Архив для категории ‘Овощные рецепты’

Греческий салат

Греческий салат

Греческий салат

Состав: 200 гр. сыра фета или любого творожного сыра, 1 большой огурец, 1 маленькая луковица, 3-4 помидора, 200 гр. маслин без косточек (желательно), оливковое (или растительное) масло, соль, черный перец, бальзамический уксус (по желанию).

В Греции овощи в салат нарезают крупно, поливают заправкой и подают на стол не перемешивая ингридиенты. И потом каждый сам перемешивает салат в своей тарелке. В моих традициях придерживаются, что салат должен быть мелко нарезан, заправлен и перемешан :-) . (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (43 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +12 (from 32 votes)

Грибной суп

Грибной суп

Грибной суп

Состав: 400-500 гр. грибов (можно замороженных), 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец.

В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (86 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +35 (from 51 votes)

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи с ветчиной

Картофельные оладьи с ветчиной

Состав: 1 кг. картофеля, 100 гр. ветчины, 2 луковицы, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 200 гр. жира, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (79 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +30 (from 48 votes)

Салат из кабачков с мятой

Салат из кабачков с мятой

Салат из кабачков с мятой

Состав: 35 гр. смородины, 2 ст. ложки вина мадеры, 700 гр. яблок, 220 гр. цуккини, 220 гр. кабачков, 2 ст. дожки лимонного сока, 450 гр. сыра, 60 гр. красного лука, 30 гр. растительного масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 10 гр. мяты, соль, черный перец. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 8 votes)

Хумус (пюре из нута)

Хумус – блюдо популярное на Ближнем и Среднем Востоке. За право называть хумус национальным блюдом спорят евреи и ливанцы. Хумус еще называют: нут, нухат, нохат, гарбанзо, чикпис. Готовят его из нута, называемого также турецким горохом, чичес, королевским горошком – это крупный горох, чеснока и оливкого масла. Приправляют солью, черным перцем, кумином и иногда тахинной пастой (тогда хумус называют тахинным), состоящей из кунжута, кумина и кунжутного масла. Подают хумус к овощам, мясу и лепешкам.

Хумус

Хумус

Состав: 250 гр. нута, 0,25 лимона, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки тахинной пасты (кунжутная паста, тахини) (если есть), 100 гр. кунжутного или оливкового масла(можно заменить растительным), 1 ч. ложка кумина (зира, кмин), 0,5 ч. ложки соли, черный перец.

Именно столько продуктов помещается в кухонный комбайн, объемом 1,2-1,5 л. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (20 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 8 votes)

Варёная картошка

Вареная картошка

Состав: картофель, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (90 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 46 votes)

Завиванец (рулет) из капусты с грибами

Завиванец из капусты с грибами

Состав: 1 кг. капусты, 2 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, 50 гр. сушенных грибов, 150 гр. гречки, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (24 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 13 votes)

Сканцы

Сканцы

Состав: 1 кг. картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 60 гр. топленого масла, 120 гр. сметаны, 500 гр. моркови, 2 ст. ложки топленого масла, 2 вареный яйца, 1 ч. ложка сахара, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (54 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +16 (from 26 votes)

Чечевичный суп

Чечевичный суп полезен и диетичен, он готовится без жира и мяса, и особенно вкусен, если приправить перцем чили или хреном и сметаной.

Чечевичный суп


Состав: 500гр. чечевицы (ярема), 2 луковицы, 2 моркови, 1 маленький перец чили (по желанию), 200 гр. капусты, 2-3 стебля сельдерея (по желанию), соль, приправа для супа (хмели-сунели), 3 л воды. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (20 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -5 (from 13 votes)

Кольраби фаршированная

Состав: 4 клубня капусты кольраби, 100 гр. телятины или говядины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка некалорийного заменителя сахара, 1 яйцо, 1  ст. ложка томатной пасты, лимонный сок, молотый черный перец, зелень петрушки, соль.

Молодую кольраби очистите, вымойте и варите в подсоленой воде 5-8 минут. Из каждого клубня вырежите середину. Отварите телятину и процедите бульон. Обжарьте на масле мелко нарезанный лук, добавьте муку, перемешайте, залейте бульоном и варите до загустения. добавьте провернутой через мясорубку мясо, заменитель сахара, яйцо, томатную пасту, черный перец, мелко нарезанную зелень и лимонный сок и перемешайте. Полученным фаршем начините кольраби, уложите ее в посуду из огнеупорного стекла, дно которой выложено сердцевиной кольраби, залейте оставшимся бульоном и тушите в разогретой духовке до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.6/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)