Простые рецепты

Состав: 120 гр. риса басмати, соль, 1 пучок петрушки, 8 веточек розмарина, 2 тонких цуккини, 200 гр. шампиньонов, 200 гр. вешенок, 3 ст. ложки оливкового масла, 8 ст. ложек овощного бульона, перец, 8 тонких шницелей из телятины по 50 гр.

Отварите рис и откиньте на сито. Петрушку вымойте, оторвите листья и мелко нарубите их. Розмарин вымойте и крупно нарежьте. Цуккини вымойте, срежьте концы и нарежьте вдоль тонкими полосками. Грибы почистите, вымойте, нагрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте грибы. Влейте бульон, посолите и поперчите. Шницелт вымойте, оберните каждый 2 полосками цуккини и сколите веточкой розмарина. Разогрейте на сковороде оставшееся масло и жарьте шницели по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите. Грибы выложите в сковороду с  мясом и доведите до кипения. Рис смешайте с петрушкой и все разложите по тарелкам.

Состав: 4 длинных цуккини, 1луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 150 гр. консервированных томатов кусочками, 50 гр. макарон в виде звездочек, 150 гр. консервированного тунца, соль, перец, 20 гр. сливочного масла, 50 гр. панировочных сухарей.

Вымойте цуккини, срежьте концы, разрежьте пополам вдоль, достаньте семена и часть мякоти. Лук и чеснок очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте томат-пасту, кусочки томатов, макароны и тушите 10 минут. Немного остудите. Тунец откиньте на сито, разомните вилкой и смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Половинки цуккини положите на противень и наполните начинкой. Нагрейте сливочное масло и обжарьте на нем панировочные сухари. Выложите на начинку и поставьте запекаться при180 градусах на 25 минут.

Состав: 400 гр. лапши, соль, 2 зубчика чеснока, 300 гр. творожного сыра, 300 гр. сливок, 300 гр. молока, 4 яйца, 150 гр. тертого сыра, перец, 700 гр. цуккини, 2-3 ст. ложки пемто, 1 веточка базилика.

Отварите липшу в кипящей подсоленной воде. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Творожный сыр смешайте со сливками и молоком, добавьте яйца, тертый сыр и чеснок. посолите и поперчите. Смажьте форму жиром. Цуккини вымойте, срежьте концы и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Смажьте каждый тонким слоем песто и выложите в форму попеременнг с лапшой. Равномерно распределите творожную массу и запекайте при 200 градусах 45 минут. Запеканку украсьте листиками базилика.

1. Пюре с сыром - смешайте 200 гр. пюре с 50 гр. тертого сыра. оно хорошо с колбасками и мясом. (more…)

Состав: 1 луковица, 1 баклажан, 3 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 200 гр. овощного бульона, соль, перец, 2 ч. ложки сушеных пряны трав, 100 гр. маслин без косточек, 2 пакетика картофельного пюре на 500 гр. воды каждый, 200 гр. молока, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки крахмала, 200 гр. тертого сыра, 2 яйца, 250 гр. томатного соуса, базилик.

Лук очистите. Баклажаны вымойте и срежьте концы. Сладкий перец вымойте и удалите семена. Все нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном и стенками оливковое масло и обжарьте овощи. Добавьте томат-пасту, бульон и доведите до кипения. Посолите, поперчите и посыпьте сушеной зеленью. Тушите пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте маслины. Сделайте пюре с 600 гр. воды и 200 гр. молока и немного остудите. Очистите чеснок и разотрите с 1 ч. ложкой соли. Добавьте в пюре вместе с крахмалом, 100 гр. тертого сыра и яйцами. Смажьте форму жиром и выкладывайте слоями овощи и картофельную массу так, чтобы первый и последний слои - было пюре. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром и запекайте при 200 градусах 20-25 минут. Готовую запеканку разложите по тарелками, полейте соусом и украсьте листиками базилика.

Состав: 1 пакетик картофельного пюре на 500 гр. воды, 600 гр. овощного бульона, 2 ст. ложки топленого масла, 400 гр. руюленой говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 ч. ложка молотой паприки, 1 пучок петрушки, 1 яйцо, 2 крупных или 4 мелких стручка сладкого перца, 400 гр. консервированных томатов кусочками.

