Гусь с квашенной капустой

Состав: 1 гусь (2-3 кг.), 500 гр. квашенной капусты, 2 луковицы, тмин, соль.

Из гуся выньте все потроха и вымойте. Натрите его изнутри и снаружи солью и тмином. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте до золотистого цвета. Капусту промойте, мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Соедините лук с капустой, перемешайте и начините этим фаршем гуся. Зашейте гуся ниткой и смажьте оливковым маслом. Выложите на противень и жарьте в духовке при 200 грдусах 2,5-3 часа. Когда гусь даст жир, периодически поливайте его. Готовность гуся проверяется вилкой.

Запись была опубликована Четверг, Май 4th, 2006 в 14:41 в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты птицы, Русская кухня. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.