Архив для категории ‘Национальная кухня’
Состав: 250 гр. творога, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 2 ч. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 300 гр. растительного масла.
Разбейте 2 яйца и добавьте соду, уксус и сахар. Все перемешайте и слегка взбейте венчиком. Творог протрите через сито, смешайте с яичной массой, добавьте муку и все перемешайте. Поставьте на огонь кастрюльку, наполненную растительным маслом наполовину и нагрейте до появления пузырьков на поверхности. Из готового теста скатайте “колбаску”, нарежьте ее на небольшие кружочки и, запанировав их в муке, опускайте в кипящее масло. Варите до темно-золотистого цвета. Готовые пончики выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты десертов, Творожные рецепты | Комментарии выключены
Состав: 1 стакан риса, 100-150 гр. крабовых палочек, 200 гр. консервированной кукурузы, 1 средний свежий огурец, 2 яйца, 1 луковица, соль, 200 гр. майонеза.
Промойте, отварите и остудите рис. Сварите яйца, очистите их и порубите. Помойте огурец и нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Положите в рис, яйца, огурец, лук, кукурузу без маринада, нарезанные небольшими сегментиками крабовые палочки и все перемешайте. Посолите, заправьте майонезом и еще раз перемешайте.
Можете добавить пекинской (китайской) капусты.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (36 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 9 votes)
Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты салатов | Комментариев: 11 »
Состав: 500 гр. дрожжевого теста, 400 гр. вареного куриного мяса, 1 вареное яйцо, петрушка, соль, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 картофелины, 1 желток.
Раскатайте тесто в лепешку толщиной 1 см и положите на противень, смазанный маслом. Края теста намажьте желтком. Куриное мясо порубите и добавьте в него рубленные петрушку и яйцо. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив кромку в 2 см. Отварите картофель, очистите и растолките. Добавьте в него масло, яйцо и хорошо взбейте до кремообразной массы. Выложите при помощи кондитерского мешка картофель по кромке теста, оставляя середину нетронутой, и выпекайте при 210-220 градусах.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты пирогов, Рецепты птицы, Русская кухня | Комментариев: 4 »
Состав: 1 кг. картофеля, 2 желтка, 1 луковица, соль, растительное масло.
Очистите лук и картофель и натрите их на терке (или используйте комбайн или шинковку). Добавьте яйца, соль и хорошо все перемешайте. Раскалите сковороду, разогрейте на ней растительное масло и, выкладывая ложкой лепешки, обжаривайте их с обеих сторон. подавайте со сметаной и молоком.
Иногда добавляют в рецепт муку, от этого драники становятся более сытными, но картофельный вкус теряется. И если добавлять белок, то дранники становятся более грубыми на вкус.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (19 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Tags: картофель, лук, яйца
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Рецепты картошки, Русская кухня | Комментариев: 7 »
Состав: 300 гр. печени, 100 гр. сала, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 100 гр. растительного масла, соль, перец.
Промойте печень и очистите ее от пленки. Прокрутите через мясорубку печень, чеснок и сало. Добавьте туда 1 сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте. Раскалите сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Ложкой выкладывайте маленькие лепешки и обжаривайте с обеих сторон. Отварите 2 яйца в крутую, почистите, выньте желтки и порубите их. Готовые олядьи смажьте майонезом, посыпьте желтком, уложите второй слой и посыпьте белком.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты из мяса, Русская кухня | Комментариев: 6 »
Состав: 250 гр. печени, 20 гр. моркови, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. репчатого лука, 50 гр. твердого сыра, соль, перец.
Печень очистите, нарежьте на небольшие куски и потушите на сковороде (чем меньше куски – тем быстрее приготовиться). Или можно ее целиком сварить. Отварите также морковь и очистите. Пропустите через мясорубку печень, вареную морковь и очищенный лук. Добавьте в эту массу натертый на мелкой терке сыр, сливочное масло, соль, перец и перемешайте до образования однородной пышной массы. Сформируйте горку или колбаску и уложите на блюдо. Паштет также можно выложить на форму из теста и запечь как открытый пирог.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты закусок, Рецепты из мяса | Комментариев: 8 »
Состав: 200 гр. гречки, половина головки чеснока, мексиканские специи, соевый соус, растительное масло.
На глубокой сковороде разогрейте растительное масло и засыпьте промытую гречку. Хорошо прожарьте, но следите, чтобы не сгорели зерна. Залейте горячей кипяченной водой примерно на 2 см выше уровня гречки и полейте соевым соусом (он полезней обычной соли). Потушите с открытой крышкой минут 15 (часть воды уже испарится а гречка набухнет). Очистите чеснок и засуньте при помощи лопатки в гречку. через 5 минут посыпьте мексиканскими приправами (это может быть и приправа “тако”, основная черта таких приправ: красный перец, аджика и паприка). Перемешайте и доведите до готовности.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Новые рецепты, Простые рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты каш | Комментариев: 3 »
Состав: 1 кг. мяса (лучше филе), 500 гр. картошки, 2 луковицы, 100 гр. сыра, 200-300 гр. майонеза, соль, специи для мяса и картофеля, масло.
Смажьте противень маслом. Картофель почистите, нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см и уложите 2 слоями на противень. Посыпьте приправой для картофеля. Очистите лук, порежьте кольцами и положите на картофель. Мясо промойте, нарежьте на средние куски, толщиной 2 см, посолите с обеих сторон и посыпьте специями для мяса (хороши грузинские или мексиканские) и положите на слой лука. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром и полейте майонезом. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 180-220 градусах до готовности (примерно через 40-50 минут можно проверять).
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (19 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты из мяса, Французская кухня | Комментарии выключены
Состав: 1 карп (1,5-2 кг.), 1 репчатый лук, 2 красных помидора, соль, черный перец.
Очистите карпа от чешуи, выньте внутренности и жабры, промойте со всех сторон в холодной воде, посолите и поперчите с обеих сторон. Разломите по хребту и положите на противень спинкой вниз. Порежьте лук и помидоры кольцами. Выложите на карпа помидоры, посолите, а сверху лук. Посьавьте в духовку и готовьте при 180-200 градусах примерно полчаса.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты рыбных блюд, Русская кухня | Комментариев: 11 »
Состав: 1 гусь (2-3 кг.), 500 гр. квашенной капусты, 2 луковицы, тмин, соль.
Из гуся выньте все потроха и вымойте. Натрите его изнутри и снаружи солью и тмином. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте до золотистого цвета. Капусту промойте, мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Соедините лук с капустой, перемешайте и начините этим фаршем гуся. Зашейте гуся ниткой и смажьте оливковым маслом. Выложите на противень и жарьте в духовке при 200 грдусах 2,5-3 часа. Когда гусь даст жир, периодически поливайте его. Готовность гуся проверяется вилкой.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты птицы, Русская кухня | Комментариев: 15 »