Кутья из пшеницы

Состав: 400 гр. пшеницы, 1 стакан мака, 0,5 стакана сахара или меда, соль, вода, изюм.
Переберите пшеницу, промойте и всыпьте в кипящую воду. Доведите ее до кипения, откиньте на сито и обдайте холодной водой. Положите снова в кастрюлю, залейте снова водой и снова довеите до кипения. Закройте плотно крышкой и поставьте в рахогретую духовку, чтобы крупа упрела до мягкости.

Промойте мак, обдайте кипятком, затем холодной водой и разомните до побеления, добавьте мед или сахар и смешайте с охлажденной пшеницей. Если кутья получилась слишком густой – подлейте немного воды, в которой варилась пшеница.

Подавайте на стол, украсив изюмом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Поможите найти рецепт галюциногенного чая:)

Товарищи, поможите найти рецепт галюциногенного чая:), желательно шоб было без наркоты

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -3 (from 5 votes)

Улитки с луком (Греция)

Состав: 1 кг крупных улиток, 1 кг мелкого лука, 1,5 чашки растительного масла, 7 зубчиков чеснока, 1/2 чашки уксуса, 1 чайная ложка розмарина, 3 лавровых листа, 5 спелых помидоров, соль, перец.

Замочить улитки в воде с вечера, накрыв их чем-нибудь тяжелым, чтобы не ушли. Очень тщательно вымыть их. Залить их водой и поставить на огонь. Как только на поверхности появится пенка, добавить соль и с силой перемешать деревянной ложкой. С помощью этой технологии улиток можно будет легко вынуть из раковин. Оставить вариться 15 минут, затем слить воду. Острым ножом продырявить раковины с обратной стороны. Промыть их водой, в которой они варились, чтобы сохранить вкус. Почистить и помыть зеленый лук. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить в нем зеленый лук, чеснок.
Добавить туда очищенные и мелконарезанные помидоры, лавровый лист, розмарин, уксус, соль, перец и немного воды. Накрыть крышкой и оставить кипеть. Когда подлива будет полугтова, добавить туда улиток и оставит кипеть 15-20 минут.

Улитки с луком являются прекрасной закуской и подаются во многих греческих тавернах.

Вкуснее улитки, если их собирают в зарослях чабреца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Шницели с начинкой

Состав: 6 шницелей из индейки, соль, перец, 6 тонких ломтиков сырокопченой ветчины, 6 листиков шалфея.

Промойте шницели и смажьте солью и перцем каждый. На каждый кусочек положите по ломтику ветчины и сложите шницель пополам, сверху положите лист шалфея и сколите шницели деревянной палочкой. Смажьте шницели маринадом для стейков и обжаривайте на гриле 6 минут со всех сторон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Маринад для стейка

Состав: 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного жгучего перца, 3 ст. ложки томатного кетчупа, 3 ст. ложки растительного масла, 3 стю ложки соевого соуса, сок 2 апельсинов, 1 ч. ложка цветочного меда.

Очистите чеснок и раздавите его. Стручок жгучего перца помойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко нарубите мякоть. Смешайте все ингридиенты и разотрите до однородной массы.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Шашлыки из индейки

Состав: 300 гр. филе грудки индейки или индюшачьего фарша, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливок, соль, перец, молотый кориандр, слабожгучая паприка, 12 маленьких помидоров, 12 маленьких шампиньонов, 12 маленьких луковиц, листики кинзы.

Мясо промойте и пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо, сливки, соль, кориандр и паприку и сделайте 18 фрикаделек. Помидоры промойте, шампиньоны почистите и очистите лук. Фрикадельки, помидоры, лук и листики кинзы нанизывайте поочередно на 6 шпажек, смажьте шашлычки маринадом и обжаривайте на гриле 10 минут со всеж сторон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Неаполитанская пастьера

пастьера
Пастьера – разновидность песочного торта с начинкой из пшеничных зерен и протертого творога.

