У баклажанов срезать верхушки и нарезать вдоль ломтиками, толщиной 0,5 см. Посолите и дайте полежать минут 30, чтобы вышлы жидкость. Отожмите баклажаны и поджарьте со сливочным маслом.
Помидоры отварите и протрите их через дуршлаг.
Мясо отварите и пропустите через мясорубку. Затем обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
На дно неглубокой кастрюли положите слой обжаренных баклажанов и посыпьте их мелко нарезанной зеленью: петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа, киндзы, смешанных с толченным или протертым чесноком. Далее положите мясо, а сверху оставжиеся баклажаны. Сверху опять посыпьте той же смесью зелени и залейте томатной массой. Посолите и тушите под крышкой 15 минут.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты из мяса | Комментарии выключены
Приготовьте овощной фарш.
У сладкого перца удалите верхушку и семена. Наполните его овощным фаршем, уложите в сотейник или глубокую сковороду и припустите (немного потушите с закрытой крышкой) с небольшим количиством воды.
Подавайте на тарелке или блюде политыми соком и украшенными зеленью. Это вкусное и полезное блюдо и его можно подавать как горячую закуску.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок | Комментариев: 2 »
Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте их кружочками, толщиной 1 см. Посолите и дайте полежать 30 минут, чтобы выделилась из них жидкость (для снятия горечи). отожмите баклажаны, обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле.
Разрежьте пополам помидоры, подсолите и положите на сковороду. Добавьте молотый перец и тертый чеснок и все это обжарьте.
При подаче на баклажаны положите обжаренные помидоры и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Овощные рецепты, Простые рецепты | Комментарии выключены
В баклажанах содержится почти столько же питательных веществ, минеральных солей и витаминов, сколько в перце и помидорах, в них есть витамин с, каротин, витамины РР, В1 и В2.
Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе соленой воды – таким образом извлекается значительная часть соланина.
Баклажаны в основном обжаривают кружочками на сковороде или гриле (10 минут), тушат с другими овощами или рагу (10-20 минут), реже запекают в горячей духовке (40 минут – это если пластины с мясом или целиковый).
Готовые баклажаны становятся коричневатыми и очень мягкими. При приготовлении впитывают в себя много жидкости (воду или растительное масло), если их не замачивать.
Лучше всего они сочетаются с сыром, овощами и рисом. А вот с мясом сочетать не стоит, поскольку баклажаны как раз и считаются заменителем мяса, поскольку содержат полноценные белки (мясозаменителем также выступает соя).
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости | Комментарии выключены
По количеству витамина С перец занимает первое место среди овощей. Перец содержит витамина С больше, чем клубника, и почти столько же, сколько смородина. иногда лимоны содержат в 4 раза меньше витамина С по сравнению с перцем. Больше всего витамина С содержится в основании плода, около плодоножки, поэтому надо удалять, только семена и хвостик.
Старайтесь как можно больше употреблять перец в сыром виде – ведь при тепловой обработке он теряет часть витаминов. Есть предположения, что употребление перца положительно сказывается на продлении жизни человека!
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Написано в рубрике Кулинарные истории, Рецепты народной медицины | Комментарии выключены
Состав: 6 куриных филе (белое мясо), 0,5 л куриного бульона, 6 гр. (или 2 листочка) желатина, 3 грейпфрута, пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец.
Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в кипящей воде в течении минуты. Ототжмите ее и сохраните для укражения желе.
Отварите куриное филе в бульоне (примерно 10 минут), затем разрежьте на кусочки. Процедите теплый бульон, введите в него желатин и сок одного грейпфрута.
Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предворительно разобрав на их дольки.
Налейте немного желе на дно формы и поставьте в морозильник, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Украсьте верх заливного листиками эстрагона и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой и поставьте в морозильник на 8-10 часов.
Достаньте форму за пол часа до подачи на стол. Подавать можно с зеленым салатом в пряном соусе.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты птицы | Комментарии выключены
Состав: 4 шт. авокадо, 1 лимон, 50 гр. рокфора или любого другого сыра с плесенью (так называемые голубые сыры), 2 ст. ложки сметаны, красный молотый перец и соль.
Разрежьте авокадо (спелые авокадо сочного зеленого цвета, с бугристой кожей и немного мягкие; если авокадо твердые или не бугристые, или цвет у них светло-зеленый – они еще не поспели, а темно-зеленые, очень мягкие и почти черные – уже гнилые) на две половинки, ложечкой выньте мякоть, сблызните лимонным соком. Смешайте с сыром, добавьте сметану и чуть-чуть красного перца. Попробуйте достаточно ли соленый и острый получился мусс, посколько авокадо хорошо поглощает острое и соленое.
Подавайте в бокалах для вина или в оставшихся половинках кожуры авокадо. Чтобы они не почернели – сбрызните их лимонным соком. Это отличная и полезная закуска, можно подавать к сухарикам или намазывать на хлебцы.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из ягод и фруктов | Комментарии выключены
Надвигается пасха и все хозяйки начинают суетиться, покупать яйца, думать как их покрасить, покупают или пекут пасхальные куличи – и по ошибке называют их пасхой. А пасха делается из творога!
Состав: 200-250 гр. творога, 2 сырых яйца, 100-200 гр. (на любителя) сахарного песка, изюм, орехи, курага и прочие сухофрукты – на вкус.
В творог разбейте яйца, добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Измельчите орехи, курагу и другие крупные сухофрукты и добавьте в творожную массу. Перемешайте и поставьте под пресс на холод примерно на сутки. Затем выложите пасху на блюдо, придайте ей форму и украсьте орехами и сухофруктами. И подежите в холодильнике ещё пару часов.
Пасха любит холод, как и холодец, поэтому после того как разложили по блюдам – положите ее в холодильник.
Не забывайте, пасха – не только вкусное и полезное блюдо, но еще очень сытное.
Есть еще такой вариант – полученную массу не настаивают на холоде, а добавляют 2 стакана муки, перемешивают и запекают.
А некоторые хозяйки используют не сырые, а вареные яйца! Все зависит от фантазии.
С надвигающейся пасхой!
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Новые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Творожные рецепты | Комментариев: 3 »
Обжарьте нарезанные соломкой черный или серый хлеб и сосиски в растительном масле. Листы пекинской капусты нарежьте поперек на 3 части и потом также нарежьте соломкой. На блюдо выложите слоями: хлеб, сосиски, тертый сыр, пекинский салат.
К етой закуске подайте в отдельных пиалках острый шашлычный кетчуп и майонез, в который добавлен тертый чеснок.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -3 (from 3 votes)
Написано в рубрике Новые рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок | Комментариев: 3 »
Всем известно фирменное японское блюдо: суши. Но не все могут его приготовить. В городе Клине придумали хитрый рецепт простых “российских” и доступных суши.
Состав: крабовые палочки, сыр, чеснок, майонез.
Разморозьте и осторожно разверните крабовые палочки. Натрите на терке сыр, мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавку чеснок. Смешайте сыр, чеснок и майонез. Полученную массу заверните в крабовую палочку и украсьте зеленью.
Приятного аппетита 
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (23 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов, Рецепты суши | 1 комментарий »