Овощные рецепты

Состав: 500 гр. капусты, 2 морковки, 4 свежих огурца, 300 гр. крабовых палочек, 250 гр. консервированной кукурузы, 8 яиц, 2 луковицы, петрушка, укроп, майонез.

Капусту, лук и зелень тщательно промойте и мелко нашинкуйте. Капусту немного помните руками, пока не даст сок. Сварите яйца вкрутую и очистите. Крабовые палочки, яйца и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Все ингридиенты смешайте, посолите и добавьте кукурузу без маринада. Заправьте салат майонезом.

Состав: 1 кг. картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, соль, растительное масло.

Очистите картофель и натрите на терке (или используйте комбайн или шинковку). Добавьте яйца, соль, муку и хорошо все перемешайте. Раскалите сковороду, разогрейте на ней растительное масло и, выкладывая ложкой лепешки, обжаривайте их с обеих сторон.

В салат из квашенной капусты можно положить не только очищенные и нарезанные соломкой яблоки и ягодки клюквы, но и дольки апельсина или мандарина. И заправьте его растительным маслом ж-)

Состав: 200 гр. капусты белокачанной, 150 гр. моркови, 50 гр. зеленого лука, 100 гр. апельсинов, 240 гр. яблок, 150 гр. сметаны, 30 гр. сахара, 50 гр. консервированных фруктов, сок половинки лимона.

Очистите, вымойте капусту и морковь и нарежьте соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешайте, заправьте соком лимона, консервированными фруктами, сахаром и сметаной. Уложите в салатник.

Часть сметаны (50 гр.) можно взбить на холоде с сахаром, положить в свернутый конусом конвертик и выпустить сметану на салат.

Украсьте дольками консервированных фруктов, веточками зелени и апельсином.

Состав: 200гр. маринованной свеклы, 1 л. кефира, 4 яйца, зелень.

Яйца отварите и порубите. Маринованную свеклу протрите на крупной терке (если она была целая). В свеклу добавьте яйца и кефир. Украсьте мелко нарубленной зеленью.

Можно добавить отваренный картофель и свежие огурцы.

Автор: Кухарка.

Состав: 300 гр. хлебного кваса, 80 гр. молодой свеклы с ботвой, 20 гр. морковки, 20 гр. свежих огурцов, 25 гр. зеленого лука, 1 яйцо, 40 гр. сметаны, 5 гр. сахара, 5 гр. 3%-ного уксуса, 300 гр. воды.

Очистите овощи. Молодую свеклу нарежьте соломкой, а черешки кусочками по 2 см, залейте водой, добавьте уксусную кислоту и тушите 20 минут. Затем добавьте нарезаннную ботву. Морковь нарежьте соломкой и отварите отдельно. Нарежьте соломкой свежие огурцы, мелко порубите зеленый лук и яйцо.

Сметану, яйца, зеленый лук, сахар, соль соедините и хорошо перемешайте. В полученную смесь влейте охлажденную свеклу с отваром, добавьте морковь, огурцы, влейте квас и хорошо перемешайте.

При подаче свекольник посыпьте укропом.

Состав: 150 гр. рыбы, 150 гр. тушенной капусты, 40 гр. соленых огурцов, 30 гр. томатов, 1 луковица, 1 ст. ложка тертого сыра, 30 гр. масла, 50 гр. маринованных фруктов, 40 гр. маслин, 2 дольки лимона.

Приготовьте тушеную капусту. Сырую рыбу нарежьте кусочками (по 3-4 кусочка на порцию), уложите в кастрюльку с маслом и добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы (без кожи и семян), пассерованный лук и немного бульона. Проварите это все под крышкой. В готовую рыбу положите маслины или оливки и заправьте томатным соусом. На смазанную маслом сковородку положите половину тушенной капусты, на нее положите заправленную соусом рыбу с гарниром и закройте оставшейся капустой. Посыпьте тертыем сыром, сбрызните маслом и запеките.

Готовую солянку украсьте ломтиками лимона, зеленью, маслинами и маринованными фруктами.

Состав: 1 кочан капусты (примерно 2,2 кг.), 1,5 кг. мясного фарша с рисом, 100 гр. масла или маргарина, 1,3 кг. жидкой сметаны.

У кочана вырежьте кочарыжку и сварите до полуготовности. Кочан выньте из воды, дайте остыть и разберите по порядку листы. Возьмите дуршлаг, положите на него мокрое полотно и начните укладывать листья в той последовательности, как они были в кочане. Каждый слой листьев прокладывайте мясным фаршем с рисом. Соберите углы полотна и скрутите кочан. Полотно можно убрать, а кочан положите в сотейник (или в глубокую сковороду), смазанный маслом, подлейте немного бульона и тушите до полуготовности. Затем залейте жидкой сметаной и тушите до готовности.

Готовый кочан положите на блюдо и посыпьте рубленной зеленью.

Состав: 600 гр. дрожжевого теста, 550 гр. капустного фарша, 1 яйцо.

Дрожжевое тесто (можно купить в магазине) раскатайте в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положите капустный фарш. Края теста соедините над фаршем и защипите. Сформированную кулебяку положите швом вниз на смазанный маслом противень, украсте вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком. Оставьте пока ее на расстойку. Перед выпечкой смажьте яйцом и проколите в 2-3 местах деревянной палочкой.

Выпекать при температуре 230 градусов.

Вымойте и очистите морковь, петрушку и лук. Нарежьте их соломкой и поджарьте на растительном масле. Добавьте мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар и перец и доведите все до готовности.