Состав: 1 недольшой цыпленок, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка десертного вина, перец, 0,5 ч. ложки имбиря, 2 моркови, 1 лук-порей, 5 кочанчиков бруссельской капусты, 1 крупная луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки куриного бульона, 500 гр. соевого соуса, 5 грецких орехов, соль, сахар.
У цыпленка удалите кости и сварите из них бульон. мясо нарежьте тонкими полосками, смешайте с крахмалом, перцем, имбирем и вином. На сковороде в хорошо разогретом масле обжарьте нарезанные кружочками морковь, лук-порей, целую брюссельскую капусту и мелко нашинкованный лук. Затем овощи снимите со сковороды, в оставшемся масле быстро обжариваем мясо, добавляем сахар, овощи, бульон, соевый соус, соль и очищенные дробленные орехи и тушите до готовности мяса. Хорошо подавать с рисом.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Простые рецепты, Рецепты птицы | Комментарии выключены
Состав: 750 гр. вареного картофеля, 250 гр. валерьянницы, 200 гр. бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 50 гр. жирного бекона, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки уксуса, соевый соус, зеленый лук.
В кипящую воду добавьте мало, нарезанный лук, соль, перец, уксус, 1 ст. ложку соевого соуса и немного поварите. Вареный и очищенный картофель нарежьте на кусочки и положите в маринад, туда же добавьте мелко нарезанный зеленый лук и оставьте на несколько минут. Очистите валерьянницу, мелко ее нарезаем, добавляем в салати все переешиваем. Бекон нарежьте мелкими кусочками, жарьте до хрустящей корочки и положите в салат. К горячему салату можно подавать вареные яйца, яичницу глазунью, рыбу или копчености.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты салатов | Комментариев: 3 »
Шампанское охлаждают до 7 градусов в холодильнике или ведерке со льдом, открывают тихо и ставят на специальную подставку рядом со столом, в крайнем случае – на край стола. Бокалы в форме тюльпана ополосните холодной водой и наполните в два приема на дну треть. В “бутоне” тогда раскроется вся прелесть аромата игристого вина и оно начнет играть. Если возьмете бокалы-блюдца, то углекислый газ быстро улетучится вместе с “букетом”. Бокал держите за ножку, чтобы рукой не нагреть шампанское, иначе оно быстро потеряет свой тонкий аромат и игривость. Предлагая гостям шампанское уже в бокалах, обязательно надо показать, как бы представляя саму бутылку. Во многом прелесть аристократического напитка определяется маркой. И не забывайте, что 3,7 и 21 тосты пьют за прекрасных дам!
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости | Комментарии выключены
Открывают шампанское все по-разному: гусары просто срубали саблей горлышко, чемпионы автогонок подогревают его, трясут и выталкиваю пробку с выстрелом, поливая всех вокруг и себя,но по правилам этикета надо открывать тихо.
Откупоривают шампанское тихо для того, чтобы оно не потеряло игривость. Бутылку не встряхивают, наклоняют под углом 45 градусов, одной рукой крепко держат пробку, а другой – вращают бутылку, а не наоборот! Перед употреблением шампанское надо охладить до 7 градусов в холодильнике или в ведерке со льдом.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости | Комментариев: 3 »
Храните шампанское в горизонтальном положении, чтобы вино смачивало пробку. Если поставить его, то пробка высохнет и углекислый газ улетучится. Чем старше шампанское, тем плотнее пробка сидит в горлышке.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости, Рецепты напитков | 1 комментарий »
Шампанское – напиток особый и для избранных случаев. У него свои секреты производства, хранения и подачи на стол.
Виды шампанского:
- Коллекционное – бродит в бутылке. Процесс этот долгий и трудоемкий. В продажу поступает только через 3 года после розлива.
- Выдержанное – произведено так же, но может продаваться уже через 2,5 года. В основном это игристые вина.
- “Массовое” – производится резервуарным способом, ускоренным за счет добавления дрожжей. Готовое вино разливается в бутылки, закупоривается и сразу поступает в продажу. Именно таким способом производится большинство игристых вин.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Рецепты напитков | Комментарии выключены
Листья (свежие или сухие) можно добавлять в салат, суп, использовать при приготовлении мяса, рыбы, птицы, грибов, соусов. также хорош чай из мелиссы – успокоительный при неврозах, хорошее средство при простудных заболеваниях и гриппе.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Рецепты народной медицины, Специи и пряности | Комментарии выключены
Листья и цветочные почки добавляют в некоторые соусы, салаты, в мясные, рыбные, овощные и яичные блюда. Майоран используют для ароматизации уксуса, при засолке огурцов.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Специи и пряности | Комментариев: 2 »
Кинзой называют зелень кориандра. Многие используют для приготовления пищи семена кориандра. У них очень приятный запах и вкус. Кладут семена кориандра в супы, овощные блюда, в жареную свинину, в некоторые соусы и отдельные рыбные блюда, а также в пряники, лепешки и в соленое печенье. Его используют при квашении капусты и приготовлении некоторых квасов. Перед использованием семена можно измельчить или использовать их целиком. Гораздо реже используют зелень кориндра – кинзу. Она очень вкусная, но запах у нее спецефических (хороша для индейского блюда с фасолью и жареным салом). А добавлять ее можно везде куда идет укроп или вместо него. Кстати, семена укропа также можно добавлять во все блюда, куда добавляете семена кориандра.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Специи и пряности | 1 комментарий »
0,5 стакана сухого гороха размелите в кофемолке, всыпьте гороховую муку в 1 ст. кипящей воды, посолите и варите 20 минут, непрерывно помешивая. Разлейте в смазанные растительным маслом тарелки. Когда кисель загустеет, нарежьте на порции, сверху полейте обжаренным в растительном масле измельченным луком.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты закусок, Русская кухня | Комментариев: 4 »