Рецепты русской кухни

Состав: 600 гр. дрожжевого теста, 2 стакана ягод, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 ч. ложки сахара.

Замесите дрожжевое тесто. Раскатайте из него круглую лепешку, толщиной 1 см и перенесите на противень, смазанный маслом. Насыпьте ровным слоем ягоды, залейте их сметаной, взбитой с сахаром и 2 яйцами. Смажьте желтком бортик и выпекайте при 200 градусах.

Блинчики от блинов отличаются тем, что блинчики готовятся на молоке и получаются тоненькими их еще называют ажурными, а на кефире - блины, они поднимаются и становятся толстыми.
Состав: 300 гр. пшеничной муки, 500 гр. кефира, 2 ч. ложки сахара, 100 гр. растительного масла.

Кефир вылейте в миску, добавьте и разведите сахар и непрерывно помешывая, добавьте муку. Размешивайте, чтобы не было комочков, до густоты жидкой сметаны. (more…)

Состав: 700 гр. дрожжевого теста, 1 стакан джема, 2 стакана растительного масла.

Раскатайте дрожжевое тесто в жгут, разрежьте на кусочки, скатайте в шарики и положите на посыпанный мукой стол. Через 5 минут раскатайте шарики, положите джем на половину лепешки, другой половиной накройте начинку и прижмите края. Дайте пирожкам расстояться 20-30 минут и жарьте в жире. Посыпьте сахарной пудрой.

Состав: тесто для пирожков из 375 гр. маргарина, мясной фарш из 450-500 гр.

Замесите тесто для пирожков и сделайте мясной фарш. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте кружочки стаканом, уложите в них фарш и лепите края пирожков. Уложите пирожки на смаханный противень и пеките в духовке до готовности.

Состав: 750 гр. просеянной муки, 375 гр. маргарина, соль, яйцо.

Натрите маргарин на крупной терке, добавьте муку, яйцо и соль, тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник.

Состав: 400 гр. свинины, 40 гр. телятины или говядины. (или 500 гр. любого мяса без костей), 1 луковица, рубленая зелень, соль, перец, яйцо.

Мясо и лук проверните через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи и зелелень и все перемешайте.

Состав: 500-700 гр. свежей капусты, 300 гр. квашеной капусты, 2 луковицы, 1 большая морковь, растительное масло, соль.

Пошинкуйте свежую капусту, посолите и отожмите руками. Положите на разогретую сковороду и жарьте на растительном масле на среднем огне помешивая 15-20 минут. Выложите в кастрюлю. Квашенную капусту промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и жарьте 15-20 минут. Переложите к тушеной капусте. Мелко порежьте лук и пожарьте до золотистого цвета и добавьте к капусте. Морковь потрите на крупной терке, пожарьте и тоже добавьте к капусте. Все перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.

Состав:  4-5 сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки вермишели, 2 картофелины, соль.

Залейте грибы кипятком, накройте крышкой и оставьте на час. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и посолите. Варите минут 15. Выньтегрибы шумовкой, порежьте их и положите в бульон. Туда же добавьте порезанную картошку и вермишель. Варите до готовности картошки (около 10 минут). Предварительно пожаренный лук всыпьте в кастрюлю. Суп готов. Подавайте со сметаной.

Состав: 500 гр. гречневой крупы, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, соль.

Переберите гречку и слегка обжарьте. Выложите ее в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы вода возвышалась на 2 см над гречкой. Когда вода закипит, посолите и посахарите (по 1 ч. ложки), накройте крышкой и оставьте на малом огне. Минут через 10-15, когда вся вода выкипит, влейте масло в середну каши и поставьте кастрюлю в духовку, нагретую до 150 градусов. Потомите в духовке 30 минут. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Гречку подавайте в горячем виде посыпанную сверху жаренным луком.

Состав: 1 стакан геркулеса, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза.

Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков и посолите. Выложите на смазанную маслом сковороду и выпекаем в духовке 25-30 минут.