Сделайте сдобное тесто для рыбного пирога и возьмите рыбу 500-700 гр.
тесто раскатайте на доске в форме лепешки и на середину ее выложите сырую рыбу, очищенную от кожи и костей. Посолите ее и поперчите. Посыпьте зеленью. Соедините концы лепешки, придав ей форму рыбы. На смазанную маслом сковороду или противень положите пирог швом вниз, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 220-250 градусов до золотистого цвета.
Из слоеного теста раскатывают 2 лепешки толщиной 0,5 см. На основную лепешку диаметром примерно 25 см кладут выпеченный блинчик, сверху рисовый фарш, затем блинчик с куриным фаршем, а затем блинчик и грибной фарш. Фарш надо укладывать горкой в виде конуса. Вторая лепешка – “крышка” имеет диаметр 35-40 см, ею накройте горку из фарша. Края лепешек защипните “елочкой”. Курник намажьте яйцом, наложите на него украшения из теста, проколите в нескольких местах и выпекайте при 200 градусах.
Состав: 600 гр. дрожжевого теста, 550 гр. капустного фарша, 1 яйцо.
Дрожжевое тесто (можно купить в магазине) раскатайте в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положите капустный фарш. Края теста соедините над фаршем и защипите. Сформированную кулебяку положите швом вниз на смазанный маслом противень, украсте вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком. Оставьте пока ее на расстойку. Перед выпечкой смажьте яйцом и проколите в 2-3 местах деревянной палочкой.
Выпекать при температуре 230 градусов.
Состав: 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соды на кончке ножа, немного соли, 0,5 л. молока, 1 стакан муки, 1 сл. ложка растительного масла.
Смешайте вместе яйца, сахар, молоко, муку, соль и соду. Тесто должно быть по густоте, как жидкая сметана. если оно гуще – добавьте немного молока, если жидкое – досыпьте муки. Старайтесь размешать , чтобы не было комочков (лучше используйте миксер). Когда тесто готово, раскалите сковороду и смажьте ее салом или жиром (чтобы много масла не лить – иначе блины будут жирными). Масло начало кипеть – Выливайте немного теста (на сковороду диаметром 18-24 см – около 1 поварежки теста) так, чтобы оно залило дно сковороды и выпекайте – пока блин не перестанет быть жидким (заодно присматривайте – подрумянивается ли низ). Затем переверните его с помощью либо ножа для блинов, либо лопатки, и дайте подрумяниться второй стороне блина.
Совет от Кухарки.
Замесите сдобное тесто и сделайте начинку из яблок.
Готовое тесто раскатайте слоем в 1 см и вырежьте круг. Положите на него начинку. Края лепешки выложите “косичкой”, сверху сделайте “решетку”, смажьте яйцом и выпекайте.
Состав: 400 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 100 гр. сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль, сода.
Муку выложите горочкой и сделайте в ней воронку. В нее влейте яйца, добавьте растопленное масло, соль, сахар, соду, натертую цедру лимона и сметану. Замесите тесто и поставьте его на 30 минут в холодильник.
Состав: 4 апельсина, 250 гр твоорога, 20 гр апельсинового ликера, 2 ст. ложки сахара, ванилин, 250 гр сливок.
Вымойте апельсины горячей водой и отрежьте верх у каждого. Выньте мякоть и протрите ее через сито. Апельсиновое пюре перемешайте с творогом, ликером, сахаром и ванилью. Миксером взбейте сливки в густую пену и осторожно соедините с творожно-апельсиновым пюре. Наполните этим кремом апельсины и украсьте фисташками.
Приятного аппетита!
Состав: 250 гр творога, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки, сливочное масло, 3 ч. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли, ванилин.
Смешайте творог с сырым яйцом, сахаром, 3 ст. ложками муки, солью и ванилином. Слепите из массы сырники, обваляйте их в муке и выложите на разогретую сковороду. Жарьте на сливочном масле по 7 минут с каждой стороны.!
Сырники старое доброе русское блюдо и ели их всегда со сметаной)))