Промойте крапивные листья водой и отварите в течении 3-5 минут. Измельчите их, добавьте рубленное варенное яйцо, посолите и заправьте сметаной.
Можно добавить 9%-ный уксус или мелко нарезанный щавель.
Архив для категории ‘Рецепты салатов’
Шанхайский салат с имбирем и хреном
Состав: 400 гр. филе индейки, 50 гр. соевого соуса, 250 гр. моркови, 100 гр. проростков сои, 8 ст. ложек белого винного уксуса, 100 гр. овощного бульона, щепотка молотого имбиря, 3 ч. ложки хрена, 10 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки кунжута, 200 гр. салатного ассорти.
Вымойте филе индейки, нарежьте полосками, сбрызните соевым соусом и поставьте на 30 мин. мариноваться. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Проростки сои высыпьте в дуршлаг, тщательно промойте и дайте воде стечь. Уксус, смешанный с бульоном, взбейте с хреном и 8 ст. ложками оливкового масла. Посолите, поперчите соус и добавьте щепотку сахара и молотого имбиря. Полоски индейки посолите, поперчите и обваляйте в кунжуте. Жарьте на сковороде с покрытием 3-4 мин. на оставшемся оливковом масле. Салат разберите на листья, вымойте и отряхните. Смешайте его с морковью и проростками сои, заправьте соусом и положите кусочки индейки.
Салат по-итальянски с руколой
Состав: 2 головки фенхеля (луковицы), 2 чашки руколы, сок 1 лимона, сыр пармезан, оливковое масло, свежемолотый перец.
Руколу разложите на блюде и сбрызните оливковым маслом. Фенхель нарежьте тонкими ломтиками и разложите сверху руколы. Побрызгайте фенхель лимонным соком, маслом и свежемолотым перцем. Сверху посыпьте натертым пармезаном. Фенхель можно заменить одуванчиком или креветками.
Макаронный салат с руколой и красной чечевицей
Состав: 20 гр. красной чечевицы, 30 гр. макарон, 1 ст. ложка уксуса, 50 гр. салата рукола, 20 гр. копченого филе лосося, 100 гр. бульона, молотый черный перец, соль.
Отварите красную чечевицу и макароны в подсоленной воде. Руколу очистите, промойте, обсушите и разорвите на кусочки. С лосося срежьте жжирный край и оставшуюся часть нарежьте полосками. Смешайте уксус, бульон, соль и молотый черный перец. Чечевицу и макароны перемешайте с маринадом, добавьте руколу и рыбу и осторожно перемешайте. Украсьте листиками руколы.