Архив для категории ‘Кулинарные истории’

Как бороться с аллергией (яичная скорлупа)

Аллергия у малышей быстро пройдет если использовать деревенскую скорлупу (магазинная не подойдет) – это скорлупа, из которой вылупился цыпленок, высиженный наседкой. В деревне такую легко найти.

  1. Вымойте деревескую скорлупу, сложите в марлевый мешочек, опустите в кипящую воду и варите 1-2 минуты. Дайте воде настояться, добавьте этот настой в холодную воду и купайте в нем ребенка.
  2. Деревенскую скорлупу начисто оботрите (мыть не надо), высушите и размелите в кофемолке в порошок. Добавляйте по щепотке порошка 3 раза в день в еду, которой покормите малыша.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Куркума

куркумаКуркума – корень растения из семейства имбирных Curcuma longa. Молотые корни куркумы – желтовато-оранжевый порошок со слабым, но очень приятным ароматом и насыщенным цветом. Измельченная куркума долго сохраняет способность окрашивать, но быстро теряет свой аромат.

Применяют при приготовлении салатов, супов, овощных и рыбных блюд, птицы и риса. Иногда в кондитерских изделиях.

Специалисты по аюрведе (индийской системе медицины) давно ценят куркуму как отличное антибактериальное и противо воспалительное средство, натуральный антибиотик и регулятор пищеварения. А также обладает лечебным эффектом при заболеваниях позвоночника и суставов, печени и почек. Восстанавливает силы при мышечной слабости, лечит сахарный диабет и очищает кровь.

На Западе относительно недавно ученые исследовали способность куркумы предотвращать рак и заболевания сердца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Корица

корицаКорица – это кора дерева коричника. Одна из самых старейших пряностей. Добывают ее из коры тропического дерева семейства лавровых, которое растет в Восточной Азии. Для превращения в пищевой продукт кору подвергают специальной обработке и скручивают в трубочки. Есть несколько видов корицы: китайская, бурая, пряная, цейлонская (скатана с двух сторон), кассия (скатана с одной стороны) и другие. Друг от друга они отличаются цветом, вкусом и запахом.

В молотом виде корицу добавляют в пирожные, печенье, кексы, пряники, и прочие изделия выпечки. Очень интересным становится, при добавлении корицы, вкус мяса или соуса для мяса. Нельзя добавлять корицу к рыбе. С корицей вкусной получится жаренная курица и черный кофе. Вообще корицу часто используют для приготовления различных напитков, как безалкогольных (сбитень), так и алкогольных. Если сладкая настойка пахнет “кондитерским ароматом” – скорее всего это корица, хотя может быть и бадьян. При приготовлении напитков лучше использовать не молотую корицу, а целые кусочки коры, тогда напиток не будет мутным. Лучше всего корица сочетается с яблоками, и куда бы не добавили корицу, туда можно добавить и яблоки. А также почти везде где есть яблоки, можно добавить корицу.

Корица также обладает лечебным эффектом: укрепляет сердце и лечит заболевания мочеполовых путей.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как правильно пить алкогольные напитки

  • Коктейль – маленькими глотками, с перерывами
  • Водку – из небольшой рюмки залпом. Пустую рюмку могут наполнить, лучше пейте небольшими порциями, посколько дозу не принято увеличивать, тогда сильно не напьетесь
  • Виски – пьют со льдом или газированной водой (содовой)
  • Ликер – маленькими глотками
  • Коньяк – маленькими глотками с перерывом, рюмку держите в руке, поскольку коньяк любит тепло
  • Шампанское и игристые вина – пьют сразу, держа за ножку бокала, чтобы шампанское не нагревалось
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (14 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)

Как сделать суп более острым

В рассольник влейте прокипяченный и процеженный огуречный рассол

В суп-харчо – соус ткемали и красный стручковый горький перец

В борщ - столовый уксус, лимонную кислоту или свекольный отвар с уксусом

В щи – припущенный щавель или лимонную кислоту.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Что такое рассольник

Сто с лишним лет назад рассольником называли пирог. Н. В. Гоголь: “рассольник – пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку поливается рассол, яйца рубленые“.

А суп, который называется рассольник, появился в старые времена и назывался калья. Готовили его с икрой, мясом, курицей, почками не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)

Как выбрать макароны

Покупая макароны, смотрите какого они цвета.

  1. У качественных он кремовый или слегка розоватый, но не яичный.
  2. Если на макаронах есть белые точки – такие при варке превратяться в клейкий комок.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Витамин Е

Витамином красоты и молодсти называют витамин Е. Он позволяет выглядеть моложе и понижает артериальное давление.

Источники: 

  • соя
  • бобы
  • мясо
  • яйца
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Витамин D

От этого витамина зависит крепость зубов, костей и ногтей. При его недостатке развивается рахит. Но его передозировка опасна переизбытком кальция, а, значит, образованием камней в почках. Но передозировка возможна только при применении синтетических препаратов.

Источники:

  • загар
  • печень
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • молоко
  • яичный желток
  • сельдь
  • лосось
  • дрожжи
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Витамин С

Недостаток витамина С чаще всего проявляетсякровоточивостью десен.

Этот витамин повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, способствует усвоению железа, уменьшает тромбообразование и действует как антиаллерген.

Источники:

  • плоды шиповника
  • сладкий перец
  • яблоки
  • белокачанная капуста
  • цитрусовые
  • зелени
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)