В 0,5 кг нашинкованной сырой или квашеной капусты добавьте мелко нарезанного зеленого или репчатого лука, 1 с. ложку растительного масла, соль и сахар и все премешайте.
Архив для категории ‘Овощные рецепты’
Квашеная капуста
Состав: 2 кг. капусты, 2 моркови, 1 ч. ложка соли.
Снимите с кочана все зеленые и грязные листья и вымойте его. Нашинкуйте капусту, выложите в эмалированный таз и посолите. Тонкими ломтиками нашинкуйте морковь, добавьте в капусту и перемешайте. Постепенно укладывайте капусту в банку, уминая пестиком, чтобы она пускала сок, пока банка не заполнится. Когда капустный сок выступит поверх капусты, положите на капусту тяжелый неметалический предмет, например стекляную банку с водой, (гнет). Через 2-3 дня, при комнатной температуре, капуста начнет закисать, и на ее поверхности появится пена. Она будет увеличиваться с каждым днем, потом пена пойдет на убыль, через неделю капуста заквасится (когда пена совсем пройдет).
В капусту также хорошо добавлять немного клюквы или ломтики яблок.
Салат из картошки
Состав: 6 крупных варенных картофелины, 2 варенные моркови, 2 крутых яйца, 200 гр. вареного мяса, 2 соленых огурца, 100 гр. зеленого лука, 100 гр. зеленого горошка, 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза.
Нарежьте кубиками картошку, морковь, соленые огурцы и вареное мясо и смешайье эту массу с мелко нарезанными крутыми яйцами, зеленым луком и зеленым горошком. Посолите и заправьте сметаной и майонезом.
Борщ без мяса из жаренной свеклы
Состав: 5 крупный корней свеклы, 3 ч. ложки уксуса, 2-3 ложки растительного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сухих гриба, 1 ст. ложка муки, петрушка, лавровый лист, перец-горошек.
Вскипятите 4,5 л воды, положите туда мелко нарезанную морковь и поварите почти до готовности, затем добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, размоченные грибы, лавровый лист и перец-горошек и варите до готовности. Затем нашинкуйте свеклу соломкой, добавьте уксус и обжарьте на растительном масле почти до готовности, иногда добавляя овощной суп. Заправьте свеклу мукой, положите в суп и варите до готовности.
Поп-корн
Состав: 100 гр. кукурузных зерен, растительное масло, соль.
Возмите сковороду или ковш, налейте на дно растительное масло, положите зерна кукурузы и посолите. Закройте плотно крышкой и поставьте на раскаленную плиту. Как только начнутся хлопки, удерживая крышку, водите сковороду резкими движениями по плите, чтобы зерна перемешивались внутри. как только прекратятся все хлопки убирайте сковороду с огня и высыпайте в глубокую тарелку или салатницу.
Совет от Кухарки.
Картофельные котлеты
Состав: 1 кг. картофеля, 3 яйца, 100 гр. муки, 2 ст. ложки масла.
Очистите и протрите на терке картофель. Добавьте муку, масло и яйца и все хорошо размешайте. Насыпьте на доску муку и выложите часть картофельного теста. скатайте из теста толстую колбаску и разрежьте ее ножом на куски. Каждый кусок обваляйте в муке и пошлепайте ножом. Положите котлеты на разогретую сковороду с горячим маслом и жарьте с обеих сторон.