Архив для категории ‘Праздничные рецепты’

Салат из куриной грудки

Нарежьте кубиками вареную куриную грудку, добавьте очищенные мелко нарубленные грецкие орехи, 100гр. кубиков сыра, 200 гр. консервированных ананасов, мелко нарезанной пекинской капусты и 200 гр. майонеза и все перемешайте.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 5 votes)

Селедка

селедкаСостав: 300 гр. селедки соленой, 150 гр. лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, уксус.

Нарежьте лук кольцами, уложите в блюдо и помните толкушкой, чтобы выделился сок. Затем посыпьте сахаром, залейте уксусом и поставьте на 30-40 минут. Выложите в дуршлаг лук и дайте стечь соку. Селедку очистите от кожицы и костей и выложите в селедочницу. Сверху положите подготовленный лук и полейте все маслом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (14 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 6 votes)

Рулетики из колбасы

рулетики из колбасыСостав: 400 гр. колбасы, 200 гр. картофеля, 100 гр. консервированного горошка, 2 яйца, 70 гр. майонеза, 100 гр. свежего огурца, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.

Колбасу разрежьте кольцами, толщиной 3-4 мм и обжарьте с одной стороны в масле. Яйца, картошку отварите, нарежьте кубиками или разотрите в пюре и смешайте с зеленым горошком, тертым свежим огурцом, майонезом и солью. Полученный фарш выложите на колбасу, посыпьте мелко нарубленной зеленью и сверните рулетики.

От такого сложно будет отказаться даже в самые жестокие эксперименты над собой ;-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (24 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 6 votes)

Паштет мясной

мясной паштетСостав: 500 гр. мяса, 200 гр. лука, 100 гр. сушеных грибов, 100 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, перец, соль.

Разрежьте мясо на кусочки и обжарьте в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Грибы поварите 30-40 минут, смешайте с мясом и луком и пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте в мясной паштет масло, взбитое с горчицей, соль и перец и все хорошо перемешайте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 votes)

Паштет куриный

куриный паштетСостав: 250 гр. куриной печени, 250 гр. куриных сердец, 1 луковица, 150 гр. яблок, 80 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, молотый перец, соль, горчица.

Очистите яблоко от сердцевины, нарежьте дольками и обжарьте вместе с куриной печенью в растительном мале. Сердечки сварите с луком в подсоленной воде. Пропустите печень, сердце, яблоко и лук через мясорубку 2 раза и остудите. Добавьте в паштет взбитое сливочное масло, соль, перец, горчицу и 2 ст. ложки бульона из под сердец и вымесите паштет до получения однородной массы.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 6 votes)

Куриный рулет с грибами

Состав: 1 курица, 400 гр. свежих грибов, 150 гр. шпика, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, перец, соль, коренья, лавровый лист.

куриный рулетОтделите мясо курицы от костей единым пластом. С оставшихся мест отделите кусочки филе. нарежьте шпик кубиками и обжарьте вместе с грибами, потом вместе пропустите через мясорубку и смешайте с яйцом, солью и перцем. Куриное мясо разложите на столе кожей вниз, нанесите на него ровным слоем грибной фарш и проложите его кусочками куриного филе. Заверните рулет, оберните марлей и перетяните нитками. Из куриных костей сварите бульон с кореньями и лавровым листом, поместите в бульон рулет и варите до готовности (1,5 часа). Готовый рулет остудите и положите под гнет (груз). Через 12 часов удалите нить.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.9/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Рулет из свинины

Состав: 800 гр. свинины, 250 гр. грецких орехов, 200 гр. творога, 150 гр. зелени петрушки, 1 яйцо, 4 зубчика чеснока, коренья, специи, 2 ст. ложки растительного масла, молотый перец, соль.

свиной рулетСвинину промойте и нарежьте острым ножом поперек волокон на куски толщиной 1,5 см, не разрезая до конца (как показано на рисунке). Пласт свиной мякоти толщиной 1,5 см натрите солью, перцем и толченым чесноком, сверните в рулет и поставьте на 1 час на холод. Орехи, творог и петрушку пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом и посолите. Творожным фаршем намажьте мясо, снова сверните в рулет, заверните рулет в марлю и туго перевежите. Варите свиной рулет вместе с кореньями и специями 40 минут, затем остудите, снимите марлю и обжарьте в масле до золотистой корочки. Готовый рулет положите под гнет (груз) на 4-5 часов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)

Сочельник и Рождество Христово

елка на новый год и рождество24 декабря (6 января у православных) наступает канун Рождества ХристоваСочельник, а 25 декабря (7 января у православных) – Рождество Христово.

свечи на рождество

В эти дни во всех христианских домах стоят украшенные елки (символ евангельского дерева), горят свечи (символ свечей, горевших в вифлеемском хлеву).

В канун Рождества (Сочельник) до вечерней службы должен соблюдаться строгий рождественский пост. Сочельник – последний день этого поста. Сам день назван от слова “сочиво” – “сок, молоко семян”.

(далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Рождественское печенье (Рождество)

Рождественское печеньеСостав: 3 стакана муки, 200 гр. сливочного масла, 1 стакан сливового варенья или повидла, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, тертеая цедра 1 лимона.

Порубите сливочное масло вместе с половиной муки, добавьте сметану и вымесите однородное тесто. Разделите тесто для печенья пополам и раскатайте одну половину в пласт толщиной 1 см. В оставшееся тесто добавьте остальную просеянную муку с сахаром и цедрой, снова вымесите и раскатайте в такой же пласт. Нарежьте из платов фигурки и выпекайте в горячей духовке на среднем огне до светло-коричневого цвета. На одни горячие фигурки намажьте повидло и накройте вторыми такими же фигурками. Украсьте их цветной глазурью и присыпками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (57 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +25 (from 29 votes)

Рождественская слойка (Рождество)

Состав: 1 стакан муки, 1 стакан сливок, 4 небольших яблок, 1 яйцо, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар, соль.

Прокипятите сливки и остудите. Смешайте сливки с мукой, добавьте масло и соль. Накройте тесто салфеткой и поставьте в холодное место. Яблоки вымойте, очистите, вырежите сердцевину и заполните ее сахаром. Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты, чтобы можно было в них завернуть яблоко, поместите в квадраты яблоки и защипите края. Смажьте слойки взбитыми яйцами и запекайте в духовке до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (33 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -3 (from 13 votes)