Если добавить в сметану немного молока, то она не свернется в супе, соусе или подливке 
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты из мяса, Рецепты соусов, Рецепты супов | 1 комментарий »
“Недосол – на столе, пересол – на спине”Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша – 2 ч. ложки соли.
Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе – 2ч. ложки.
Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки – чуть больше 1 ч. ложки.
Тесто для блинов: 1 кг. муки – 1,5 ч. ложки.
Расыпчатая каша: 1кг. крупы – 2 ч. ложки.
Жидкая каша: 1 кг. крупы – 4 ч. ложки.
Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки.
А рабный – в начале варки.
В очищенный картофель соль сыплют в начале варки.
А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое не разварится.
Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде.
А жаренный картофель – когда он готов.Если варите кашу на молоке, то надо в 2 раза меньше соли, чем для каши на воде.
Если варите кашу-размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Рецепты заготовок | Комментариев: 3 »
Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив 1 – 2 ст. ложки воды или молока, и намазать верх торта.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 9 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты выпечки, Рецепты кремов, Рецепты печенья, Рецепты тортов | Комментарии выключены
Северные народы любят одно блюдо с интересным названием: “Строганина”. Что это такое и с чем ее едят?
Это рыба. А готовить ее очень просто.
Возьмите сырую замороженную рыбу (лучше филе) и ножом, рубящими движениями, нарубите ее на стружки.
К ней подают сухое и мокрое мокало. Сухое мокало – смесь соли с перцем или с другой приправой. Мокрое – аджика или любой другой соус.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 3 votes)
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Новые рецепты, Простые рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Русская кухня | Комментариев: 3 »
Возьмите заморозку “оливье” и 2 банки королевского горошка (chick peas или chiches). Положите на разогретую сковороду и добавьте воды. Когда приготовиться – добавьте майонез, или другой соус.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Тэги: нут, турецкий горох
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов | Комментариев: 7 »
Салаты – удивительные блюда, какие продукты только не перемешивают в них! Вот один из таких примеров.
Состав: 1 стакан (или банка 200 г.) консервированного зеленого горошка, 1-2 кислых яблока, 2 круто отваренных яйца, 3/4 стакана сметаны, 2 ложки мелко нарезанной зелени, соль, сахар.
Сметану посолите, добавьте сахар, зелень, горошек, натертые яблоки и мелко порубленные яйца. Выложите в салатницу и украсьте зеленым горошком, яйцом и зеленью.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Рецепты салатов | Комментариев: 3 »
Состав: 1 литр ягодного сока, ! стакан земляники или малины, 1-2 стакана сахара, 3/4 стакана воды.
Разомните ягоды и засыпьте сахаром. Через час залейте охлажденной кипяченной водой и процеженным через сито ягодным соком. Разлейте в небольшие баночки или бутылки, если не боитесь, что бутылочки разорвет – можетеих закупорить и поставьте в холодильник на 24 часа.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Праздничные рецепты | Комментарии выключены
Помидоры содержат 93,9% воды, 1% белков, 3,7% углеводов, большая часть которых – растворимые сахары (глюкоза, фруктоза и немного сахарозы), незначительное количество крахмала, а также 0,7% целлюлозы. В помидорах есть и органические кислоты, в основном лимонная и яблочная, и незначительное количество щавелевой кислоты.
Самое ценное в помидорах – витамины. В них содержится витамин С, каротин, витамины Е, К, РР и в меньшем количестве – витамины В1, В2. В спелых свежих томатах витамина С содержится в 2-3 раза больше, чем в зеленых плодах.
В пастеризованном томатном соке витамины сохраняются в течении двух лет. В стакане томатного сока содержится около половины необходимой для человека дневной дозы каротина и витамина С.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории | Комментарии выключены
Помидоры средней величины промойте, срежьте верхнюю часть и слегка отожмите. Сделайте в них углубление и посыпьте солью и перцем. Наполните помидоры грибным фаршем, украсьте зеленью и накройте верхушками.
Грибной фарш: соленые или маринованные грибы, или отварные шампиньоны мелко нарежьте, добавьте мелко нарезанный лук и заправьте салатной заправкой или сметаной.
Приятного аппетита)))
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Овощные рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов | Комментарии выключены
У копченых кур надо удалить спинной хребет, обрезать кончики крыльев – они на стол не подаются.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты птицы | Комментарии выключены