Соус бешамель

Растопите в небольшой кастрюле 60 гр. сливочного масла. При постоянном помешивании постепенно всыпьте 30 гр. муки и обжарьте ее 2 минуты. Затем тоненькой струйкой, постоянно помешивая влейте 500 гр. молока (чтобы не образовалось комочков), вскипятите и проварите на маленьком огне 15 минут (тогда исчезнет молочный запах). Приправьте солью, черным перцем и тертым мускатным орехм и процедите. Получится 200 гр. соуса. Чтобы при остывании не образовывалась пенка, сбрызните соус растопленным сливочным маслом.

Этот соус можно приготовить заранее и при необходимости подогреть.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (26 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Соус бешамель, 3.2 out of 5 based on 26 ratings

Оставить комментарий