Овощные рецепты

Состав: 1 кочан (вилок) капусты (примерно 1,2 кг.), 70 гр. маргарина, 2 варенных яйца.

Капусту нарежьте мелкими кубиками, положите в кипящую воду и доведите до кипения. Поварите 1-2 минуты, откиньте на сито и отожмите. Положите капусту на сковороду и пожарьте на маргарине.

Когда капуста остынет, посолите и добавьте рубленные яйца.

Приготовьте овощной фарш.
У сладкого перца удалите верхушку и семена. Наполните его овощным фаршем, уложите в сотейник или глубокую сковороду и припустите (немного потушите с закрытой крышкой) с небольшим количиством воды.

Подавайте на тарелке или блюде политыми соком и украшенными зеленью. Это вкусное и полезное блюдо и его можно подавать как горячую закуску.

Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте их кружочками, толщиной 1 см. Посолите и дайте полежать 30 минут, чтобы выделилась из них жидкость (для снятия горечи). отожмите баклажаны, обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле.

Разрежьте пополам помидоры, подсолите и положите на сковороду. Добавьте молотый перец и тертый чеснок и все это обжарьте.

При подаче на баклажаны положите обжаренные помидоры и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Состав: 800 г. брюквы, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль, вода.

Очистите брюкву, нарежьте соломкой и положите в кастрюлю со сметаной и посыпьте сахаром. Поставьте на огонь и жарьте до коричневого цвета, затем добавьте немного кипятка, посолите и тушите, пока брюква не станет мягкой.

Состав: 1 кг свежей капусты, 2-3 яйца, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль, сливочное масло.

Очищенный кочан разрежьте пополам и вырежьте кочарыжку. Обварите кочан в подсоленной воде и слейте воду. Каждый капустный лист сверните, как для голубца (конвертик) , обваляйте во взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности.

Знаменитое картофельное пюре! Самое полезное для измученных желудков блюдо.

Состав: 1 кг картофеля, 1 стакан молока (зависит от картошки и какой консиснтенции хотите пюре), 70 г. сливочного масла, соль, зелень (петрушка или укроп).

Очистите картофель, помойте, нарежьте и положите в подсоленную кипящую воду. (В магазинах продается приправа специальная для картофеля - рекомендую ее тоже добавить при варке - когда картофель почти готов). Когда картофель проварится (можно даже чтобы он начинал развариваться), слейте с него воду и разомните деревянной колотушкой или картофелемялкой. Добавьте горячее молоко и сливочное масло и взбивайте деревянной ложкой, пока масса не станет пышной. Положите в посуду и посыпьте зеленью. (Если нет молока - просто не сливайте всю воду из кастрюли). Еще можно обжарить лук и перемешать с пюре :-).

Приятного аппетита :-).

Состав: 6-7 морковок, 500 г. консервированного зеленого горошка, 100 г. сливочного масла, соль, 1 ч. ложка сахара.

Нарежьте морковь мелкими кубиками и положите в кастрюлю в растопленное сливочное масло. Тушите морковь, не забывая ее помешивать, если начинает пригорать - добавляйте жидкость из банки горошка. Мягкую морковь посолите, добавьте сахар, зеленый горошек и доведите до кипения.

Очень просто и вкусно Особенно если ето гарнир к сосикам.

Лук станет золотистого цвета и будет вкуснее, если при жаренье посыпать его сахарной пудрой.

Возьмите заморозку “оливье” и 2 банки королевского горошка (chick peas или chiches). Положите на разогретую сковороду и добавьте воды. Когда приготовиться - добавьте майонез, или другой соус.

Автор: Кухарка.

Помидоры средней величины промойте, срежьте верхнюю часть и слегка отожмите. Сделайте в них углубление и посыпьте солью и перцем. Наполните помидоры грибным фаршем, украсьте зеленью и накройте верхушками.

Грибной фарш: соленые или маринованные грибы, или отварные шампиньоны мелко нарежьте, добавьте мелко нарезанный лук и заправьте салатной заправкой или сметаной.

Приятного аппетита)))