Архив за Июнь, 2006

Холодный борщ с колбасой и картофелем

Состав: 500 гр. вареного картофеля, 500 гр. маринованной свеклы, 2 яйца, 3 свежих огурца, 100 гр. вареной колбасы, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 1 л кефира для холодного борща (6-7%).

Нарежьте кубиками картофель и огурцы, нарубите вареные яйца и зелень, добавьте свеклу (если она целиком – натрите на крупной терке) и влейте кефир, 500 гр. воды и 200 гр. газированного кваса. Все перемешайте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.6/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 4 votes)

Литовский холодный борщ

Летом в Литве и не только едят литовский холодный борщ.
литовский холодный борщСостав: 500 гр. маринованной или вареной свеклы, 3 средних свежих огурца, 2 вареных яйца, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 1 литр кефира для холодного борща (6-7%).

Свеклу (если целая) натрите на крупной терке, нарежьте кубиками огурцы и нарубите яйца и зелень. Разведите кефир с холодной водой (1 л кефира – 1 л воды) и залейте овощи. По желанию можно посолить или добавить сахар. Подавайте со сметаной и отварной картошкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (45 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +13 (from 17 votes)

Холодник по-андалузски

Состав: 500 гр. зрелых помидоров, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 средний огурец, 2 сладких перца (зеленый и красный), 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец.

Помидоры, огурец и 1 луковицу пропустите через мясорубку, сладкий перец и вторую луковицу нарежьте на тоненькие кружочки и разотрите чеснок с солью. Овощную массу размешайте с чесноком, добавьте оливковое масло и перец и охладите в холодильнике. Подавайте с кружками перца и лука.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Торт со сладким перцем

Состав: 250 гр. муки, 5 яиц, 130 гр. сливочного масла, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, луковица, перец, душица, базилик, 150 гр. молока, тертый мускатный орех, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука, соль.

Из муки, соли, 1 яйца и 100 гр. растопленного масла замесите однородное тесто, положите его в мешок и поставьте в холодильник на 15 минут. Удалите семена и перегородки из сладкого перца и порежьте вместе с луком соломкой. Оставшееся масло разогрейте, положите в него овощи, поперчите, приправьте душицей и базиликом и тушите 5 минутю Раскатайте тесто, выложите в форму и сделайте бортик. Наколите в нескольких местах вилкой и выпекайте 10 минут при 200 градусах. Немного остудите, выложите овощи на тесто, оставшиеся яйца взбейте с молоком, солью и мускатным орехом и залейте овощи. Выпекайте торт при 200 градусах 30-40 минут. При подаче посыпьте измельченным зеленым луком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Пюре из картофеля и яблок

Состав: 400 гр. картофеля, 150 гр. яблок, 20 гр. маргарина, 100 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец.

Отварите картофель, слейте воду и разомните пюре. Яблоки запеките в духовке, разомните и перемешайте с картофелем. Добавьте маргарин, соль, перец, подогрейте и хорошо взбейте. Подавайте с соусом из размягченного сливочного масла смешанного с панировочными сухарями.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 4 votes)

Плов с капустой

квашенную капусту промойте в холодной воде и отожмите. На растительном масле обжарьте измельченные лук и морковь, добавьте капусту и немного потушите. Положите промытый рис, добавьте лавровый лист, перец и влейте кипяченную воду (на 1 стакан риса – 2 стакана воды), все хорошо перемешайте и посолите. Как только плов закипит, убавьте огонь, потушите 10 минут, снимите с плиты, кастрюлю хорошо укутайте и дайте постоять, чтобы рис распарился.

Готовьте в казане, или утятнице, или толстостенной кастрюле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Витамин С

Недостаток витамина С чаще всего проявляетсякровоточивостью десен.

Этот витамин повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, способствует усвоению железа, уменьшает тромбообразование и действует как антиаллерген.

Источники:

  • плоды шиповника
  • сладкий перец
  • яблоки
  • белокачанная капуста
  • цитрусовые
  • зелени
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Печеночный фарш

Вымойте говяжью печенку в воде. Снимите пленку ы пропустите печень через мясорубку. (Лучше возьмите край печени, где она тоненькая – в таком месте не бывает прожилок). Репчатый лук пропустите через мясорубку и смешайте с печеночной массой (2 луковицы на 1 кг. печени), посолите, поперчите, вылейте на разогретую с растительном маслом сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. Получившуюся лепешку разомните вилкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Бутерброд

Бутерброд(нем. “buter” – масло, “brot” – хлеб) хлеб с маслом.

Виды бутербродов:

  • открытые – бутерброд
  • закрытые – сандвичи
  • маленькие на поджаренном хлебе или крекерах – тартинки и канапе
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Бутерброды с селедкой и помидорами

Нарежьте белый батон ломтиками и обжарьте их на сковороде в мале или подсушите в тостере. Намажьте маргарином, положите кусочки филе соленой селедки, кружочки помидоров, капнете на каждый кружочек майонезом и украсьте листиками петрушки или укропа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)