Что такое рассольник

Сто с лишним лет назад рассольником называли пирог. Н. В. Гоголь: “рассольник – пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку поливается рассол, яйца рубленые“.

А суп, который называется рассольник, появился в старые времена и назывался калья. Готовили его с икрой, мясом, курицей, почками не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)
Что такое рассольник, 4.7 out of 5 based on 3 ratings

Оставить комментарий