Новые рецепты

Это блюдо простое, очень вкусное и подходит не только как еда на всю семью, но и шикарное праздничное блюдо. Если только учитесь готовить - попробуйте сделать карпа в сметане.

Состав: 1 карп ( весом 1-2 кг), 400-500 гр сметаны,1 крупная луковица, фольга.

Лучше брать свежего карпа. Очистите его, выньте внутренности, смажьте солью и черным молотым перцем (а можно использовать любимую рыбную приправу). Пока разогревается духовка до 180-200 градусов на весь противень положите фольгу (пока не отрезайте ее от рулона) и на центр фольги положите сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положите оставшийся лук. Смажьте сметаной карпа. как внутри, так и снаружи. Закройте фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрежьте от рулона и хорошо заверните концы фольги. Ставьте в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 минут - все зависит от величины карпа. У готового карпа мясо хорошо отделяется от костей, если проткнуть узким длинным ножом, или вилкой.

Приятного аппетита!

Совет от Кухарки.

Состав: 300 г. фарша индейки, 1-2 яйца, 0,5 л. молока, соль, перец, растительное масло или жир.

Добавьте в фарш молоко, яйца, соль, приправы для птицы или просто перец и перемешайте все хорошенько. Получится густая жидкая масса. Расколите сковороду и выкладывайте столовой ложкой массу на сковороду и приминайте, чтобы получились лепешки, толщиной около 5 мм (они будут плоскими, но большими ). Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать можно к чему угодно но хороши обернутые пекинской капустой (особенно если надо взять еду в дорогу, на работу или на пляж).

Автор: Кухарка.

Северные народы любят одно блюдо с интересным названием: “Строганина”. Что это такое и с чем ее едят?

Это рыба. А готовить ее очень просто.

Возьмите сырую замороженную рыбу (лучше филе) и ножом, рубящими движениями, нарубите ее на стружки.

К ней подают сухое и мокрое мокало. Сухое мокало - смесь соли с перцем или с другой приправой. Мокрое - аджика или любой другой соус.

Автор: Кухарка.

Возьмите заморозку “оливье” и 2 банки королевского горошка (chick peas или chiches). Положите на разогретую сковороду и добавьте воды. Когда приготовиться - добавьте майонез, или другой соус.

Автор: Кухарка.

Чтобы не слипались макароны - добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.

Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.

Когда сольете воду - промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть - они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.

Совет от Кухарки.

Очень простой и быстрый рецепт!

Возьмите 300 гр. рыбного филе или рыбы (лосось, хек - любую, пригодную для варки) и заморозку “итальянский суп” (состав: цветная капуста, помидоры, сладкий перец, зеленый горошек….). Сначала проварите немного рыбу (чтобы начала немного расщепляться). Добавьте заморозку (всю пачку - это 500 гр.). Когда горошек и цветная капуста проварятся, посолите. Добавьте 100 гр. вермишели, и перемешайте. через 2-3 минуты добавьте лавр, перец горошек, специи для рыбы или хорошо будет “хмели-сунели”. поварите еще минут 3-5.

Суп готов.

Автор: Кухарка.

Мясной бульон будет прозрачным, если в момент закипания снять крышку, дать пене собраться на поверхности и снять ее шумовкой. Кроме того, надо в процессе варки несколько раз снять жир. Бульон не должен бурно кипеть, а то он помутнеет.

Совет от Кухарки.

Самое главное соблюдать порядок добавления продуктов.

Возьмите 1 стакан сметаны и добавьте 1 чайную ложку соды (без верха), и столько же лимонной кислоты. Далее 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан муки и 1 яйцо (если есть).

Перемешайте. Смажьте руки и форму подсолнечным маслом и выложите половину теста (оно будет жидким). Потом начинку (очень вкусно будет с курицей). И затем вторую половину теста и руками разравняйте.

Это тесто хорошо для мясных, куриных и рыбных начинок. Рецепт появился на Крайнем Севере в период проблем с продуктами (они были… но по бешенным ценам, когда зарплаты были “заморожены”) .

Автор: Кухарка.

На блогове Дракон предлагает готовить замороженные сосиски только непонятно зачем сосиски предварительно замораживать. Они или долго валялись в холодильнике или вы принесли их из магазина. Предлагаю сделать сосиски с гавайской заморозкой.

Состав: 200 - 300 г. сосисок (пачка), 1 пачка гавайской заморозки, растительное масло, кетчуп (или томатная паста, или сметана, но очень пикантный вкус получится если добавить соус-карри), любимая приправа (перец, тако, грузинская, мексиканская, индийская - какая есть))) ).

Разогрейте сковороду. Замороженную смесь помните и поломайте. Налейте масла на сковороду, чтобы оно только прикрыло дно и насыпьте туда смесь. Деревянной лопаточкой подолбите смесь - чтобы она разделилась на составляющие ее кусочки. Полейте сверху немного маслом и накройте крыкой. Сосиски, если они в целофане, почистите и сполосните (вы помните сколько они были в холодильнике, если нет - посмотрите на упаковку ). Крупно их нарежьте. Как услышите, что смесь начала шипеть и пошел запах зелени - помешайте ее и снова накройте крышкой. В Гавайской смеси должны хорошо проготовиться рис и горошек, поэтому, когда масло закончится - подливайте воду, чтобы не пригорало. Когда смесь стала мягкой - немного посолите (1/2 ч. ложки) и добавьте свою любимую приправу (тако, индийскую, мексиканскую, рисовую - любую). Когда рис стал мягким, добавьте сосиски и кетчуп, чтобы смазать (около 3-5 ст. ложек). Перемешайте и пусть немного потомится, минут 3-5.

Блюдо готово! Господа холостяки, можно не только яичницей, макаронами с консервами и пельменями питаться ;-).

Автор: Кухарка.

Мужчины, это блюдо специально для вас!

Состав: 200 г. копченого или соленого сала с мясом (или мясо, или грудинка), банка консервированной фасоли или горошка (200-300 г.), 1 луковица, пучок кинзы (можно добавлять петрушку, укроп, зеленый лук), кетчуп (лучше подойдут шашлычные или для барбекю), растительное масло.

Почистите и нарежьте лук. В кастрюльку налейте растительного масла, чтобы оно было на 1,5-2 см выше дна. Положите туда нарезанное сало и лук. Обжаривайте на сильном огне, пока мясо и лук не станут покрываться корочкой. Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Добавьте ее к мясу с луком. Если масло закончилось в кастрюльке - подлейте немного воды. Пока все это готовится помойте и нарежте зелень. Когда фасоль немного покроется корочкой - добавьте кетчуп (добавьте столько, чтобы получилась густая масса) и зелень. И перемешивая - дайте блюду еще потомится.

Блюдо готово! Это не только отличнаяи оригинальная закуска к пиву, но и сытный ужин)))

Приятного аппетита!

Автор: Кухарка.