Простые рецепты

Состав: 2 стакана толченого миндаля, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сливок, 1/2 стакана сахара для взбивания, 2 стакана абрикосового пюре или варенья.

Высыпьте в кастрюлю толченный миндаль, сахар и варите массу на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложите массу из кастрюли, вмешайте в нее яйца и муку. Сформируйте корж круглой формы и выпекайте на среднем огне до светло-золотистого цвета. Наполните выпеченную форму персиковым пюре, покройте его слоем взбитых сливок с сахаром, обильно посыпьте сахарной пудрой и снова поставьте в слабонагретую духовку на 20-30 минут. Готовый торт украсьте сливками и различными стружками, разрежьте ну куски и подавайте к чаю.

Состав: 1,5  стакана молотых белых сухарей, 2 ст. ложки сахара для коржа и 3/4 стакана для начинки, 150 гр. сливочного масла, 550 гр. консервированных ананасов, 500 гр. творога, 0,5 ч. ложки ванильного сахара, сок половины лимона, 1 стакан густой сметаны (30%), 16 гр. желатина, кокосовая стружка, взбитые сливки.

Смешайте сухари с сахаром и сливочным маслом до однородной массы и, плотно утрамбовывая, выложите в разъемную форму. Половину ананасов нарежьте мелкими кубиками. Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара и лимонного сока. Добавьте в начинку ананасы. Взбейте сметану в крутую пену, смешайте с заранее замоченным в небольшом количестве воды и распущенным желатином и добавьте в творожную смесь.разъемную форму с коржом наполните приготовленной массой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Верх украсьте фруктами, кокосовой стружкой и взбитыми сливками.

Состав: 300 гр. свиных ножек, 20 гр. сала, 10 гр. репчатого лука, 10 гр. моркови, 10 гр. корня сельдерея, 25 гр. красного вина, лавровый лист, соль, перец.

Обработанные свиные ножки разрубите вдоль на 2 части, положите в кастрюлю с топленым салом, посолите и подрумяньте в духовке. Добавьте нарезанные морковь, корень сельдерея, лук, лавровый лист и перец. Поставьте опять в духовку. Когда овощи обжарятся, влейте красное вино или теплую воду с ложкой уксуса и тушите под крышкой в духовке до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей (50-60 минут). По мере готовки в блюдо подливайте воды. Подавайте с жаренным картофелем или макаронами.

Состав: 600 гр. телятины, 4-5 картофелины, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 2 кубика специй (чесночная и луковая), соль, перец, лавровый лист, перец-горошек, рукав для выпечки или пергаментный пакет от муки.

Промойте мясо, нарежьте его порционными кусками, посолите и поперчите. Картошку и морковь почистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами. В мешок из пергаментной бумаги положите сначала слой картофеля, посыпьте специями, мясо, морковь и лук. Туда же положите лавровый лист и перец-горошек и завяжите пакет с двух сторон. Положите пакет в форму, смазанную растительным маслом, сделайте иголкой сверху два прокола (чтобы пар выходил) и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусах 40-60 минут. Готовое блюдо выньте из рукава, не нарушая слоев.

Состав: 12 свиных ребер, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка жженого сахара, 2 ст. ложки измельченных миндальных орехов, 350 гр. картофеля, свиной жир, соль, перец.

Смешайте горчицу с жженым сахаром и обваляйте свиные ребра в этой смеси. Обжарьте ребра равномерно со всех сторон в течении 12 минут. Посыпьте их миндальными орехами, посолите, поперчите и еще немного обжарьте все вместе. Поджарьте картофель на свином жире до готовности. Выложите ребра на блюдо, вокруг разложите картофель и свежие или консервированные овощи.

Состав: 50 гр. свинины, 50 гр. говядины, 50 гр. говяжей или свиной печени, соль, перец, тертый сыр; для соуса: 0,5 стакана сметаны, 2-3 вареных шампиньона, 2 ст. ложки муки, соль, перец; для гарнира: маринованные огурцы, отварной картофель, свежие помидоры.

Свинину и говядину слегка отбейте, мясо и печень посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Сметану вскипятите, посолите, поперчите, добавьте пассерованную на сливочном масле муку, мелко нарезанные вареные грибы и доведите до загустения. Мясо и печень слоями выложите в сотейник, сверху кусочки маринованных огурцов, по краям отварной картофель и половинки свежих помидоров. Залейте блюдо соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке на малом огне до образования румяной корочки.

Состав: 2-3 отварных куриных окорочка, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 плавленный сырок, кусочек замороженного сливочного масла, грецкие орехи, майонез, зелень петрушки.

В глубокий салатник положите слоями, промазывая их майонезом: нарезанная кубиками курица, обжаренный на сливочном масле лук, рубленые вареные яйца, натертый на крупной терке плавленный сырок, тертое на крупной терке сливочное масло. Сверху посыпьте салат дробленными орехами и украсьте веточками петрушки.

Состав: 1 курица, 2-3 луковицы, 1 морковь, пельменное тесто, пеец, зелень, соль.

Нарежьте курицу порционными кусками, посолите, поперчите, обжарьте с небольшим количеством лука и моркови и переложите в сотейник. Добавьте немного воды и тушите мясо на малом огне. Тонко раскатайте приготовленное пельменное тесто (в 1 стакан воды добавьте столько муки, чтобы замесилось крутое тесто), выложите на него мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Скатайте тесто в рулет и нарежьте кусочками в 2 см толщиной. Полученные рулетики положите в сотейник с мясом, добавьте воды так, чтобы она чуть-чуть прикрыла мясо с рулетиками, и тушите все вместе 5-10 минут. Выньте рулетики на середину блюда, а мясо разложите вокруг.

Состав: 600 гр. окорока или корейки, 2 луковицы, 2 ст. ложки свиного жира, 3 ст. ложки майонеза, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка зелени укропа, соль, перец, веточки петрушки.

Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см, отбейте, смажьте горчицей, посолите, поперчите, посыпьте измельченным укропом и растертым чесноком. Сверните мясо в виде рулетики и скрепите зубочистками. Противень смажьте маслом, разложите нарезанный кольцами лук, на него рулетики, смажьте их майонезом и запекайте духовке 25-30 минут.

Состав: пельменное тесто, несколько ломтиков плавленного сыра, несколько крабовых палочек.

В 1 стакан воды добавьте столько муки, чтобы замесилось крутое тесто. Нарежьте его небольшими кусочками и раскатайте тонкие лепешки, размером с ладонь. На каждую лепешку положите ломтик плавленного сыра, затем крабовую палочку и аккуратно защипите края. Обжарьте пирожки на сковороде в большом количестве растительного масла.