Архив для категории ‘Бабушкины рецепты’

Жаренные кабачки

Состав: небольшие кабачки, мука или панировочные сухари, растительное масло или жир, немного соли (а можно и вообще не солить).

Кабачки жаренныеОчистите кабачки от кожи и Нарежьте кружочками толщиной 2 см. Каждый кружочек немного посолите и обвалайте в муке или сухарях. Разогретую сковороду смажьте жиром и обжаривайте кабачки с двух сторон на медленном огне.

К кабачкам очень вкусна холодная густая сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Оладьи из сырой моркови

Состав: 1/2 кг моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, немного соли.

Морковные оладьиОчистите, вымойте и натрите на мелкой терке морковь. Положите в нее яйца, муку соль и хорошо перемешайте. На сковороду, в нагретое сливочное масло , кладите столовой ложкой небольшие оладьи и поджаривайте их с двух сторон, чтобы подрумянились.

Хорошо их подавать со сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Овсяный кисель

Любимейшее блюдо у русского народа.

Состав: 100 г. овсянки (геркулеса), 8 г. сахара, 2 г. соли, 300 г. воды, 200 г. молока, 5 г. сливочного масла.

Овес залейте теплой водой и остаьте на сутки в теплом месте. Затем процедите и отожмите. В полученную жидкость добавьте соль, сахар и прокипятите, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавьте молоко, перемешайте и разлейте в тарелки, смазанные маслом. Поставьте на холод. Когда кисель застынет, Разрежьте его на порции и подавайте с холодным кипяченным молоком или простоквашей.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Капуста в сливках

Состав: 200 – 250 г. капусты, 10 г. масла, 100 г. сливок.

Капусту отварите до полуготовности , нарежьте квадратиками и обжарьте с маслом. Затем залейте сливками и тушите до готовности.

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Блинный торт

Канун масленицы. Чем же порадовать близких?

Блинный тортСделайте им блинный торт и Вы не только напекете блинов, но и вам не понадобиться делать какое-то еще блюдо)))).

Сам торт состоит: блины (коржи), начинка – тут только Ваша фантазия – это может быть варение, или сгущенка или мед, а может творожный крем.

Замесите тесто блинчиков на молоке и выпекайте на сковороде.

Когда блин готов – положите его на блюдо и смажьте выбранным кремом. Продолжайте, пока у вас не кончится тесто!Ваши близкие будут очень рады такому угощению.

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (28 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 votes)

Тесто для пирогов быстрое, простое и дешевое

Это тесто хорошо для мясных, куриных и рыбных начинок. Рецепт появился на Крайнем Севере в пост-перестроечный период.

Быстрое тесто

Быстрое тесто

Состав: 1 стакан сметаны, 1 ч. ложку соды (без верха), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо (если есть). (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (39 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 17 votes)

Горькие грибы

Грибы, содержащие горький сок (волнушки, грузди, белянки) сначала вымачивают в холодной воде в течении 2-3 дней (с двух-трехразовой сменой воды), а затем уже солят.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Как разогреть бульон

При разогревании бульона не закрывайте плотно крышку кастрюли – свободный выход пара предохранит отвар от помутнения. ;-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Опарное тесто

Состав: Вода или молоко (80% от нормы рецепта), просеянная мука (50% от нормы рецепта), дрожжи.

Воду или молоко подогрейте до 30-35 градусов, расстворите дрожжи и всыпьте муку. Опару посыпьте мукой,накройте тканью или крышкой и поставьте для брожения на 3-4 часа при температуре 30-35 градусов. За это время опара сильно поднимается.

Когда опара сядет, добавьте остальные продукты по, используемому, рецепту и замесите тесто. Дайте ему побродить 1-2 часа, за это время надо его 1 раз обмять.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Гусь или утка с яблоками

Состав: Гусь или утка, яблоки 500 – 1000 г., растительное масло, соль.

Птицу промойте и намажьте снаружи и внутри солью (можете любой специей для птицы). Положите спинкой на сковороду и полейте маслом (если птица жирная, то – водой). Поставьте в горячую духовку и, через каждые 20 минут, переворачивайте и поливайте ее получающимся жиром и соком.

Пока птица готовится, очистите яблоки и разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину.

Готовую птицу нарубите на порции. А яблоки положите на освободившуюся сковороду. Посыпте их сахаром и запеките.

На тарелки положите куски птицы, яблоки и полейте полученным соком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)