Сто с лишним лет назад рассольником называли пирог. Н. В. Гоголь: “рассольник – пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку поливается рассол, яйца рубленые“.
А суп, который называется рассольник, появился в старые времена и назывался калья. Готовили его с икрой, мясом, курицей, почками не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.
Что такое рассольник,