Рецепты салатов

Для разнообразия вкуса салата в заправку можно добавить сахар, горчицу, готовые острые соусы или фруктовые и ягодные соки.

В салат из квашенной капусты можно положить не только очищенные и нарезанные соломкой яблоки и ягодки клюквы, но и дольки апельсина или мандарина. И заправьте его растительным маслом ж-)

Сметанную заправку лучше не перемешивать с овощами, а просто положить ее в виде белого пятна на салат.

Состав: 200 гр. капусты белокачанной, 150 гр. моркови, 50 гр. зеленого лука, 100 гр. апельсинов, 240 гр. яблок, 150 гр. сметаны, 30 гр. сахара, 50 гр. консервированных фруктов, сок половинки лимона.

Очистите, вымойте капусту и морковь и нарежьте соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешайте, заправьте соком лимона, консервированными фруктами, сахаром и сметаной. Уложите в салатник.

Часть сметаны (50 гр.) можно взбить на холоде с сахаром, положить в свернутый конусом конвертик и выпустить сметану на салат.

Украсьте дольками консервированных фруктов, веточками зелени и апельсином.

Состав: 1 апельсин, мандарин или банан, немного клубники или киви и черешни (или вишни), а можно и винограда, 130 гр. сладкого сметанного соуса.

Очистите фрукты и нарежьте тонкими полукружиями или кружками (если маленькие). Уложите по краям салатника. В центр положите ягоды и украсьте сладким сметанным соусом.

Фруктовый салат можно приготовить из свежих или консервированных фруктов. Вот примерный рецепт.

Состав: 500 гр. яблок, 300 гр. апельсинов, 300 гр. чернослива - итого 900 гр. различных фруктов, 200 гр. сметаны, 200 гр. сливок (можно майонез, но учтите с некоторыми фруктами, например с киви, он не сочетается и вкусовые качества будут испорчены), 20 гр. сахарной пудры, 100 гр. листьев сельдерея.

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте крупной соломкой. Апельсины или мандарины очистите, разделите на дольки, крупные дольки разрежьте. Чернослив промойте, залейте водой, доведите до кипения и охладите в отваре. После нарежьте дольками. Фрукты заправьте сметаной и сливками. для вкуса добавьте сахар. Подавайте в салатнике или вазе и украсьте черносливом и зеленью.

Этот салат можно как перемешивать, так и просто укладывать фрукты слоями - это уже дело вкуса и фантазии.

Состав: 200 гр. рыбы, 150 гр. картофель, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. помидоров, 100 гр. цветной капусты, 50 гр. зеленого горошка, 50 гр. моркови, 200 гр. майонеза, 10 гр. соуса “Южного”.

Отварите рыбу, картофель, морковь и цветную капусту. Капусту разберите на соцветия, все остальные компоненты, включая огурцы и помидоры, нарежьте ломтиками. Добавьте зеленый горошек, майонез и соус “Южный” и перемешайте.

Уложите в салатницу и украсьте кусочками рыбы, цветной капусты и зеленью.

Очистите корни сельдерея от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Свежие огурцы и помидоры нарежьте тонкими кружочками. Все уложите горкой на листья салата и полейте ореховым соусом. Украсьте зеленью.

Яблоки очистить от кожицы и семян. Почистите морковь и корни сельдерея. Яблоки, морковь и корни сельдерея протрите на терке и перемешайте. добавьте немного хрена и размешайте. Чтобы яблоки и сельдерей не потемнели сбрызните их лимонным соком или уксусом.

Заправить можно майонезом или смешайте в одинаковых пропорциях лимонный сок с растительным маслом и заправьте этим салат, а сверху полейте сметаной.

Яблоки очистите от кожицы и семян. Их и корни сельдерея нарежьте соломкой. Ошпарьте очищенные грецкие орехи, удалите оболочку с них и порубите. Все смешайте и заправьте майонезом, солью и перцем. Украсить можно зеленью.