Приготовьте картофельное пюре с 200 гр. бульона и 300 гр. воды как указано на упаковке. Разогрейте на сковороде топленое масло и обжарьте рубленое мясо. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте к мясу и немного подрумяньте. посолите, поперчите, добавьте паприки, снимите с огня и дайте немного остыть. Петрушку вымойте и мелко нарубите. Добавьте в пюре вместе с яйцом и смешайте с мясом. Сладкий перец вымойте, разрежьте каждый стручок пополам вдоль и выньте сердцевину. Наполните половинки начинкой и положите на смазанный жиром противень. Томаты кусочками смешайте с оставшимся бульоном и полейте перец. Запекайте в разгретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Украсьте листиками базилика.

Состав: 200 гр. риса, 1 морковь, 1 луковица, 500 гр. куриного филе, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 8 зубчиков чеснока.

Переберите рис, промойте и замочите на 15 минут в горячей воде. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Курицу вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В казане или в глубокой сковороде (сотейнике), или в кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью. Положите туда куриное филе и хорошо пооджарьте. Посолите и поперчите. Слейте с риса воду, положите его на курицу, залейте горячей водой и доведите до кипения. Посолите, поперчите, закройте крышкой и варите на маленьком огне. Когда вода немного выпарится засуньте в рис помытые нечищенные зубчики чеснока, накройте крышкой и тушите до полной готовности риса.

Состав: для теста: 8 яиц, 210 гр. сахара, 150 гр. муки, 110 гр. крахмала, 2 щепотки соли, 1 ст. ложка порошка какао; для крема и украшений: 3 пакетика готового крема, 750 гр. молока, 1 банка консервированных абркосов (850 гр.), 500 гр. творога, 250 гр. сахарной пудры, сок 1 лимона, зеленый пищевой краситель, засахаренные орехи.

Взбейте яичные белки. Желтки взбейте с 8 ст. ложками горячей воды, постепенно всыпая сахар, чтобы получилась густая масса. положите на нее белки, просейте муку с крахмалом и посолите. Все осторожно перемешайте. Половину теста выложите ровными слоем на противень выстланный бумагой для выпекания. В оставшуюся часть теста добавьте какао порошок и выложите на второй противень. поставьте оба противня в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут. Готовые коржи выньте из духовки и сразу прокиньте на посыпанные сахаром полотенца. Бумагу удалите и остудите. Разведите крем молоком, как описано на упаковке. Абрикосы откиньте на дуршлаг, нарежьте кубиками и смешайте с творогом. Добавьте крем и выложите массу ровным слоем на темный корж. Накройте светлым коржом и поставьте на ночь в холодильник. Для украшения разведите сахарную пудру с лимонным соком так, чтобы получилась густая глазурь. Немного глазури отложите в маленький кондитерский мешок, а остальную подкрасьте зеленым красителем. Покройте зеленой глазурью торт, дайте ей застыть и затем из кулечка тонкой струйкой нарисуйте разметку футбольного поля белой глазурью. Края торта обсыпьте засахаренными орехами.

Состав: 450 гр. теста для пиццы, 4 помидора, 250 гр. сыра, 100 гр. шампиньонов, 1 луковица, 80 гр. вареной ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец, 50гр. маслин, 8 стручков маринованного зеленого перца, 100 гр. консервированных артишоков, 60 гр. кукурузы, 125 гр. консервированного тунца, 50 гр. салями, 2 ст. ложки оливкового масла, тертый сыр.

Противень намажьте жиром, раскатайте на нем тесто для пиццы. Помидоры вымойте, нарежьте тонкими кружочками и выложите на тесто. сыр нарежьте тонкими ломтиками и положите на помидоры. Шампиньоны почистите и тонко нарежьте. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Ветчину нарежьте на ломтики и каждый помо разрежьте на 4 части. Шампиньоны обжарьте с луком на сливочном масле, посолите и поперчите. Маслины нарежьте колечками. Консервированные овощи и рыбу откиньте на сито, рыбу разомните, артишоки разрежьте пополам, а салями нарежьте кружочками. Подготовленные продукты выложите поочередно на тесто по диагонали, сбрызните 2 ст. ложками растительного масла и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте пока тесто не приготовится (проткните тесто зубочисткой, если оно не прилипло - значит готово).

Состав: 8 тонких свиных шницеля, соль, перец, 100 гр. соуса песто, 8 ломтиков сыра, 8 мелких помидоров, 4 ст. ложки растительного масла, листья салата.

Вымойте шницели и разрежьте каждый из них пополам. Посолите и поперчите. Смажьте тонким слоем песто. Ломтики сыра разрежьте пополам и положите на мясо с соусом. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, положите на мясо с сыром. Сверните мясо пополам и скрепите рулетики зубочистками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите на блюдо листья салата и выложите рулетики.