Состав: 60 гр. спиралевидных макарон, соль, 0,5 луковицы, 125 гр. бульона, 1 ст. ложка винного или яблочного уксуса, 0,5 ч. ложки оливкого или растительного масла, молотый черный перец, 0,5 цуккини, 0,5 желтого и 0,5 красного сладкого перца, 2 помидора, 10 гр. наструганного пармезана, 1 ч. ложка рубленной петрушки.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, перемешайте его с бульоном, уксусом, растительным маслом, солью и перцем. Цуккини вымойте, разрежьте на пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте цуккини с обеих сторон по 1 мин. без жира на сковороде с антипригарным покрытием. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть крупными кубиками. Макароны отварите и откиньте на дуршлаг. Перемешайте их с овощами и маринадом. Салат посыпьте наструганным пармезаном и петрушкой. Подавайте с поджаренным ржаным хлебом.