимайте чай из календулы с семенами моркови по полстакана по утрам, перед едой 6 дней, потом сделайте перерыв 3 дня и повторите курс лечения.

Состав: 1 яблоко, 1 груша, 4 сливы, 120 гр. винограда, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, половина стакана белоговиноградного вина или взбитых сливок, 50 гр. орехов.

У яблока и груши удалите сердцевину, у слив - косточку и нарежьте дольками. Виноградины нарежьте пополам и уложите фрукты в вазочку, посыпьте сахаром, залейте соком и вином (или сливками) и перемешайте. Подавйте, посыпав рубленными орехами.

Состав: 300 гр. муки, 1 яйцо, 6-7 картофелин, 450 гр. чернослива без косточек, 150 гр. сметаны, 2 ст. ложки сахара, соль.

Картофель отварите очищенным, слейте воду и протрите в пюре. Дайте остыть картофельному пюре, добавьте в него яйцо, муку и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт, вырежите кружочки, положите в середину каждого по черносливу, посыпьте сахаром и защипите. Варите кныдли в кипящей воде после всплывания 3-5 минут. подавайте сос метаной.

Состав: 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка яблочневого уксуса, 2 ч. ложки коричневого сахара, 2 ч. ложки горчицы, 4 помидора, соль, перец.

Взбейте растительное масло с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем. Нарежьте помидоры ломтиками, заправьте горчичной заправкой и подавайте с зеленью.

Состав: 700 гр. картофеля, 210 гр. сыра, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого сала, 4 соленых огурца, 400 гр. квашеной капусты, 300 гр. листьев салата, соль, перец.

Отварите очищенный картофель в воде и слейте воду. Протрите картофель через сито или разомните в однородное пюре, добавьте муку, соль, перец и тертый сыр и все тщательно перемешайте. Из полученой массы сформируйте колбаску и нарежьте ее на кружочки. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте в растопленном сале с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте котлеты с огурцами, квашеной капустой и листьями салата.