Архив для категории ‘Кулинарные истории’

Бутерброд

Бутерброд(нем. “buter” – масло, “brot” – хлеб) хлеб с маслом.

Виды бутербродов:

  • открытые – бутерброд
  • закрытые – сандвичи
  • маленькие на поджаренном хлебе или крекерах – тартинки и канапе
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Витамин В

О недостатке витамина В подскажут частые высыпания герпеса, а трещенки в уголках рта – В6.

Витамин В называют витамином бодрости благодаря  их положительному влиянию на умственные способности и на нервную систему.

Источники В: 

  • ростки зерновых культур
  • субпродукты
  • мясо птицы
  • листовой салат
  • помидоры
  • орехи
  • сливы
  • бобовые

Источники В6:

  • морская рыба
  • печень
  • почки
  • картофель
  • авокадо
  • бананы
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Витамин А

Витамин А не только восстанавливает кожные покровы, но и улучшает зрение, повышает иммунитет, способствует росту волос и костей.

Источники: 

  • печенка
  • рыбий жир
  • субпродукты
  • сливочное масло
  • яичный желток
  • молочные продукты
  • морковь
  • свекла
  • помидоры
  • апельсины

Витамин А усваивается только в присутствии жиров, поэтому употребляйте ети продукты с растительным маслом, майонезом или сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Как сжигать жиры

Фрукты практически все содержат мало калорий, но если их высушить, то запросто нахватаетесь лишних килограммов.

Жирные продукты замените на менее жирные (масло, сметана и т. д.), а высококалорийные – на низкокалорийные.

Свинину замените на говядину, субпродукты и мясо птицы. Поскольку в мясе содержатся белки, они – основа для образования мышц, а чем больше мышц – тем больше сжигается жиров. А вот от колбас откажитесь.

Если перед едой съедать половину грейпфрута или выпивать 150 гр. его сока, то можно снизить вес за 2 недели на 2 кг. Это происходит потому, что грейпфрут снижает уровень инсулина, и, соответственно, желание перекусить. Ну а если меньше едим – меньше калорий употребляем, а значит больше тратим, сжигая жиры.

Нежирные молочные продукты не только снабжают организм кальцием, но и увеличивают выработку гормона кальцитриола, который заставляет клетки сжигать больше жира.

Употребляйте в пищу острые пряности и приправы – они заставляют организм потеть, увеличивают сердцебиение, что в свою очередь ускоряет метаболизм. Только надо исключить чипсы и прочую жаренную пищу.

1/4 ч. ложки корицы, съедаемой с приемом пищи, понижает уровень сахара в крови. А как известно, высокий уровень сахара в крови приводит к образованию новых жировых отложений.

Ужинайте не позднее, чем за 2 часа до сна, а если желание похудеть непоколебимо, то не позднее 18 часов вечера.

Неработающие лифты, уходящий транспорт и прочие физические усилия – самые лучшие сжигатели жиров.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Как украсить картофельное пюре

картофельное пюре 

  1. Пюре с сыром – смешайте 200 гр. пюре с 50 гр. тертого сыра. оно хорошо с колбасками и мясом. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Соус Бешамель (5 дополнительных разновидностей)

В классический соус бешамель можно добавить:

  1. 2 ст. ложки рубленой зелени
  2. 2 ст. ложки горчицы
  3. 2 ст. ложки тертого хрена
  4. 2 ст. ложки каперсов
  5. 2 ст. ложки томат-пасты положите вместе с мукой в самом начале

и получаться еще 5 разных соусов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Как определить готовность мяса

Существует 4 степени готовности мяса. Время, требуемое для приготовления мяса, зависит от толщины куска и на каждый сантиметр надо добавлять по 1 минуте жарения с каждой стороны.

Для бифштекса толщиной 2 см:

  1. 1 минута (с каждой стороны)  – мясо с корочкой, но внутри почти сырое.
  2. 2 минуты – Мясо внутри розовое с небольшими красными прожилками.
  3. 4 минуты – мясо тонкими розовыми полосками, почти прожаренное.
  4. 5 минут – бифштекс с румяной корочкой, полностью прожаренный внутри.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как украсить рис и другие блюда

В восточной кухне перец чили не только едят, но и делают из него красивые цветы, которыми можно украсить почти любое блюдо: рис, мясо и т. д.

Острым ножом сделайте вдоль стручка несколько надрезов (сколько надрезов – столько лепестков у цветка). Осторожно удалите сердцевину с семенами (не повредите плодоножку). Затем положите перчики на несколько минут в холодную воду и они сами завернуться в виде цветков.

При работе с перцем чили не касайтесь глаз и после работы сразу же промойте руки с мылом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Сколько жира содержится в 100 гр.

  • бутерброд с колбасой салями – 12 гр.
  • гамбургер – 13 гр.
  • сосиски и жаренные колбаски – 20-30 гр.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Пряные травы

  1. Майоран используется в итальянской кухне. Подходит к тефтелям, картофельному салату и овощам.
  2. Базилик прекрасно сочетается с помидорами, поэтому незаменим для томатных соусов, супов и салатов. Придает особый аромат блюдам из мяса и птицы.
  3. Лук-резанец – многолетний лук, который можно срезать по мере роста с мая по октябрь. им можно заменить обычный зеленый лук.
  4. Тимьян в сушеном виде более вкусней и ароматней, поэтому им стоит запасаться на зиму.
  5. Лимонный тимьян по вкусу напоминает лимонную цедру, подходит для блюд из рыбы и птицы, его таже добавляют в сливочное масло.
  6. Розмарин становится более пряным после термической обработки, поэтому его стоит добавлять в мясные блюда.
  7. Душица в старину заваривалась с чаем, а в Италии ей посыпают пиццу, блюда с помидорами, супы и тушеное мясо.
  8. Петрушка самая популярная пряная зелень. Часто предпочтение отдают кудрявой, хотя в обычной содержится в несколько раз больше витаминов.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)