Состав: тесто для пастьеры из 200 гр. муки, 200 гр. свежего творога, 100 гр. пророщенных пшеничных зерен (зерна пшеницы надо поместить в воду на 4 дня и каждый день менять воду), 2 яйца, 1 белок, 100 гр. сахара, 75 гр. апельсиновых и лимонных цукатов, 50 гр. засахаренной черешни, 250 гр. молока, 2 корочки лимона, 20 гр. сливочного масла, корица, соль.

Замесите тесто для пастьеры. Слейте воду с зерна, залейте их молоком, добавьте кожуру лимона, масло, соль, корицу и 2 ст. ложки сахара и варите на маленьком огне до образования однородной массы. Извлеките кожуру лимона и поставьте массу остывать. Положите массу из зерен пшеницы в объемную посуду, добавьте туда протертый творог, сахар, корицу, мелко нарезанные цукаты, и засахаренную черешню и все перемешайте. Добавьте один за другим яичные желтки, каждый раз тщательно перемешивая начинку, и аккуратно смешайтесо взбитыми белками.

пастьера

Раскатайте 2/3 теста в пласт толщиной 3-4 мм и выложите в смазанную жиром форму. Заполните торт начинкой и украсьте торт узорами из оставшегося теста.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а начинка не покроется корочкой (примерно 1 час). Охладите пастьеру, выньте из формы и подавайте к столу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Песочное тесто (неаполитанская пастьера)

пастьераПесочное тесто для неаполитанской пастьеры калорийное и не очень рассыпчатое, так как мука, сахар, яйца и сливочное масло замешиваются одновременно. легкость и рассыпчатость торта зависят от быстроты замеса теста и помещение его в прохладное место минимум на 30 минут.

Это тесто может лежать завернутым в полотенце в холодильнике 3-4 дня!!!

Состав: 200 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, а лучше маргарина, 80 гр. сахара, 2 яичных желтка, соль.

Смешайте муку с солью и сахаром и высыпьте горкой на стол. Поместите в центр желтки и кусочки маргарина (лучше его натереть на крупной терке) и быстро замесите тесто. Когда тесто станет однородным, оберните его в чистое полотенце и поместите в холодильник минимум на 30 минут.

Чтобы выпекать что-то из такого теста, разогрейте духовку до 180 градусов, поместите туда изделие и выпекайте:

  • печенье (накройте их алюминевой фольгой, чтобы тесто не поднималось) – 30 минут
  • открытый торт с вареньем – 45 минут
  • торт с кремом – 60 минут.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (17 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Слоеный салат “Средиземноморский”

Состав: 1 кг. картофеля, 8 соленых анчоусов или килек, 2 ст. ложки каперсов или маринованных огурцов, 100 гр. оливкового или растительного масла, душица, соль, перец.

Отварите картофель в мундире, очистите и охладите. Тщательно промойте анчоусы и нарежьте мелкими кусочками. Разделите ингридиенты на столько частей, сколько будет слоев у салата. Нарежьте картофель тонкими кружочками и распределите на блюде первый слой, положите немного каперсов, анчоусов, посыпьте душицей, солью, перцем и полейте слегка маслом. Уложите следующий слой картофеля и повторите операцию, и так далее, пока не кончатся продукты. Поместите салат на 1 час в прохладное место и, украсив, листиком петрушки или базилика подавайте к столу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Охлажденная паста с майонезом

Состав: 300 гр. свежей пасты с яйцом, нарезанной квадратиками, 80 гр. маслин, 2 яйца, 100 гр. ветчины, 100 гр. сыра, 200 гр. домашнего майонеза.

Отварите яйца вкрутую. Раскатайте тонкий лист пасты и нарежьте квадратиками в 2-3 см, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите в холодной воде. Выньте косточки из маслин и мелко порежьте их. Положите пасту в супницу, добавьте порезанные кубиками варенные яйца, ветчину и сыр. Заправьте домашним майонезом, солью и перцем и перемешайте. Подавайте охлажденной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)