Архив для категории ‘Праздничные рецепты’

Фондю с кокосом

кокосовое фондю

Состав: 100 гр. кокосовой стружки, 75 гр. кокосового крема, 50 гр. мелкого сахара, 4 ч. ложки кукурузной муки, 150 гр. сливок.

Залейте кокосовую стружку 600 гр. воды, добавьте кокосовый крем и сахар, доведите до кипения и варите 15 минут. Процедите смесь через мелкое сито (или двойной слой марли) в фондюшницу. Смешайте муку со сливками и влейте в фондю. варите фондю, помешивая, до загустения. Подавайте к кокосовому фондю коврижки, нарезанные кубиками, ломтики банана или других тропических фруктов.

Можно ли заменить кокосовый крем кокосовыми сливками?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (17 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 5 votes)

Фондю с абрикосами

фондю с абрикосами

Состав: 12 фиников, 4-8 абрикоса, 100 гр. расплавленного шоколада, 150 гр. концентрированного молока, 2 ст. ложки апельсинового ликера.

Шоколад влейте в фондюшницу, добавьте молоко, ликер и держите на слабом огне, постоянно помешивая. Финики и абрикосы разрежьте пополам, очистите от косточек и разложите на тарелки. К этому фондю можно подать ломтики лайма.

Как же определить разбавленное молоко или концентрированное?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 9 votes)

Фондю шоколадно-апельсиновое

шоколадно-апельсиновое фондю
Состав: 250 гр. растопленного шоколада, 120 гр. густых сливок, 2 ст. ложки тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки апельсонового ликера.

Влейте шоколад в фондюшницу, добавьте остальные ингридиенты и держите фондю на слабом огне, постоянно помешивая. Подайте к фондю профитроли со взбитыми сливками или нарезанную кубиками коврижку и дольки апельсина.

Что такое профитроли?

Возможно, что торт “трухлявый пень” тоже подойдет.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 9 votes)

Фондю с ромом

ромовое фондю

Состав: 3 ст. ложки рома, 225 гр. сахара, 450 гр. сливок, 50 гр. сливочного масла, 40 гр. кукурузной муки, 6 бананов, 1 ст. ложка лимонного сока, 30 миндальных печений.

Сахар, сливки и масло растопите в фондюшнице при постоянном помешивании, бодавьте смесь муки с ромом, доведите фондю до кипения и прогревайте ромовое фондю до загустения. Бананы нарежьте кружочками, полейте лимонным соком и разложите на тарелки вместе с печеньем.

Должно быть очнеь вкусно ;-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 4 votes)

Фондю малиновое с меренгами

малиновое фондю с меренгами

Состав: 16 мелких меренг, 350 гр. свежей или замороженной малины, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, 2 киви.

Измельчите малину в бледере, протрите ее черз сито в фондюшницу. Сахарную пудру размешайте с мукой и водой до гладкости и влейте в фондюшницу. Варите фондю, помешивая, до загустения. Очистите киви от кожицы, нарежьте кружочками и вместе с меренгами уложите на тарелки. Подайте к фондю диетический творог и взбитые сливки.

Меренги и зефир – это одно и тоже? Или меренги можно заменить обычным безе?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -3 (from 11 votes)

Каспот по-голландски (фондю)

каспот по-голландски (фондю)

Состав: 1400 гр. твердого тертого сыра, 1 зубчик рубленого чеснока, 400 гр. джина, 1 л белого сухого вина, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка крахмала, 1 стакан сливок, 0,5 стакана воды, 800 гр. пшеничного хлеба, 0,5 ч. ложки белого молотого перца, 0,25 ч. ложки молотого мускатного ореха.

Смешайте сыр с чесноком, залейте джином и оставьте на 2 часа. Нарежьте хлеб кубиками. Расплавьте сыр на слабом огне, добавьте перец, мускатный орех, винои лимонный сок. Крахмал разведите сливками, смешанными с водой, и добавьте сахар. Влейте, помешивая, в сырную массу, доведите до кипения и сразу подавайте. Обмакивайте в горячую сырную массу кусочки хлеба и ешьте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Курица на банке

курица на банкеСостав: 1 курица, 100 гр. яблочного или виноградного сока, чеснок, перец, соль.

Вымойте курицу, натрите толченным чесноком, солью и перцем изнутри и снаружи и насадите на банку (250-300 гр.), в которую налейте сок и 100 гр. воды. При этом горлышки будет находиться глубоко внутри курицы.

Поместите курицу в духовку и готовьте минут 40-50 до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Авокадо с пикантным сыром

авокадо с пикантным сыромСостав: 2 авокадо, 200 гр. сыра рокфора, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ч. ложка рубленого эстрагона, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка красного молотого перца, 2 ч. ложки каперсов.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками. Разомните сыр, добавьте размягченное масло, вино, эстрагон и сметану, взбейте массу и разложите ее на кубики авокадо. Перед подачей поперчите и оформите каперсами.

Не люблю каперсы, хочу заменить их солеными огурцами или зеленым горошком. Как думаете прокатит?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Куриные ракушки с яблоком и изюмом

куриные ракушки с яблоком и изюмом

Состав: 500 гр. куриных грудок (2 грудки), половина яблока, горсть изюма, консервированный тертый хрен с майонезом, 200 гр. сметаны, 200 гр. замороженных овощей (цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь и зеленый горошек), соевый соус, мускатный орех, растительное масло. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Куриное филе в тесте (кляре)

Состав: 800 гр. куриного филе, 50 гр. лимонного сока, 120 гр. растительного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 100 гр. муки, 2 ст. ложки сметаны, соль, зелень петрушки.

Куриное филе вымойте, разрежьте на порционные куски и замочите на 1 час в смеси из лимонного сока, мелко нарубленной зелени, соли и 80 гр. растительного масла. После куриное филе слегка отбейте, опустите в кляр (взбитые в однородное тесто яйцо, молоко и мука) и обжарьте в масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (14 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)