Растопите в небольшой кастрюле 60 гр. сливочного масла. При постоянном помешивании постепенно всыпьте 30 гр. муки и обжарьте ее 2 минуты. Затем тоненькой струйкой, постоянно помешивая влейте 500 гр. молока (чтобы не образовалось комочков), вскипятите и проварите на маленьком огне 15 минут (тогда исчезнет молочный запах). Приправьте солью, черным перцем и тертым мускатным орехм и процедите. Получится 200 гр. соуса. Чтобы при остывании не образовывалась пенка, сбрызните соус растопленным сливочным маслом.
Этот соус можно приготовить заранее и при необходимости подогреть.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (26 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты соусов, Французская кухня | Комментариев: 20 »
Существует 4 степени готовности мяса. Время, требуемое для приготовления мяса, зависит от толщины куска и на каждый сантиметр надо добавлять по 1 минуте жарения с каждой стороны.
Для бифштекса толщиной 2 см:
- 1 минута (с каждой стороны) – мясо с корочкой, но внутри почти сырое.
- 2 минуты – Мясо внутри розовое с небольшими красными прожилками.
- 4 минуты – мясо тонкими розовыми полосками, почти прожаренное.
- 5 минут – бифштекс с румяной корочкой, полностью прожаренный внутри.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости, Рецепты из мяса | Комментариев: 3 »
В восточной кухне перец чили не только едят, но и делают из него красивые цветы, которыми можно украсить почти любое блюдо: рис, мясо и т. д.
Острым ножом сделайте вдоль стручка несколько надрезов (сколько надрезов – столько лепестков у цветка). Осторожно удалите сердцевину с семенами (не повредите плодоножку). Затем положите перчики на несколько минут в холодную воду и они сами завернуться в виде цветков.
При работе с перцем чили не касайтесь глаз и после работы сразу же промойте руки с мылом.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Китайская кухня, Кулинарные истории, Кулинарные хитрости, Национальная кухня, Рецепты салатов, Японская кухня | Комментариев: 3 »
- бутерброд с колбасой салями – 12 гр.
- гамбургер – 13 гр.
- сосиски и жаренные колбаски – 20-30 гр.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Рецепты диет, Рецепты народной медицины | Комментариев: 4 »
Состав: для теста: 8 яиц, 210 гр. сахара, 150 гр. муки, 110 гр. крахмала, 2 щепотки соли, 1 ст. ложка порошка какао; для крема и украшений: 3 пакетика готового крема, 750 гр. молока, 1 банка консервированных абркосов (850 гр.), 500 гр. творога, 250 гр. сахарной пудры, сок 1 лимона, зеленый пищевой краситель, засахаренные орехи.
Взбейте яичные белки. Желтки взбейте с 8 ст. ложками горячей воды, постепенно всыпая сахар, чтобы получилась густая масса. положите на нее белки, просейте муку с крахмалом и посолите. Все осторожно перемешайте. Половину теста выложите ровными слоем на противень выстланный бумагой для выпекания. В оставшуюся часть теста добавьте какао порошок и выложите на второй противень. поставьте оба противня в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут. Готовые коржи выньте из духовки и сразу прокиньте на посыпанные сахаром полотенца. Бумагу удалите и остудите. Разведите крем молоком, как описано на упаковке. Абрикосы откиньте на дуршлаг, нарежьте кубиками и смешайте с творогом. Добавьте крем и выложите массу ровным слоем на темный корж. Накройте светлым коржом и поставьте на ночь в холодильник. Для украшения разведите сахарную пудру с лимонным соком так, чтобы получилась густая глазурь. Немного глазури отложите в маленький кондитерский мешок, а остальную подкрасьте зеленым красителем. Покройте зеленой глазурью торт, дайте ей застыть и затем из кулечка тонкой струйкой нарисуйте разметку футбольного поля белой глазурью. Края торта обсыпьте засахаренными орехами.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 3 votes)
Написано в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты кремов, Рецепты теста, Рецепты тортов, Творожные рецепты | Комментариев: 3 »
Состав: 450 гр. теста для пиццы, 4 помидора, 250 гр. сыра, 100 гр. шампиньонов, 1 луковица, 80 гр. вареной ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец, 50гр. маслин, 8 стручков маринованного зеленого перца, 100 гр. консервированных артишоков, 60 гр. кукурузы, 125 гр. консервированного тунца, 50 гр. салями, 2 ст. ложки оливкового масла, тертый сыр.
