Архив для категории ‘Кулинарные истории’

Праздники в феврале

 6 февраля – День Ксении Петербургской
 7 февраля – День Святого Григория Богослова
                     Священно мученика Владимира Митрополита Киевского и Галицкого
 9 февраля – Перенесение мощей святого Иоанна Златоуста
10 февраля – Вселенская родительская суббота
12 февраля – день святителей Василия Великого, Григория Богослова и Иоанна Златоуста
14 февраля – День Святого Валентина (Валентинов День, День всех влюбленных)
15 февраля – Сретение Господне
5 – 11 февраля – Мясопустная неделя
12 – 18 февраля – Масленица
18 февраля – Прощенное воскресение
19 февраля – 7 апреля – Великий Пост
23 февраля – День защитников Отечества
25 февраля – День Иверской Иконы Божией Матери

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Праздники в январе

 1 января – Новый Год
 2 января – День Праведника Иоанна Кронштадского
 6 января – Рождественский сочельник
 7 января – Рождество Христово
 8 января – Собор Пресвятой Богородицы
14 января – Обрезание Христово
                    День Святого Василия Великого
15 января – День преподобного Серафима Саровского
18 января – Крещенский сочельник
19 января – Крещение Господне
20 января – Собор Предтечи и Крестителя Господня Иоанна
25 января – День Святой мученицы Татьяны (Татьянин день, или День студентов – конец зимней сессии)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Святки

святки

С 1 по 18 января идут Святки – святые дни. Эта традиция христианская слилась с языческой: в эти дни принято гадать, устраивать пышные гуляния. Столы в эти дни накрывали богатые, с разнообразными угощениями. Святочные недели называют еще мясоедом.

святки святки

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Диета Пэрис Хилтон

диета Перис Хилтон диета Перис Хилтон

Знаменитая наследница отелей “Хилтон” светская львица Пэрис Хилтон не сидит на какой-то особой диете. Даже наоборот, вопреки ее заявлениям о том, что на вечеринках она пьет исключительно энергитические напитки (“red bull” – действительно помогает, и даже лучше, чем кофе) ее видели с бутылкой абсента, а из еды предпочитает картошку фри из МакДональдса, пасту и рестораны быстрой еды “Taco bell”. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (36 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 11 votes)

Рецепт опохмела (как опохмелиться)

Мелко нарежьте вареную баранину, соленые огурцы и чеснок. Добавьте рубленую зелень и кубики вареной картошки (по желанию). Все перемешайте и залейте огуречным рассолом или свежеприготовленным квасом. Подавать охлажденным.

Приятного опохмела!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 8 votes)

Как делать суши ролл инсайд

суши роллы

На праздник или вечеринку стоит делать суши ролл инсайд (или аутсайд, рисом снаружи – но эти сложнее).

(далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (96 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +12 (from 28 votes)

Что такое фондю

фондю

Родина Фондю – Швейцария. Название происходит от французского слова, значающего “расплавленный“. Особенность фондю – в приготовлении фондю участвют сами гости.

Классическое фондю готовят из сыра, который расплавляют с вином в маленькой катрюльке, помешивая деревянной ложкой или вилкой, добавляют чеснок, перец, иногда крахмал. К фондю из сыра часто подают ломтики хлеба.

Фондюшница - кастрюлька, стоящая на спиртовой горелке. Глиняные и керамические кастрюльки идут для сырных и сладких фондю, а чугунные и стальные – для мясных, рыбных или овощных фондю.

Фондюшницу следует ставить на середину стола, чтобы любой сидящий за столом мог до нее дотянуться.

Каждому гостю дают тарелку и 2 вилки: одна для обмакивания и приготовления пищи, а вторая – для еды. Желательно подавать вилки разного цвета, чтобы гость мог различить в фондюшнице свою ;-) .

К фондю подают пунш, шнапс, сухое белое вино. К сырным фондю – горячий чай, к мясным и рыбным фондю – красные, белые и розовые вина, а также охлажденное пиво лагер или сидр. К десертным фондю – игристые вина, либо с персиковым, апельсиновым или кофейным ликеры. Никогда к фондю не подают напитки со льдом!!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.6/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +11 (from 13 votes)

Новогоднее меню на 2007 год

Новый год Огненной (красной) свиньи

При составлении новогоднего меню надо вспомнить о том, что наступающий год пройдет под покровительством Красной Свиньи, поэтому, чтобы год был удачным, праздничный стол нужно подобрать с учетом ее вкусов.

Что же любит Хрюшка?

По своим желудочным пристрастиям свиньи являются преимущественно вегетарианцами, поэтому весь свой кулинарный талант мы должны направить на овощи и фрукты (кстати, продолжается пост, что также является неоспоримым аргументом в пользу вегетарианского меню). На вашем новогоднем столе прекрасно уживутся рядом орехи, грибы, капуста, бобы и даже каши!

Не забудьте купить каштаны – это один из символов года Свиньи и любимое ею лакомство. Между прочим, каштаны закарпатские можно варить и жарить, они имеют удивительный ореховый привкус и наверняка понравятся детям, еще они содержат йод в большом количестве и считаются целебными.

Единственное табу в праздничном меню, конечно же, на блюда из свинины. А потому любимые нами свиные отбивные, шашлык, холодец, колбасы и даже ветчина – отменяются.

А вот рыбу и морепродукты Свинка покушает с удовольствием.

Если вы не можете составить праздничное меню совсем без мяса, то используйте мясо других домашних животных – говядину, птицу, баранину, но ни в коем случае не свинину. И упаси вас запекать молочного поросенка! Не уподобляйтесь свиньям-каннибалам.

Планирую приготовить вариацию на индейку “Ведьмочку” с кускусом и куча салатиков, а Вы?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как правильно держать китайские палочки

Пошли с мужем впервые в ресторан восточной кухни и там к салатам подали эти самые китайские палочки. В фильмах ими очень ловко орудуют америкашки, азиаты и прочий народ, а на практике… Спросили мы, как положено, официантку… девушка услужливая… но вот как обходиться с этими палочками – не знает :-( … стали искать помощи у посетителей… За соседним столиком сидели две женщины и ловко-ловко орудовали этими бестиями (палочками… китайскими…). На наш вопрос как с ними управится дали первый способ как держать китайские палочки: (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (275 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +58 (from 84 votes)

Сочельник и Рождество Христово

елка на новый год и рождество24 декабря (6 января у православных) наступает канун Рождества ХристоваСочельник, а 25 декабря (7 января у православных) – Рождество Христово.

свечи на рождество

В эти дни во всех христианских домах стоят украшенные елки (символ евангельского дерева), горят свечи (символ свечей, горевших в вифлеемском хлеву).

В канун Рождества (Сочельник) до вечерней службы должен соблюдаться строгий рождественский пост. Сочельник – последний день этого поста. Сам день назван от слова “сочиво” – “сок, молоко семян”.

(далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)