Архив для категории ‘Рецепты картошки’

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи с ветчиной

Картофельные оладьи с ветчиной

Состав: 1 кг. картофеля, 100 гр. ветчины, 2 луковицы, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 200 гр. жира, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (79 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +30 (from 48 votes)

Варёная картошка

Вареная картошка

Состав: картофель, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (90 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 46 votes)

Сканцы

Сканцы

Состав: 1 кг. картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 60 гр. топленого масла, 120 гр. сметаны, 500 гр. моркови, 2 ст. ложки топленого масла, 2 вареный яйца, 1 ч. ложка сахара, соль. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (54 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +16 (from 26 votes)

Кнели картофельные с брынзой

Отварите картофель до готовности, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте муку, 1 яйцо, соль и замесите тесто. Тщательно разотрите брынзу. Картофельное тесто разделите на колбаски, толщиной 3 см и разрежьте на кусочки, придавая им форму кружочков. На середину каждого кружка положите немного брынзы и защепите края. Полученные кнели опустите в сильно кипящую подсоленую воду на 5-7 минут, затем выложите на дуршлаг и обдайте кипятком. Готовые кнели выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, смешанным с подрумяннеными сухарями.

Если положите кнели в недостаточно закипевшую воду – они слипнутся и бедут у вас месиво, а не кнели ;-( . Я бы добавила в воду немного растительного масла, опять же для того, чтобы кнели не слипались.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (21 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 7 votes)

Кныдли

кныдли

Состав: 300 гр. муки, 1 яйцо, 6-7 картофелин, 450 гр. чернослива без косточек, 150 гр. сметаны, 2 ст. ложки сахара, соль.

Картофель отварите очищенным, слейте воду и протрите в пюре. Дайте остыть картофельному пюре, добавьте в него яйцо, муку и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт, вырежите кружочки, положите в середину каждого по черносливу, посыпьте сахаром и защипите. Варите кныдли в кипящей воде после всплывания 3-5 минут. подавайте сос метаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (25 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 16 votes)

Котлеты картофельные с сыром

котлеты картофельные с сыром

Состав: 700 гр. картофеля, 210 гр. сыра, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого сала, 4 соленых огурца, 400 гр. квашеной капусты, 300 гр. листьев салата, соль, перец.

Отварите очищенный картофель в воде и слейте воду. Протрите картофель через сито или разомните в однородное пюре, добавьте муку, соль, перец и тертый сыр и все тщательно перемешайте. Из полученой массы сформируйте колбаску и нарежьте ее на кружочки. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте в растопленном сале с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте котлеты с огурцами, квашеной капустой и листьями салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (40 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 18 votes)

Картофель с луком и сметаной в микроволновке

Состав: 500 гр. картофеля, 3-4 луковицы, 50-60 гр. сливочного масла, 80 гр. сметаны, зелень, соль, бульонный кубик или специи для картофеля, растительное масло.

Нарежьте лук кольцами, положите в кастрюлю для микроволновой печи, залейте маслом, накройте крышкой и прогрейте в микроволновой печи на полной мощности 3-3,5 минуты. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. Посолите, приправьте, влейте немного воды и все перемешиваем. Закройте крышкой и прогрейте при максимальной мощности 5-7 минут. Затем добавьте в картофель с луком сметану и готовьте еще 5-7 минут при максимальной мощности в микроволновке с закрытой крышкой. Перед подачей украсьте нарубленной зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (81 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +21 (from 37 votes)

Творожно-картофельные пальчики

Состав: 300 гр. нежирного творога, 2 очищенные вареные картофелины, 1 сырое яйцо, соль, мука.

Разотрите творог с вареным картофелем, добавьте яйцо, соль и муки (муки столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто). Замесите тесто, сформируйте из теста колбаски, как пальчики и отварите их в подсоленной кипящей воде. Как только пальчики всплывут, выньте их шумовкой, переложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом и сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (52 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 15 votes)

Картофельные корзиночки

картофельные корзиночки

Состав: 5-6 картофелин, 100 гр. вареной колбасы, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ч. ложка томатной пасты, соль, специи, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 100 гр. тертого сыра.

На сковороду или противень насыпьте немного крупной соли, выложите на нее вымытые картофелины и запеките в духовке до готовности (примерно 30-40 минут). Из готового картофеля сделайте корзиночки: аккуратно очистите клубни, выньте часть мякоти и подрежьте низ для устойчивости.Мелкой соломкой нарежьте вареную колбасу, посыпьте ее красным перцем и немного обжарьте в масле. Затем в сковороду добавьте растертый с солью чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту и тушите все вместе, пока масса на зегустеет. Если фарш получился жидким – добавьте мякоти картофеля. Картофельные корзиночки наполняем фаршем, сверху посыпаем тертым сыром и ставим картофельные корзиночки в разогретую духовку запекаться до расплавления сыра.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (32 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 13 votes)

Картофельные ежики

2 картофелины и морковь очистите и натрте на крупной терке. Измельчите луковицу и смешайте овощи с 2 ст. ложками муки и солью. Массу выкладывайте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, столовой ложкой и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (49 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +8 (from 22 votes)