Соус “Тартар”

соус ТартарСостав: 250 гр. майонеза, 20 гр. каперсов, 60 гр. маринованных огурцов, зелень петрушки.

Мелко порубите каперсы и огурцы, соедините с майонезом и добавьте мелко порубленную зелень петрушки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Соус “Сальса”

соус СальсаСостав: 1 ст. ложка лимонного сока, пара капель соуса тобаско, 50 гр. мелко нарезанного лука, 250 гр. консервированных томатов в собственном соку, 70 гр. свежих помидоров нарезанных кубиками, зелень кинзы, мелко нарубленной, немного зеленого острого перчика халапеньо, соль.

Измельчите консервированные помидоры с соком в миксере и соедините с остальными ингридиентами. Все тщательно перемешайте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.6/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Соус “Барбекю” с орехами

Состав: 70 гр. апельсинового сока, 300 гр. кетчупа, 1-2 ч. ложки ворчестерского соуса, пара капель соуса тобаско, 1-2 ч. ложки жидкого дыма (представляет собой очищенный водный конденсат древесного дыма), 1 ч. ложка сахара, соль, молотый орегано, 70 гр. белого лука, 1 зубчик чеснока, 50 гр. грецких орехов.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и орехи и перемешайте все компоненты вместе. Перелейте в контейнер и дайте настоятся в холодильнике в течении суток.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Салат “Цезарь” с курицей

салат /Состав: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока, 2 куска белого хлеба, нарезанного кубиками, 1 пучок салата ромен, 6 ст. ложек тертого твердого сыра, 700 гр. отварных куриных грудок нарезанных ломтиками; для заправки: 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 2 мелко нарезанных анчоуса.

Выложите в миску масло, чеснок и куски хлеба, перемешайте, положите хлеб на противень и поставьте в духовку на 10 минут. Пока он подсыхает – один раз переверните его. Посыпьте полученные гренки тертым пармеханом и оставьте в духовке на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Смешайте майонез, сок лимона, горчицу, филе анчоусов, соль и специи и все хорошо перемешайте. Промытый салат разорвите на куски и выложите в миску, сверху посыпьте остуженными сухариками, куриными грудками, полейте заправкой и все хорошо перемешайте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Кебаб из курицы и колбасок

кебаб из курицы и колбасок Состав: 3 куриные грудки без кожицы, 0,5 ч. ложки семян фенхеля, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 1/4 ч. ложки паприки, измельченная цедра 1 лимона, 1 зубчик чеснока (раздавленного), 2 ст. ложки оливкового масла, 100 гр. нарезанных свиных колбасок, 2 нарезанных красных перца.

Нарежьте куриное мясо кубиками по 2,5 см. Смешайте специи, цедру, чеснок и оливковое масло и замаринуйте курицу на 30 минут. Поочередно нанизывайте на 8 шампуров кусочки курицы, колбасок и красного перца, подсолите и жарьте до готовности. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Миндальное печенье

миндальное печенье

Состав: 200 гр. миндаля, 6 яичных белков, 0,5 стакана муки, 1 стакан сахара.

Ошпарьте миндаль, очистите его от кожуры и подсушите. Растолките в ступе, порциями добавляя сахар и яичные белки, вымесите массу и прогрейте на плите. Затем охладите, добавьте муку и все перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите лепешечки на выстланный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 120 градусах духовке 20 минут. Готовое печенье переместите вместе фольгой на влажное полотенце и, когда оно начнет отставать от фольги, выложите на тарелку.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (40 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +16 (from 24 votes)

Киви в тесте

киви в тесте

Состав: 4 киви, 300 гр. муки, 75 гр. сливочного масла, 25 гр. сахарной пудры, 1 апельсин, 1 яйцо.

Половину цедры смешайте с 2 ст ложками выжатого апельсинового сока, мукой, сахарной пудрой и маслом и замесите тесто. скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на 4 прямоугольника. Очистите киви, положите по одному на каждый прямоугольник теста и заверните. Свободные края теста подогните и защепите, оставив небольшое отверстие, для выхода пара. Смажьте противень маслом, выложите киви в тесте на противень и смажьте яйцом. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 votes)

Курица фаршированная грибами и черносливом

курица фаршированная грибами и черносливомСостав: 1 курица (1-1,3 кг.), 1 ч. ложка молотой паприки, 500 гр. шампиньонов, 6-7 шт. чернослива, 50 гр. сливочного масла, 1 ч. ложка майонеза, 1 ст. ложка оливкового масла.

Нарежьте грибы, смешайте с черносливом, посолите и поперчите. Курицу смажьте изнутри маслом, засуньте в нее грибы и натрите кожу курицы паприкой и майонезом. Жарьте на противне в разогретой до 120 градусов духовке 20 минут, затем увеличьте температуру до 200-250 градусов и выпекайте еще 20 минут. Готовую курицу выложите на тарелку и полейте оливковым маслом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Вителло тонато (телятина)

витело тонато (телятина)

Состав: 600 гр. филе телятины, соль, перец; для соуса: 70 гр. консервированного в масле тунца, 5 каперсов, 2 ст. ложки майонеза, 1 филе консервированного анчоуса; для украшения: долька лимона, зеленый лук.

Натрите телятину солью и перцем и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Выньте мясо и дайте ему остыть. Обсушите тунец, добавьте к нему каперсы, филе анчоуса и майонез и измельчите в блендере до однородной консистенции. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, положите на тарелку, полейте соусом и украсьте долькой лимона и веточками зеленого лука.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Куриные ножки гриль

Состав: 4 ножки, 8 ломтиков бекона, 4 ст. ложки растительного масла, соль, 2 ст. ложки приправы для гриля.

Смешайте приправу с маслом и натрите им куриные ножки. Оберните их беконом, закрепите зубочистками и сложите в кастрюлю. Через 2-3 часа обжарьте ножки на гриле до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)