Архив для категории ‘Рецепты хлеба’

Хлеб соевый

Состав: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 желток, 5 ст. ложек молока, 1 белок, 2 ст. ложки соевой муки, 2 ст. ложки кукурузного рахмала, 0,5 пакетика разрыхлителя, соль, молотый тмин.

Сливочное масло разотрите с солью, тмином и желтком до пенообразного состояния. Добавьте теплое молоко, взбитые белки и просеянную соевую муку, смешанную с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Хорошо вымесите тесто и влейте в смазанную маслом и посыпанную соевой мукой форму. Выпекайте соевый хлеб в разогретой духовке на среднем огне до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Хлеб сырный

Состав: 2 яйца, 40 гр. сыра, масло.

Отделите белок то желтка. Белок взбейте в густую пену, положите в него желток и вымешайте. Натрите сыр на мелкой терке и очень осторожно смешайте с яичной массой. Выложите в форму, смазанную маслом, и поставьте в разогретую до  духовку на 15-20 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (17 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Чапати (лепешки, Индия)

чапати лепешки Индия

Чапати – пресные лепешки. Они вкусны только в горячем виде, а остыв превращаются в жесткие куски теста. Индийцы едят чапати, макая их в острую приправу или соусы.

Состав: 1 чашка пшеничной муки, 1/2-3/4 чашки теплой воды, 1 ст. ложка топленого масла.

Из муки и воды замесите упругое тесто и разделите его на 6 шариков. Подсыпая муку, раскатайте каждый шарик в тонкий блинчик. Поместите чапати на нагретую сковороду, и когда появятся пузырьки, быстро переверните и поджарьте другую сторону. Подержите чапати над открытым огнем, чтобы появились коричневые пятнышки с обеих сторон, смажьте их маслом и сверните свитками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Молочные булочки

молочные булочкиСостав: 2,5 стакана муки, 10 гр. дрожжей, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара, соль, растительное масло.

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 1 ст. ложку сахара и 0,5 стакана муки, хорошо размешайте и поставьте в теплое место на 1 час. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (19 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 7 votes)

Мясной хлебец с печеным картофелем (Средиземноморье)

Состав: для картофеля: 4 веточки розмарина, 600 гр. картофеля, соль, перец, молотая паприка, 2 ст. ложки оливкового масла; для мяса: 200 гр. хлеба, 1 стручок красного перца, 1 стручок желтого перца, 50 гр. кунжута, 200 гр. сыра фета, 1 луковица, 2 яйца, 0,5 пучка петрушки, 750 гр. рубленого мяса, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, паприка, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 гр. сливок, 2-3 ст. ложки муки.

Замочите хлеб на 10 минут в холодной воде. Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте их пополам и удалите из них семена. Розмарин вымойте, оторвите иголочки. Нагрейте духовку до 220 градусов. Выстлите противень бумагой для выпекания, положите на нее перец и поставьте на 20 минут в духовку. Достаньте, дайте остыть перцу, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Обжарьте кунжут на сковороде без жира до золотисто-желтого цвета. Сыр нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Вымойте петрушку и мелко нарубите листики. Рубленое мясо переложите в миску. Хлеб отожмите, искрошите и добавьте к мясу вместе с луком, петрушкой, сладким перцем, яйцами и горчицей. Все хорошо перемешайте. Приправьте фарш солью, перцем и паприкой. Осторожно перемешайте с кубиками сыра. Доведите температуру духовки до 180 градусов. Две полоски фольги дллиной 40 см положите слегка в нахлесто. Половину смажьте сливочным маслом и посыпать кунжутом. Выложите на кунжут фарш, оставив края по 5 см. Заверните фарш в фольгу и хорошо закрепите края. Положите на середину противня и запекайте в духовке 20 минут. Картофель тщательно вымойте, нарежьте дольками, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и розмарином. Достаньте противень из духовки. Положите вокруг мяса картофель с розмарином, полейте оливковым маслом и поставьте запекаться еще на 25 минут. Достаньте мясо из фольги и переложите на блюдо. Сок перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сливки, соль, перец и паприку и загустите мукой. Мясной хлебец нарежьте, полейте соусом и положите вокруг него кратофель. Украсьте розмарином, а оставшийся соус подайте в соуснице.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Как легко вынуть торт или пирог из формы

Готовый торт или пирог, не вынимая из формы, поставьте на мокрое холодное полотенце, и он легко выйдет из формы.

Не выносите торт на холод – он может осесть!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.6/5 (19 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 9 votes)