Простые рецепты

Состав: 1 средняя горбуша, 4 луковицы, 2 моркови, 200 гр. растительного масла, 3 стакана риса, 2 ст. ложки белого сухого вина, лимон, 30-50 гр. зелени, соль, красный перец.

Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, лук - кольцами, морковь - соломкой. В глубокую сковороду влейте растительное масло, обжарьте измельченный лук, рыбу и морковь, сбрызнув вином и соком половины лимона. Сверху положите рис, посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см, закройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут. Аккуратно перемешайте плов и выложите на большое блюдо, посыпав мелко нарубленной зеленью. По краям блюда можно положить дольки лимона и чеснока.

Секреты приготовления острого венгерского плова.

Состав: 4 персика, 20 ягод винограда, 1 апельсин, 2 ст. ложки очищенных кедровых орехов, 4 ст. ложки творога, сок половинки лимона, 2 ст. ложки черничного пюре с сахаром.

Апельсин очистите от кожуры, Персики помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Фрукты порежьте дольками. Добавьте помытые ягоды винограда и кедровые орешки к персикам и апельсину и все перемешайте. Отдельно тщательно смешайте творог с черничным пюре, чтобы масса стала темно-феолетовой. Сбрызните фруктовую смесь соком лимона, выложите на блюдо и полейте творожной массой.

Состав: 400 гр. брокколи, 200 гр. сыра “Гауда” (мягкий сыр), 100 гр. сыра “Пармезан” (твердый сыр), 100 гр. сыра “Российский” или “Рокишкис” (обычный сыр), 100 гр. 30-40% сливок, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло.

Промойте брокколи и разделите на соцветия. Положите их в блендер и измельчите в кашу. Добавьте к массе сливки, муку, яйцо, соль, перец и взбейте в блендере до однородной массы. Натрите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им смазанную растительным маслом форму для запекания. Остальные сыры порежьте кубиками и смешайте со взбитой массой. Выложите смесь в форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.

Состав: 250 гр. колбасы “Салями”, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 100 гр. консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, майонез, соль, перец, листья зеленого салата.

С горошока слейте жидкость и положите его в миску. Красный перец промойте, удалите плодоножку с семенами и нарежьте тонкими полосками. лук очистите и мелко порубите. С салями снимите оболочку и нарежьте кубиками. Смешайте все в миске с мелко нарезанным соленым огурцом. Добавьте соль, перец и майонез. Подавайте на листьях салата.

Состав: 300 гр. мясного фарша, 400 гр. капусты брокколи, 2 луковицы, 60 гр. сладкого красного перца, 3 яйца, соль, перец, растительное масло.

Капусту брокколи помойте и разделите на соцветия. В фарш добавьте соль, перец и яйцо и хорошо перемешайте. Очистите лук и мелко порубите. У перца удалите семена с плодоножкой и мелко порежьте мякоть. Добавьте лук с перцем в фарш и хорошо его перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите капусту брокколи по краям, в середину положите фарш и залейте сверху взбитыми яйцами. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подавайте запеканку порезанную на ломтики.

200 гр. картофеля вымойте  очистите. У 200 гр. красного сладкого перца удалите плооножку и семена и нарежьте овощи средними кубиками. Обжарьте картофель с перцем в растительном масле до полуготовности, положите 200 гр. брюссельской капусты и жарьте все до готовности овощей. Добавьте сметану и потушите еще минут 5.

600 гр. филе свинины промойте и разрежьте на отбивные. Отбейте, посолите и приправьте розмарином и перцем с обеих сторон. Обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности (минуты по 2-3).

Состав: 400 гр. слоеного теста, 2 помидора, 12 шампиньонов, 140 гр. сыра “Пармезан”, 1 яичный желток, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Помойте, очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Раскатайте слоеное тесто в пласт. Помидоры вымойте и нарежьте недольшими кубиками. Смешайте помидоры с грибами, посолите , поперчите и выложите на пласт теста. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте начинку из грибов и помидоров. Сложите изделие в форме конверта, смажьте верх желтком и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Состав: 400 гр. баранины, 4 картофелины, 2 моркови, 100 гр.чернослива без косточек, 100 гр. кураги, 100 гр. грецких орехов, соль, перец, кондари, кумин, 100 гр. растительного масла, бульон, 1-2 красные луковицы.

Филе баранины вымойте, порежьте на кусочки, посолите, приправьте и оставьте на 10 минут. Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте кубиками. В кастрюле раскалите растительное масло, выложите туда баранину и немного обжарьте со всех сторон. Добавьте к баранине картофель, морковь, бульон и тушите на огне 10-12 минут. Курагу и чернослив вымойте, распарьте и порежьте на кусочки. Измельчите грецкие орехи и добавьте вместе с курагой и черносливом в рагу. Все перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут. Добавьте специи. Подавайте рагу с кольцами красного лука.

Состав: 300 гр. пшеничного хлеба, 1,5 л бульона, 3 головки репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 гр. сыра, зелень.

Нарежьте хлеб мелкими кубиками и обжарьте в сковороде на сливочном масле. Лук очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте хлеб и жарьте пока лук не примет бронзовый цвет. Переложите все в кастрюлю, залейте кипящим бульоном и варите минут 5. Дабавьте тертый сыр и, постоянно помешивая, варите 5-7 минут. При подаче украсьте зеленью.