Архив для категории ‘Бабушкины рецепты’

Пасха

Надвигается пасха и все хозяйки начинают суетиться, покупать яйца, думать как их покрасить, покупают или пекут пасхальные куличи – и по ошибке называют их пасхой. А пасха делается из творога!

Состав: 200-250 гр. творога, 2 сырых яйца, 100-200 гр. (на любителя) сахарного песка, изюм, орехи, курага и прочие сухофрукты – на вкус.

В творог разбейте яйца, добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Измельчите орехи, курагу и другие крупные сухофрукты и добавьте в творожную массу. Перемешайте и поставьте под пресс на холод примерно на сутки. Затем выложите пасху на блюдо, придайте ей форму и украсьте орехами и сухофруктами. И подежите в холодильнике ещё пару часов.

Пасха любит холод, как и холодец, поэтому после того как разложили по блюдам – положите ее в холодильник.

Не забывайте, пасха – не только вкусное и полезное блюдо, но еще очень сытное.

Есть еще такой вариант – полученную массу не настаивают на холоде, а добавляют 2 стакана муки, перемешивают и запекают.

А некоторые хозяйки используют не сырые, а вареные яйца! Все зависит от фантазии.

С надвигающейся пасхой!

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Сырники

Состав: 250 гр творога, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки, сливочное масло, 3 ч. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли, ванилин.

Смешайте творог с сырым яйцом, сахаром, 3 ст. ложками муки, солью и ванилином. Слепите из массы сырники, обваляйте их в муке и выложите на разогретую сковороду. Жарьте на сливочном масле по 7 минут с каждой стороны.!

Сырники старое доброе русское блюдо и ели их всегда со сметаной)))

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Чтобы блины не прилипали

В приготовленное тесто для блинов добавьте 30-40 гр растительного масла и хорошо перемешайте, тогда не надо будет подмазывать каждый раз сковороду для выпечки блинов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (21 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)

Редька в масле

Состав: 1 зеленая редька, пучок зулунего лука, 1 ч. ложка соли, 100 гр растительного масла.

Редьку очистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук промойте в холодной воде и мелко нарежьте. Добывьте лук в редьку, посолите и заправьте растительным маслом и перемешайте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Карп в сметане

Это блюдо простое, очень вкусное и подходит не только как еда на всю семью, но и шикарное праздничное блюдо. Если только учитесь готовить – попробуйте сделать карпа в сметане.

Состав: 1 карп ( весом 1-2 кг), 400-500 гр сметаны,1 крупная луковица, фольга.

Лучше брать свежего карпа. Очистите его, выньте внутренности, смажьте солью и черным молотым перцем (а можно использовать любимую рыбную приправу). Пока разогревается духовка до 180-200 градусов на весь противень положите фольгу (пока не отрезайте ее от рулона) и на центр фольги положите сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положите оставшийся лук. Смажьте сметаной карпа. как внутри, так и снаружи. Закройте фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрежьте от рулона и хорошо заверните концы фольги. Ставьте в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 минут – все зависит от величины карпа. У готового карпа мясо хорошо отделяется от костей, если проткнуть узким длинным ножом, или вилкой.

Приятного аппетита!

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (37 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 6 votes)

Весенний чай

Поделилась бабушка секретом, этот чай полезен весной, когда нехватает витаминов у организма.

Состав: 100 гр меда, 1/2 ч. ложки корицы, 6 гвоздичек, 500 гр фруктового сока, 400 гр крепкого свежезаваренного чая, 2 лимона.

Мед, корицу и гвоздички залейте водой, варите 5 минут, а затем процедите. Влейте в полученную жидкость сок и добавьте чай. Полученную смесь поставьте на огонь и вскипятите. После этого в жидкость вылейте сок из двух лимонов (сок лучше сделать в соковыжымалке или возьмите в магазине готовый и добавьте по вкусу).

Приятного аппетита и будьте здоровы!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Жаренная брюква (глазированная)

Состав: 800 г. брюквы, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль, вода.

Очистите брюкву, нарежьте соломкой и положите в кастрюлю со сметаной и посыпьте сахаром. Поставьте на огонь и жарьте до коричневого цвета, затем добавьте немного кипятка, посолите и тушите, пока брюква не станет мягкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Картофельное пюре

картофельное пюреЗнаменитое картофельное пюре! Самое полезное для измученных желудков блюдо.

Состав: 1 кг картофеля, 1 стакан молока (зависит от картошки и какой консиснтенции хотите пюре), 70 г. сливочного масла, соль, зелень (петрушка или укроп).

Очистите картофель, помойте, нарежьте и положите в подсоленную кипящую воду. (В магазинах продается приправа специальная для картофеля – рекомендую ее тоже добавить при варке – когда картофель почти готов). Когда картофель проварится (можно даже чтобы он начинал развариваться), слейте с него воду и разомните деревянной колотушкой или картофелемялкой. Добавьте горячее молоко и сливочное масло и взбивайте деревянной ложкой, пока масса не станет пышной. Положите в посуду и посыпьте зеленью. (Если нет молока – просто не сливайте всю воду из кастрюли). Еще можно обжарить лук и перемешать с пюре :-) .

Приятного аппетита :-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Сочни пресные с творогом

Как хочется порадовать детей чем-то вкусным, и в то же время уговорить их есть творог (лично я в детстве его терпеть не могла… какой-то сухой, кислый… как его можно есть?). Ответ прост: сделайте им сочники)))

Состав: для теста 1,5 стакана муки, 2,5 стакана молока, 1-2 яйца, 2ч. ложки сахара, 5 ст. ложек растительного масла, немнго соли; для начинки 0,8 кг творога, 6 яиц, 1/2 стакана сахара, немного соли.

В половину нормы молока всыпьте соль, сахар, яйца и масло. Перемешайте, добавьте муку, снова все перемешайте и разведите с оставшимся молоком. Процедите. Выпекайте из теста блинчки (учтите: сочни пекутся дольше обычных блинчиков).

Теперь начинка. Творог протереть, смешать с сахаром, солью и яйцами. Выложить начинку на темную сторону сочня, сложить его пополам и обжарить.

Подавайте сочни со сметаной. Дети их просто сметают, да и взрослые им не уступают ;-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Сырная пасха

Состав: 2 кг. творога, 500 гр. сахара, 500гр. масла, 500 гр. сметаны, 8 желтков, изюм, ванилин, натертый миндаль – по вкусу.

Протрите сквозь сито творого и масло и добавьте сахар стертый с желтками. Добавьте изюм, ваниль и миндаль. Перемешайте всю массу как следует и положите в деревянную форму “пасочницу”, выложенную внутри тонким чистым полотенцем или марлей. Перевернутую форму поставьте острым концом вниз в какую-нибудь банку или кастрюлю, чтобы было куда стекать отжимаемой жидкости.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)