Противень намажьте жиром, раскатайте на нем тесто для пиццы. Помидоры вымойте, нарежьте тонкими кружочками и выложите на тесто. сыр нарежьте тонкими ломтиками и положите на помидоры. Шампиньоны почистите и тонко нарежьте. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Ветчину нарежьте на ломтики и каждый помо разрежьте на 4 части. Шампиньоны обжарьте с луком на сливочном масле, посолите и поперчите. Маслины нарежьте колечками. Консервированные овощи и рыбу откиньте на сито, рыбу разомните, артишоки разрежьте пополам, а салями нарежьте кружочками. Подготовленные продукты выложите поочередно на тесто по диагонали, сбрызните 2 ст. ложками растительного масла и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте пока тесто не приготовится (проткните тесто зубочисткой, если оно не прилипло – значит готово).
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (19 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 10 votes)
Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты пиццы | 1 комментарий »
Состав: 8 тонких свиных шницеля, соль, перец, 100 гр. соуса песто, 8 ломтиков сыра, 8 мелких помидоров, 4 ст. ложки растительного масла, листья салата.
Вымойте шницели и разрежьте каждый из них пополам. Посолите и поперчите. Смажьте тонким слоем песто. Ломтики сыра разрежьте пополам и положите на мясо с соусом. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, положите на мясо с сыром. Сверните мясо пополам и скрепите рулетики зубочистками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите на блюдо листья салата и выложите рулетики.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из мяса | 1 комментарий »
Состав: 500 гр. фруктового чая, 2 ст. ложки сахара, 300 гр. смородинового сока, 300 гр. ананасового сока, 300 гр. апельсинового сока, 700 гр. лимонада или газированной воды, 1 апельсин.
Смешайте в большом сосуде все соки с холодным чаем. Апельсин вымйте, обдайте кипятком, нарежьте кружочками и положите в крюшон. Поставьте крюшон в холодильник. Перед подачей влейте лимонад и добавьте кубики льда.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты коктейлей, Рецепты напитков, Французская кухня | Комментарии выключены
Состав: 16 ножек, соль, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого перца чили, 4 зубчика чеснока, 3 стручка свежего перца чили, 0,5 пучка петрушки, 4 ст. ложки кетчупа.
2ст. ложки растительного масла смешайте с молотым чили и смажьте куриные ножки. Смажьте противень жиром , положите ножки и запекайте в разогретой духовке до 200 градусов 30 минут. Чеснок очистите и выдавите. Стручки перца чили вымойте, удалите семена и мелко нарежьте. Петрушку вымойте, оторвите листья от стеблей и мелко их нарубите. Нагрейте растительное масло и обжарьте чеснок с перцем чили. Добавьте кетчуп и петрушку, посолите и тушите 1-2 минуты. Ножки выложите на блюдо, посыпьте петрушкой и украсьте кружочками лимона. Соус подайте в соуснице.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты птицы | Комментарии выключены
Состав: 400 гр. творожного сыра, 200 гр. копченого лосося, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль, перец, 2-3 ст. ложки тертого хрена, несколько листьев салата или руколы, 1 буханка хлеба.
Разделите творожный сыр на 2 части и положите в миски. Лосось мелко нарежьте и добавьте вместе с укропом в одну из мисок. Посолите и попречите. Перемешайте и поставьте в холодильник. Во вторую миску положите хрен, посолите и поперчите. Листья салата вымойте. Буханку разрежьте вдоль на 3 части. Нижнюю смажьте начинкой с лолосем, положите листья салата, накройте средним слоем хлеба, намажьте его начинкой с хреном, снова положите листья салата и закройте верней корочкой.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Творожные рецепты, Эротические рецепты | Комментарии выключены