Народные рецепты

Состав: 1 пучок зеленого лука, 2 варенных яйца, 1 средний огурец, соль, сметана.

Очистите и порубите сваренные вкрутую яйца. Мелкими кубиками нарежьте свежий огурец и нарубите зеленый лук. Все смешайте, посолите и добавьте сметаны.

Состав: 1 стакан риса, 600 гр. фарша, 2 сырых яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, пучок петрушки, соль, черный перец.

Отварите рис  минуты 3-4, откиньте на дуршлаг и охладите. Замочите булочки в воде и хорошо отожмите. Смешайте с фаршем, рисом и яйцами. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в жире вместе с мелко порубленной петрушкой. Добавьте к фаршу с рисом, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте.

Приготовьте сметанный соус.

Влажными руками скатайте из фарша небольшие шарики, уложите их в кастрюлю, залейте сметанным соусом, чтобы он полностью закрыл тефтели и поставьте в духовку на сильный огонь.

Состав: 2 белые булочки, 600 гр. мясного фарша, 2 сырых яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, пучок петрушки, соль, черный перец.

Замочите булочки в воде и хорошо отожмите. Смешайте с фаршем и яйцами. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в жире с мелко нарезанной петрушкой. Добавьте лук с петрушкой в фарш и перемешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите.

Приготовьте пивной соус из 1 л. светлого пива.

Влажными руками скатайте из фарша небольшие шарики, опустите их в кипящий соус и варите 15 минут.

Подавайте с готовым рисом.

Состав: 4 ст. ложки жира, 3 ст. ложки муки, 1 л светлого пива, 1 луковица, соль, черный перец, мускатный орех.

Муку обжарьте в жире, добавьте мелко нарезанный лук, приправы и залейте пивом.

Состав: 250 гр. нежирного творога, 4 ст. ложки сахарной пудры, натертая цедра, сок 1 лимона, 4 яйца, 3 ст. ложки сахара.

Заверните творог в полотенце и отожмите. Отделите белки от желтков. Добавьте к творогу сахарную пудру, цедру, лимонный сок и желтки. И все перемешайте до однородной массы.

Белки взбейте с 1 ст. ложкой сахара и смешайте с творожной массой.

Смажьте форму и посыпьте ее остатками сахара. Переложите в нее творожную массу и запекайте в разогретой духовке 25 минут. Выньте запеканку из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Состав: 500 гр. замороженных ягод, 1 яблоко, цедра от 1 апельсина, 300 гр. сахара.

В большую (8 л) кастрюлю налейте около 6 л воды. Засыпьте туда замороженные ягоды (смородина или вишня или клубнмка или смесь различных ягод), порезанное яблоко (или прото огрызки) и кожуру апельсина и доведите до киения. Добавьте сахар и поварите. Готовый компот процедите и охладите.

Автор: Кухарка.

Состав: 250 гр. брусники, 250 гр. клюквы, 250 гр. черноплодной рябины, сахар.

Ягоды разморозьте, положив их в холодную воду на час. После промойте их, положите в кастрюлю, влейте 4 л воды и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипела, снимите кастрюлю. Дайте морсу остыть и откиньте ягоды на дуршлаг. Добавьте сахар (обычно 2 стакана на 4 литра) и тщательно размешайте. Ягоды помните над кастрюлей с морсом. Остатки их выкиньте.

Состав: пол-лимона и 1 ч. ложка меда.

Выдавите на цитрусовой соковыжималке лимон. Разбавьте теплой кипяченой водой так, чтобы заполнить 3/4 стакана. Добавьте мед и размешайте.

Этот коктейль пейте натощак. Он поднимает тонус и очищает организм.

Состав: 3 лимона и мед.

Разрежьте лимоны на дольки, выньте косточки и перекрутите в мясорубке вместе с цедрой. Добавьте 3 ст. ложки меда и перемешайте миксером.

Чтобы восполнить дефицит витаминов принимайте утром натощак по 1 ч. ложке. Храните в холодильнике.

Состав: 1 кг парной говяжей грудинки, 400-500 гр. квашенной капусты, 3 средних картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, петрушка, укроп, кинза, черный перец, лавровый личт, аджика или красный жгучий перец.

Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 2-3 л. холодной воды. Не доводя бульон до кипения, снимите пленку. Как только бульон закипел, посолите и варите 1,5 часа. Положите 1 помытую в кожуре луковицу, 2 лавровых листа и 5 горошин перца. И варите еще полчаса.

Пока варится бульон, обжарьте нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь пока лук не станет золотистого цвета. Картофель почистите и порежьте кубиками. Квашенную капусту промойте в холодной воде и нашинкуйте.

Когда мясо сварится, выньте его из бульона. Бульон процедите через сито. Засыпьте в него картофель, квашенную капусту и зубчики чеснока и варите 15 минут - до готовности картошки. Мясо отделите от костей и порежьте на кусочки.

Когда картофель сварится, добавьте обжаренные лук с морковкой, мясо, на кончике ножа аджику или чуть-чуть кресного перца и мелко нарезанную зелень.

Доведите щи до кипения и снимите. Дайте Щам настояться минут 15-20 и подавайте их со сметаной.