Простые рецепты

Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка не гашенной соды, 1 стакан варенья, 1 стакан творожного крема, 1,5 стакана муки.

Замесите из кефира, сахара, яйца, соды и муки тесто, вылейте его на смазанный маслом противень или в форму и запекайте в духовке 20-30 минут. Разрежьте пласт на две половины, чтобы получились 2 коржа, взбейте варенье с творожным кремом и промажьт торт. Украсить можно ягодами, кусочками фруктов, тертыми на метлой терке вафлями или рубленными орехами.

Состав: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана изюма, 2 стакана натертой на мелкой терке моркови, 4 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли, 1,5 стакана сахара.

Яйца разотрите с сахаром, добавьте соду, соль, сметану и растительное масло, всыпьте муку и перемешайте. Добавьте морковь и изюм. В смазанную маслом форму вылейте тесто и выпекайте при умеренной температуре. Остывший торт залейте глазурью и выдержите час в холодильнике.

Состав: 1 ст. муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 черешка ревеня, 0,5 ч. ложки корицы, сливочное масло.

Нарежьте ревень кусочками 3-5 мм и взбейте яйца до густой пены с сахаром. В просеянную муку положите корицу, ревень и перемешайте вилкой так, чтобы кусочки ревеня были обсыпаны мукой. Во взбитые яйца введите муку с ревнем и перемешайте. В хорошо смазанную форму залейте тесто и выпекайте в духовке 30 минут на среднем огне. Выключите духовку и подержите пирог еще 10 минут. Только при выпечке на среднем огне пирог получается одинаковым по высоте, светлым сверху и немного темнее снизу и по бокам. Заверните пирог в полотенце и положите отсывать на перевернутое сито.

В глубокой эмалированной миске размягчите пачку (250 гр.) маргарина, добавьте 1 ст. сахара и перемешайте. Вбейте в эту массу яйцо, добавьте соли и соды, пакетик ванилина и муки  3,5-4 стакана. Очень быстро замесите тесто. На середину холодного противня выложите колобок теста и скалкой раскатайте пласт по всей площади противня. Посыпьте сверху сахаром и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Противень выньте, разрежьте пласт на кубики и оставьте остывать. Чем толще будет слой пласта - тем печенье будет мягче.

Состав: 250 гр. рыбы, 1 ст. ложка муки, 50 гр. растительного масла, 5 вареных яиц, 150 гр. репчатого лука, 500 гр. гречневой каши, 300 гр. сметаны, 25 гр. сливочного масла, 15 гр. тертого сыра, соль, перец, зелень.

нарежьте рыбу кусочками, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. В глубокую сковороду выложите рассыпчатую гречневую кашу, на нее положите кусочки рыбы, ломтики яиц, пассерованный измельченный лук, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным сливочным маслом и запеките в духовке. Украсьте рубленой зеленью.

Состав: 1 кг. рыбы, 1,5 л воды, 200 гр. щавеля, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, морковь, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, зелень, растительное масло.

Рыбу очистите от внутренностей, промойте и нарежьте небольшими кусками. Пассерованные в растительном масле измельченный лук и натертую на крупной терке морковь варите вместе с рыбой на слабом огне до готовности. Затем рыбу достаньте, добавьте в бульон мелко нарезанный щавель, овсяные хлопья, соль, перец и варите 10 минут. Протрите суп через сито, еще раз проварите 5-7 минут и добавьте сливочное масло.

При подаче на стол положите в каждую с супом тарелку рубленые яйца, куски рыбы, сметану и мелко нарезанную зелень.

Свежую рыбу очистите от костей, нарежьте небольшими кусками, лук и морковь мелко нарежьте и перемешайте. В глубокую посуду положите слой рыбы, сверху лук с морковью и лавровый лист. Так же выложите всю оставшуюся рыбу, чередуя овощами, посыпанными сахаром, перцем и солью. Полученное блюдо залейте растительным маслом и томат-пастой, разведенной до консистенции густой сметаны. Накрыв кастрюлю крышкой, доведите до кипения на большом огне, снимите крышку и пропарьте рыбу на слабом огне. Блюдо готово, когда весь сок выкипит и останется красное масло. Подавайте холодным.

Состав: 600 гр. филе рыбы, 2 луковицы, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки готового хрена, перец, соль.

Филе рыбы нарежьте на куски, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте крахмал, соль, перец и перемешайте. Из полученной массы сформируйте клецки и варите их в подсоленной воде. Подавайте холодными с хреном.

Состав: Листья белокачанной капусты, 100 гр. батона, 100 гр. яблок, 2 ст. л изюма, 2 ст. ложки дробленных грецких орехов, 50-60 гр. кураги, 1 стакан сухого вина, 1 ст. ложка томат-пасты, соль.

Капустные листья заверните в фольгу и подержите в горячей духовке 5-7 минут. С каждого листа срежьте утолщенные жилки и разложите на разделочной доске, смоченной водой. Пропустите через мясорубку батон, яблоки, изюм, курагу, орехи, посолите и перемешайте. На каждый капустный лист уложите по 1-2 ст. ложки фарша, сверните конвертиком, поместите их в кастрюлю, полейте вином и поставьте тушить. За 5 минут до готовности добавьте томат-пасту.

0,5 кг свежего щавеля и пучок петрушки вымойте и крупно нарежьте. посолите и припустите на среднем огне 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг, отожмите и мелко нарежьте. Сварите 0,5 стакана риса в 2 стаканах молока, остудите, смешайте с пюре из зелени, добавьте 2 ст. ложки панировочных сухарей и 5 яичных желтков и перемешайте. Влейте 5 взбитых в пену белков и снова перемешайте. Выложите массу в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями или манкой форму и запекайте в духовке до готовности.