Простые рецепты

Состав: 2 моркови, 0,5 цуккини, 1 черешок сельдерея, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, 400 гр. спагетти, 250 гр. рубленной говядины и свинины, 1 ст. ложка томат-пасты, 3 ст. ложки оливкового масла, перец, тертый сыр, базилик.

Очистите морковь, вымойте и мелко нарежьте. Цуккини вымойте, разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками.Сельдерей вымойте, почистите и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и мелко нарубите. Спагетти отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Нагрейте в кастрбле с толстыми стенками оливковое масло и обжарьте рубленое мясо, чтобы оно изменило цвет. Добавьте лук с чесноком и слегка подрумяньте. Выложите овощи, томат-пасту, посолите, поперчите и залейте 100 гр. воды. Тушите 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Спагетти выложите на тарелки с мясным соусом, посыпьте тертым сыром и украсьте листиками базилика.

Состав: 4 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец, 1 ст. ложка листьев тимьяна, 2 баклажана по 300 гр., 50 гр. маслин без косточек, 150 гр. сыра фета, 3 ст. ложки йогурта, 2 ст. ложки рубленной петрушки.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте тимьян. Баклажаны вымойте, срежьте концы и нарежьте кружочками. Положите их в маринад и оставьте на 1 час. Маслины крупно порежьте, сыр искрошите, перемешайте все с йогуртом и рубленной петрушкой, посолите и поперчите. Баклажаны обсушите и жарьте на не очень горячем гриле 10 мин., периодически переворачивая. Половину кружочков намажьте сырной массой, накройте оставшимися кружочками и придавите. Положите на тарелки, украсьте тимьяном и подавайте с хлебом.

Состав: сок 1 лимона, 2 ст. ложки семян фенхеля, 0,5 ч. ложки соли, 2 зубчика чеснока, 4 куска меч-рыбы по 200 гр. каждый, 150 гр. сливочного масла, 4 филе анчоусов, молотый кайенский перец, 2 ст. ложки рубленного укропа, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, горошины розового перца, укроп.

Смешайте лимонный сок с семенами фенхеля, солью и рубленым чесноком. Рыбу вымойте и положите в маринад на 30 минут. Теплое сливочное масло смешайье с рубленным филе анчоусов и 1 щепоткой кайенского перца. Выньте рыбу и смажьте маслом с анчоусами. Оставльное масло скатайте в колбаски и положите в холодильник. Жарьте рыбу на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Обваляйте колбаски масла в рубленном укропе и тертой лимонной цедре и нарежьте кружочками. Рыбу положите на тарелки вместе с маслом и посыпьте горошинами розового перца. Украсьте лимоном, укропом и филе анчоусов.

Состав: 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки воды или молока, 200 гр. земляники, сахар, сливочное масло, ванильный сахар.

Разотрите яйцо с мукой, добавьте молоко или воду и 100 гр. нарезанной земляники. Добавьте сахар. Жарьте омлет на сковороде, смазанной маслом. На готовый омлет положите еще 100 гр. нарезанной земляники, перемешанной с ванильным сахаром.

Состав: 3 кабачка, 100 гр. воды, 1 луковица, 2 яйца, 200 гр. несоленого сала, 2 ст. ложки томат-пасты, 3 ст. ложки тертого сыра, соль.

Нарежьте кабачки небольшими кубиками и тушите в подсоленной воде вместе с мелко нарезанным и обжаренным на сале луком. Заправьте томат-пастой, добавьте рубленные, сваренные в крутую, яйца и шкварки, посыпьте тертым сыром и запекайте в горячей духовке 10 минут.

Состав: 150 гр. мелктх помидоров, 150 гр. цуккини, 150 гр. шампиньонов,0,5 пучка зеленого лука, 1 пучок базилика, 60 гр. брынзы, соль, перец, молотая паприка, 60 гр. сухового хереса, 50 гр. сливочного масла с зеленью.

Вымойте помидоры, разрежьте пополам и удалите плодоножки. Цуккини вымойте и нарежьте кружочками в 1 см. Шампиньоны почистите и разрежьте каждый гриб пополам. Зеленый лук почистите, вымойте, оторвать листики от стеблей и нарезать полосками. Брынзу нарежьте полосками. Все продукты разложите равномерно на 4 квадрата фольги, посолите, поперчите и приправьте паприкой. Полейте хересом, положите по кусочку масла с зеленью, фольгу хорошо заверните и жарьте на гриле 6 минут.

Состав: по 0,5 пучка майорана и петрушки, 1-2 стручка перца чили, 125 гр. растительного масла, 4 куска свиной шейки, соль, перец, 1 кочан салата, 4 помидора, 1 огурец, 1 лимон, 200 гр. йогурта.

Нарежьте крупно зелень. Перец чили вымойте, удалите сердцевину и нарежьте колечками. Смешайте с зеленью и маслом. Мясо положите на 2 ч в маринад, периодически переворачивая. Положите шейку на гриль и жарьте 10-12 минут со всех сторон, переворачивая и смазывая маринадом. Посолите и поперчите. Салат, огурцы и помидоры крупно нарежьте . Лимон разрежьте пополам. из одной половинки выдавите сок, а вторую нарежьте кружочками. Йогурт смешайте с лимонным соком, посолите и поперчите. Разложите все на тарелки можно дополнительно украсить зеленью и стручками пеперони.

Состав: 4 тонких длинных свиных шницеля, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 цуккини, 100 гр. сушеных томатов в масле, соль, перец.

Вымойте шницели и нарежьте полосками шириной 2-3 см. Оливковое масло смешайте с томат-пастой и смажьте мясо со всех сторон. Цуккини вымойте и нарежьте кружочками толщиной в 1 см. Томаты откиньте на сито и разрежьте каждый пополам. Шницели нанизывайте на шампуры в виде волны, чередуя попеременно с кружочками цуккини и половинками томатов. Жарьте на решетке 8 минут, периодически переворачивая. Затем положите на блюдо и накройте алюминевой фольгой. Оставьте на несколько минут, посолите и поперчите. Переложите на тарелки, украсьте зеленью, помидорами и лимоном.

Состав: 2 луковицы лука-шалота,2 зубчика чеснока, 1 кг. длинных тонких цуккини, 400 гр. помидоров черри, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, 50 гр. бальзамического уксуса, 50 гр. твердого сыра (пармезан).

Очистите лук и чеснок и мелко их порубите. Вымойте цуккини, очистите и нарежьте вдоль, как лапшу. Помидоры вымойте и разрежьте на пополам. В большой сковороде раскалите оливковое масло и припустите в нем лук с чесноком. Добавьте цуккини с помидорами, поджарьте, посолите и поперчите. Приправьте уксусом и выложите рыхлой массой в смазанную форму для запекания. Половину сыра натрите и посыпьте сверху. Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут. Выньте форму, сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и украсьте листиками базилика.

Состав: 400 гр. широкой лапши, соль, 2 помидора, 500 гр. вешенок, 1 стручок чили, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, 1 пучок ассорти пряной зелени.

Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды. Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. Вешенки оботрите, очистите и срежьте ножки. Нарежьте шляпки полосками. Стручок перца вымойте и, очистив от семян, нашинкуйте тонкими кольцами. Растопите на сковороде сливочное масло и 5 минут обжаривайте в нем грибы. Добавьте к ним лапшу, помидоры и чили. Поджарьте, посолите и поперчите. Зелень ополосните и порубите. Положите лапшу на тарелки и посыпьте зеленью.