Архив для категории ‘Национальная кухня’

Строганина

строганинаСеверные народы любят одно блюдо с интересным названием: “Строганина”. Что это такое и с чем ее едят?

Это рыба. А готовить ее очень просто.

Возьмите сырую замороженную рыбу (лучше филе) и ножом, рубящими движениями, нарубите ее на стружки.

К ней подают сухое и мокрое мокало. Сухое мокало – смесь соли с перцем или с другой приправой. Мокрое – аджика или любой другой соус.

строганина и мокало

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 3 votes)

Грог

Знаменитый английский грог. Он так часто упоминается в книгах. Что же это такое?

Грог – горячий коктейль и сделать его совсем просто!

В чашку крепкого чая добавьте 2 ст.ложки рома или коньяка, а можно по ложке и того, и другого. Подавайте с лимоном в сахарной пудре.

Согревайтесь на здоровье)))

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Рагу из баранины

Состав: 1 кг. баранины (мякоти), 1 кг помидоров, 1 кг лука, соль, молотый перец.

Рагу из бараниныПомидоры залейте кипятком и снимите кожицу. Мясо нарежьте кусочками (20 – 30 шт.), и нашинкуйте лук. Положите в кастрюлю нарезанные помидоры, мясо, перец, соль (мясо посолить и поперчить надо заранее). Поверх мяса положите лук. Тушите в открытой посуде, пока жидкость не покроет лук, а затем накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа.

Рагу подайте к столу в керамической посуде, с сухарями из белого хлеба.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Жаренные кабачки

Состав: небольшие кабачки, мука или панировочные сухари, растительное масло или жир, немного соли (а можно и вообще не солить).

Кабачки жаренныеОчистите кабачки от кожи и Нарежьте кружочками толщиной 2 см. Каждый кружочек немного посолите и обвалайте в муке или сухарях. Разогретую сковороду смажьте жиром и обжаривайте кабачки с двух сторон на медленном огне.

К кабачкам очень вкусна холодная густая сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Оладьи из сырой моркови

Состав: 1/2 кг моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, немного соли.

Морковные оладьиОчистите, вымойте и натрите на мелкой терке морковь. Положите в нее яйца, муку соль и хорошо перемешайте. На сковороду, в нагретое сливочное масло , кладите столовой ложкой небольшие оладьи и поджаривайте их с двух сторон, чтобы подрумянились.

Хорошо их подавать со сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Овсяный кисель

Любимейшее блюдо у русского народа.

Состав: 100 г. овсянки (геркулеса), 8 г. сахара, 2 г. соли, 300 г. воды, 200 г. молока, 5 г. сливочного масла.

Овес залейте теплой водой и остаьте на сутки в теплом месте. Затем процедите и отожмите. В полученную жидкость добавьте соль, сахар и прокипятите, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавьте молоко, перемешайте и разлейте в тарелки, смазанные маслом. Поставьте на холод. Когда кисель застынет, Разрежьте его на порции и подавайте с холодным кипяченным молоком или простоквашей.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Капуста в сливках

Состав: 200 – 250 г. капусты, 10 г. масла, 100 г. сливок.

Капусту отварите до полуготовности , нарежьте квадратиками и обжарьте с маслом. Затем залейте сливками и тушите до готовности.

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Блинный торт

Канун масленицы. Чем же порадовать близких?

Блинный тортСделайте им блинный торт и Вы не только напекете блинов, но и вам не понадобиться делать какое-то еще блюдо)))).

Сам торт состоит: блины (коржи), начинка – тут только Ваша фантазия – это может быть варение, или сгущенка или мед, а может творожный крем.

Замесите тесто блинчиков на молоке и выпекайте на сковороде.

Когда блин готов – положите его на блюдо и смажьте выбранным кремом. Продолжайте, пока у вас не кончится тесто!Ваши близкие будут очень рады такому угощению.

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (28 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 votes)

Жаренный картофель (фри)

Картофель фриСостав: 800 г. крупного картофеля, 1,5 кг. жира или растительного масла, соль.

Очистите картофель, промойте и нарежьте соломкой. Залейте холодной водой и поставьте на холод на 30 минут. Затем обсушите на полотенце и жарьте по частям в кипящем жире (180-190 градусов) до светло-коричневого цвета. (Температура жира проверяется кусочком хлеба – 1 минута и он становится коричневым.) Готовый картофель положить шумовкой в сито, посолить, встряхнуть и поставить в миске в духовку, чтобы не остыл.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Уха на итальянский манер

Очень простой и быстрый рецепт!

Возьмите 300 гр. рыбного филе или рыбы (лосось, хек – любую, пригодную для варки) и заморозку “итальянский суп” (состав: цветная капуста, помидоры, сладкий перец, зеленый горошек….). Сначала проварите немного рыбу (чтобы начала немного расщепляться). Добавьте заморозку (всю пачку – это 500 гр.). Когда горошек и цветная капуста проварятся, посолите. Добавьте 100 гр. вермишели, и перемешайте. через 2-3 минуты добавьте лавр, перец горошек, специи для рыбы или хорошо будет “хмели-сунели”. поварите еще минут 3-5.

Суп готов.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)