Овощные рецепты

Не снимая листьев, положите молодые кукурузные початки в кастрюлю и залейте их слегка подсоленной водой. Варите до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Затем очистите початки от листьев, волосков и полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте солью.

Состав: 1 кг. картофеля, 3 яйца, 100 гр. муки, 2 ст. ложки масла.

Очистите и протрите на терке картофель. Добавьте муку, масло и яйца и все хорошо размешайте. Насыпьте на доску муку и выложите часть картофельного теста. скатайте из теста толстую колбаску и разрежьте ее ножом на куски. Каждый кусок обваляйте в муке и пошлепайте ножом. Положите котлеты на разогретую сковороду с горячим маслом и жарьте с обеих сторон.

Жаренная картошка будет хрустеть, если:

• не подливать на сковороду воду
• класть его на сковороду с гоячим маслом
• не парить его под крышкой

Почистите сырой картофель и нарежьте его соломкой. Вымойте и просушите на салфетке. Положите его на горячуб сковороду с большим количеством масла и прикройте крышкой. Жарьте его на среднем огне, перемешивая ножом. Когда картофель будет готов, посолите его.

Варенный картофель нарежьте круглыми ломтиками и положите на разогретую с маслом сковороду. Когда немного подрумянится, посолите. Жарьте его 10 минут, переворачивая. Перед подачей посыпьте зеленью.

Очистите, порежьте на крупные куски картофель, залейте его водой и варите до готовности. Слейте воду, добавьте зелень, 50 гр. сливочного масла и 2-3 выдавленных зубчика чеснока и все хорошо потрясите.

Автор: Кухарка.

Состав: 1 кг. картофеля, 100 гр. сметаны, 1 ст. ложка масла.

Очищенный молодой картофель сварите в подсоленной воде. Слейте воду, положите туда масло, сметану и зелень и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.

Картофель очистите, вымойте холодной водой и положите в кастрюлю. Налейте воды, чтобы она закрывала весь картофель. Посолите и поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель станет мягким, слейте воду и снова поставьте кастрюлю на слабый огонь, чтобы картофель немного обсушился. Подавайте со сливочным маслом и зеленью.

Чтобы кожа рук не темнела при чистке картофеля, протрите их уксусом. Или во время чистки ополаскивайте в воде, разбавленной небольшим количеством уксуса.

Руки, потемневшие от чистки овощей, протрите лимонной кожурой.

Картофель, сваренный в кожуре, лекго очиститься, если сразу после варки обдать его холодной водой.

Молодой картофель помойте, положите в мешок из плотной ткани, всыпьте туда горсть крупной поваренной соли, завяжите его и в течении нескольких минут покатайте его по столу. Или же можно его помыть с металической мочалкой (осторожно не засорите раковину шкурками).