Архив для категории ‘Новые рецепты’

Салат из печени трески или минтая

Состав: 1 банка печени трески (минтая), 4 вареных яйца, 200 гр. майонез.

Разомните в салатнице печень трески (минртая) вилкой, накрошите яйца и смешайте все с майонезом.

В салат можно добавить тертый сыр, свежий огурец, чеснок или маслины.

Вообще, фантазия на праздники должна играть и в рецептах.

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (55 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 4 votes)

Салат из кальмаров

салат из кальмаровСостав: 600 гр. вареных или консервированных кальмаров, 4 вареных яйца, 150 гр. репчатого лука, 200 гр. майонеза, соль.

Нарежьте кальмары соломкой, добавьте измельченный лук и натрите яйца. Посолите и заправьте майонезом.

Можно добавить вареный картофель.

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (36 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как лепить пельмени

Есть 2 способа.

  1. Разделите тесто частей на 8 частей. Возьмите 1 часть и раскатайте ее в тонкий круглый блин. Возьмите стакан и нарежьте его горлышком кружочки. Оставшееся тесто скомкайте и снова раскатайте в блин, и снова стаканом и т. д. пока тесто не заокнчится.
  2. Разделите тесто на 8 частей. Возьмите 1 часть и слепите колбаску (как из пластилина катали) диамотром 3-4 см. нарежьте ножом ломтики толщиной 1,5-2 см, обвамкните их в муку с обеих сторон и их раскатайте в тонкие кружочки.

Далее в полученные кружочки (примерно с ладонь размером… 7-9 см), кладите вилкой начинку, сворачивайте пополам и защипите край. Можно сделать косичку по краю: Один угол сильно защипите, чтобы получился круглешок с палец, выступающий над краем, затем этот выступающий край загибаете на себя и сильно защипываете. Получится первая косичка и кругляш и так далее вдоль всего края.

Пельмени после косички или даже если просто делали защипы можно за два крайних конца слепить.

Удачной лепки! это занятие проходит весело, если лепит вся семья.

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 4 votes)

Тесто для пельменей

Состав: 1 стакан холодной воды, 2 яйца, 30 гр. сливочного масла, мука.

В воду разбейте яйца, положите масло и всыпьте стакан муки. Размешайте, потом добавьте еще стакан муки и продолжайте вымешивать, смотрите каким становится тесто. Надо добавляить муку до тех пор, пока тесто не станет крутым (600-800 гр. муки примерно). Когда тесто стало крутым, месите его еще минут 5-10, чтобы оно хорошо промешалось, после обсыпьте мукой, положите в полиэтиленовый пакет и в холодильник минут на 30-60.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.9/5 (34 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Плов из баклажанов и кукурузы

Состав: 200 гр. риса, 1 баклажан, 200 гр. консервированной кукурузы, охотничья заправка, соус карри.

Отварите рис до полуготовности. В глубокую сковороду налейте растительного масла, высыпьте кукурузу из банки, добавьте порезанный на кубики баклажан и немного охотничьей заправки и обжарьте. Затем добавьте рис вместе с водой, в которой варился, и тушите до готовности. Подавайте с соусом карри.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Рис с арахисовой подливой (Африка)

Состав: 200 гр. риса, 80 гр. арахисового масла, соль, корица, мускатный орех, консервированные ананасы.

Положите рис в кипящую воду, посолите, приправьте и варите 10 минут на среднем огне. Добавьте арахисовое масло, перемешайте и варите 5 минут до полной готовности риса. Положите горкой на тарелки, украсьте ананасами и подавайте к столу.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Суши (ролл – инсайд)

сушиСостав: крабовые палочки, селедка, свежий огурец, авокадо, соевый соус, соевый сыр (тофу фета или фета), листы водорослей (нори), рис, васаби, маринованный имбирь и редька.

Залейте рис большим количеством холодной воды и варите на среднем огне до готовности, как на кашу-размазню. Затем охладите рис. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Нарежьте палочки, селедку, огурец и авокадо на полоски шириной 0,5 см и длинной, равной ширине листа нори. Растелите суши-мат (салфетка из бамбуковых палочек, которая легко скручивается в рулон) короткой стороной к себе, положите на него гладкой стороной лист нори, на лист нори положите 4 ч. ложки риса и осторожно распределите ложкой по листу. Обязательно оставьте у дальнего края 2 см пустого места и по немногу у остальных краев. Полейте рис соевым соусом, положите на рис у своего края полоску огурца, селедки, авокадо и крабовой палочки и намажьте свободную часть сыром. Затем сворачивайте все в плотный рулет, при помощи суши-мата и дайте хорошо полежать на шве (от влажного риса нори станут элластичными и в месте шва легко склеются, а клейкий, слипнувшийся рис будет держать форму рулета). Когда свернуты все рулеты, подготовьте блюда для суши: разложите на них кусочки маринованного имбиря и тертой на мелкой корейской терке маринованной редьки, разведите порошок васаби малым количеством воды и слепите пирамидки или кубики (ОСОРОЖНО!!! ПОСЛЕ ВАСАБИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ТЩАТЕЛЬНО ПРОМОЙТЕ РУКИ!!! Чтобы не попало в глаза васаби – очень острый японский хрен) и положите на блюда или деревянные подносики рядом с имбирем и редькой. Острым ножом нарежьте каждый рулет на 8 частей (можно и на 12) и положите суши на блюда.

Суши хороши тем, что надо мало продуктов, лишь бы листов нори хватало их накручивать, и они очень сытны. А чем начинять – Ваша фантазия: и кукуруза, и икра, и крабы, и осьминоги, и сыр, и вареные яйца, и семена кунжута – все подходит!

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Суп сырный со шпинатом

Состав: 200 гр. замороженного шпината, 100 гр. сыра (российский или рокишкис), 100 гр. вареного риса, соль, хмели-сунели, мускатный орех.

В подсоленую кипящую воду положите рис и дайте ему закипеть. Натрите на крупной терке сыр и добавьте к рису. Когда закипит перемешивайте минут 5, штобы сыр начал растворятся. Нарубите шпинат и добавьте в суп. Когда все закипит, добавьте специи и перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не растает. Подавайте со сметаной, если недосолили – добавьте немного соевого соуса.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Как варить кускус (Африка)

Вскипятите 250 гр. воды, влейте 1 ст. ложку растительного масла и всыпьте 250 гр. кускуса. размешайте, чтобы кускус впитал всю воду (это займет 2-3 минуты).

А дальше можете его обжарить в масле, или тушить в блюде (с мясом или изюмом). Он хорошо идет как сладкое и как гарнир к мясу.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (38 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +16 (from 20 votes)

Соус из дыни и слив

Для блюд из птицы хорош будет вот такой соус.

Состав: 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 150 гр. дыни, 150 гр. крупной красной сливы, 5 ч. ложек сахара, 150 гр. воды.

Очистите сливы и дыню от косточек и кожуры и нарежьте небольшими кубиками. На разогретом масле обжарьте муку и добавьте сливы и дыню. Немного пожарьте под закрытой крышкой, добавьте воду и тушите, помешивая, пока масса не станет однородной. Добавьте сахар (если сливы кислыеб то 5-6 ч. ложек, если сладкие – меньшеб все зависит от вкуса), размешайте и потушите на малом огне еще минут 5.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)