Соус “Песто”

“Песто” – традиционный соус из итальянской области Лигурия, где растет много разный пряных трав. Классический соус делают с базиликом, однако зимой можно делать с укропом или салатом-рокет, а сыр “Пармезан” можно заменить любым твердым сычужным сыром, кроме того, кедровые орехи можно заменить грецкими. Ну а если хотите подать этот соус к макаронам, рису или картофелю, тогда лейте побольше растительного масла, чтобы соус был жидким.
Состав: 1 пучок зелени укропа (базилика), 4 ст. ложки очищенных грецких или кедровых орехов, 60 гр. твердого сыра (“Пармезан”), 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.

Смешайте в чашке рубленую зелень с орехами и истолките массу пестиком. Добавьте тертый на мелкой терке сыр, растительное масло и хорошо перемешайте массу до однородного состояния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Соус "Песто", 3.5 out of 5 based on 4 ratings

Комментариев: 8 to “Соус “Песто””

  1. Ольга пишет:

    Я думаю, что за подогного рода модификации рецепта песто Вас бы по крайней мере оштрафовали (как глумление над национальными символами), а вообще все предложенные рецепты оооооочень далеки от итальянской кухни. В любом случае, если нравиться, то кушайте, но не зовите их итальянскими!!!!!!!!!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)

Оставить комментарий