Архив для категории ‘Простые рецепты’

Греческий салат

Греческий салат

Греческий салат

Состав: 200 гр. сыра фета или любого творожного сыра, 1 большой огурец, 1 маленькая луковица, 3-4 помидора, 200 гр. маслин без косточек (желательно), оливковое (или растительное) масло, соль, черный перец, бальзамический уксус (по желанию).

В Греции овощи в салат нарезают крупно, поливают заправкой и подают на стол не перемешивая ингридиенты. И потом каждый сам перемешивает салат в своей тарелке. В моих традициях придерживаются, что салат должен быть мелко нарезан, заправлен и перемешан :-) . (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (43 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +12 (from 32 votes)

Плов

Плов

Плов

Состав: 400 гр. мяса (баранина, говядина или свинина), 400 гр. риса (лучше ошпаренного, он не разваливается), 2 больших моркови, 2 луковицы (можно взять лук-шалот), соль, черный перец, головка чеснока, приправа для плова (кумин, барбарис, куркума), можно добавить кинзу. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (47 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +15 (from 39 votes)

Грибной суп

Грибной суп

Грибной суп

Состав: 400-500 гр. грибов (можно замороженных), 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец.

В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (86 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +35 (from 51 votes)

Запеканка из макарон с ветчиной

Запеканка из макарон с ветчиной

Запеканка из макарон с ветчиной

Состав: 400 гр. макарон, соль, 250 гр. вареной ветчины (колбасы), 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, 200 гр. сметаны, черный перец, мускатный орех, половина пучка зеленого лука (если есть). (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (43 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +14 (from 30 votes)

Картофельный суп

Картофельный суп

Картофельный суп

Состав: 700 гр. картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, лавровый лист, кубики “овощной бульон”, 250 гр. консервированной фасоли, 80 гр. куриной ветчины или другой колбасы, соль, черный перец, тертый мускатный орех, петрушка. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (85 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 48 votes)

Гренки

Есть два вида гренок: тосты – подсушенный хлеб, подаваемый к супам или как закуска с сыром или чесноком, и французские гренки – обжаренный хлеб с яйцом и молоком.

Гренки

Гренки

Состав: 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 5 ломтиков белого хлеба. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (109 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +44 (from 62 votes)

Хумус (пюре из нута)

Хумус – блюдо популярное на Ближнем и Среднем Востоке. За право называть хумус национальным блюдом спорят евреи и ливанцы. Хумус еще называют: нут, нухат, нохат, гарбанзо, чикпис. Готовят его из нута, называемого также турецким горохом, чичес, королевским горошком – это крупный горох, чеснока и оливкого масла. Приправляют солью, черным перцем, кумином и иногда тахинной пастой (тогда хумус называют тахинным), состоящей из кунжута, кумина и кунжутного масла. Подают хумус к овощам, мясу и лепешкам.

Хумус

Хумус

Состав: 250 гр. нута, 0,25 лимона, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки тахинной пасты (кунжутная паста, тахини) (если есть), 100 гр. кунжутного или оливкового масла(можно заменить растительным), 1 ч. ложка кумина (зира, кмин), 0,5 ч. ложки соли, черный перец.

Именно столько продуктов помещается в кухонный комбайн, объемом 1,2-1,5 л. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (20 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 8 votes)

Сугудай (солёная рыба)

Сугудай или как еще называют Сагудай – это холодная закуска, приготовляемая из свежей рыбы жирных сортов. Можно взять и замороженную. Рецепт появился на Крайнем Севере России (г. Норильск), где сугудай готовят из местных рыб: чир, муксун, сиг, валёк. Однако, хорошо подходят лосось, форель, терпуг, сёмга, скумбрия. Традиционно рыбу чистят, потрошат, нарезают на порционные куски и укладывают слоями с луком, солью и специями (лавровый лист, черный перец). Потом заливают растительным маслом с уксусом (для быстрого приготовления) и ставят под пресс в холодильник на 6-8 часов (или на 2 часа если добавлен уксус). Мы стали готовить сугудай немного иначе.

Сугудай

Сугудай

Состав: филе лосося весом 1,5 кг, 2 луковицы, лавровый лист, черный перец, соль, 6-8 ст. ложек растительного масла, 3-4 ч. ложки уксуса, половины головки чеснока, приправа для рыбы без лимона. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (40 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 25 votes)

Варёная картошка

Вареная картошка

Состав: картофель, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (90 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 46 votes)

Как варить пельмени

Пельмени

Состав: 1 кг. пельменей, лавровый лист, соль, суповая припрева (хмели-сунели), перец горошком. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (225 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +92 (from 132 votes)