Кулинарные истории

Микроэлементы - это химические эелементы, содержащиеся в организме в очень небольших количествах, но без них навозможно протекание целого ряда биологических процессов. Микроэлементы играют важную роль в ферментных системах.

Наиболее важными считают железо (для выработки гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода органам), йод (недостаток приводит к увеличению щитовидной железы), марганец, цинк, кобальт, фтор, вода.

На Новый Год как мы любим все сказочное, и самая сказачная сказка (по моему мнению) это сказка Гофмана “Щелкунчик”. Вспоминая, как приходилось, то дверью, то молотком или камнями колоть орехи… Эта дилема знакома многим))) даже сам факт, что в 18 веке были такие помошники у дворянских семей в Германии и не только, очень хотелось такого же помошника и к себе на кухню, но увы, прилавки совка совершенно к этому не способствовали… вот мечтала я о Щелкунчике, а тут еще он оказался заколдованным мальчиком и жил в сказочном сладком королевстве, по которому потом водил Мари. Как только мне фантазия не рисовала это прекрасное королевство, но когда я увидела в реальности сладкую деревушку - я поняла: передо мной один из пейзажей того сладкого королевста откуда был родом Щелкунчик. Смотрите и удивляйтесь работе мастеров-кондитеров (имена мне, ксожалению, неизвестны).

Столкнулась тут с обычной зимне-весенней темой: нехватка витаминов зимой и ранней весной. Овощи и фрукты мало того что дорогие, да и еще то вялые, то незрелые… ну какие они могут быть после нитратов?

И вот до чего дошли мои изыскания:

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - нарезаешь несколько стебельков и просто посыпаешь готовое блюдо - вод и заряд витаминчиков, а аромат!! на всю кухню стоит и нос радует . Да и их можно выращивать на подоконнике круглый год.

чеснок - хорошо во всякие салаты добавлять или суп закусывать.

лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут - тоже хорошие кладези витаминов, но они не подойдут людям с аллергией (по этой причине и не покупаю их… ну только иногда, когда ну очень захочется).

шпинат - вспомните знаменитого моряка Папа из американского мультсериала, он всегда как съест банку шпината - так сразу сильным становится и совершает свои подвиги, так вот добавляйте шпинат в начинку для пельменей, в салат или варите суп из него с рисом, сыром и сухариками.

свекла - хорош салатик из тертой вареной свелы с чесноком, или яйцом и огурцом (огурцы правда и дороги и могут уже кислые попадаться).

морковка - знаменитый корейский салатик: морковка с чесноком или может такой: морковка с яблоком и черносливом или морковка с корнем сельдерея. Эти милые салатики не только с витаминами, а еще очень оригинальны, вкусны и порадуют зимой веселым оранжевым цветом.

капуста - королева русской кухни в любом виде: сырая, вареная, квашенная, тушенная или фаршированная. Когда чувстуешь авитаминоз и ешь капусту, начинаешь понимать мудрость русского народа, который готовил из нее щи и квасил на зиму.

репчатый лук - если кто его любит сырым - пожалуйста, с селедочкой или сугудаем, что называется под рыбку, или в салатах или к мясу - ешьте сколько хотите! А если не любите - то подойдут луковые котлетки.

хрен - маринованный или в аджике не только делает блюдо острым, но и зарядит витаминчиками, когда совсем тошно от белизны снега. А если у вас насморк, то поможет хорошо просморкаться (как любое острое, перец чили или васаби).

Хорошо конечно брать яблоки и бананы, ну это уже сами выбираете взависимости от вашего достатка.

15 февраля - день Сретения Господня. В этот день Дева Мария и Иосиф принесли младенца Иисуса Христа в Иерусалимский храм, где было его сретение - встреча с книжником Симеоном, который сказал:

“Видели очи мои спасение Твое, которое Ты уготовал пред лицом всех народов” (Лука 2,29 : 31)

На Руси , как и в Древнем Риме, этот день считался днем встречи зимы с весной (как старец встретил младенца - интересное сравнение) и пекли в этот день булки в виже различных птиц: ласточек, жаворонков и других.

14 февраля все празднуют День всех влюбленных или День святого Валентина. Общепринято считать, что в этот день почитают святого Валентина, который тайно венчал влюбленных, желающих связать себя семейными узами. Однако, на самом деле (more…)

В интернете прошли новости, что экстракт из марихуаны (каннабиса, конопли) будет входить в состав нового препарата для похудания. В Великобритании собираются проводить тесты нового препарата.

Однако, как известно, при отравлении марихуанной, то есть находясь под наркотическим воздействием, человек, наоборот, хочет есть, - как же такое свойство может помочь похудеть? Управляющий директор GW Pharmaceuticals Джастин Гойер утверждает, что среди 70 разновидностей каннабиноидов есть вещества, которые действуют совершенно по другому.

Интересно, вещества эти названы не были, а не окажут ли они какого-нибудь постороннего эффекта? Наверно, это будет еще один препарат, для создания которого используют опасные для здоровья вещества (как например, змеиный яд - в больших дозах смертелен, а вакцины разработанные на его основе чудодейственны при многих опасных заболеваниях) и продажа котрого будет производится строго по рецепту врача. А в России будет очередной бум среди мошенников, предлагающих сомнительные препараты, творящие чудеса.

Недавно пошла в магазин и решила взять необычный чай (был он в виде спресованных усеченых конусов и этих самых конусов было подозрительно мало в стандартной упаковке, ну ладно - любопытство взяло верх). Покрутила в руках - называется это исЧАЙдие - Пуэр (pu-erh). Думаю чай - как чай, может там свойства необычные… принесла домой, заварили - запах специфический… как будто в избушке старой запахло, и я не в квартире, а в деревянной избушке. На вкус - тоже, как будто сидишь на деревянной лавке, чаек попиваешь, а везде аромат как у можжевеловых веточек - ляпота!

Пью себе и думаю, что же за чай такой, на этикетке написали целую аннотацию - врут или нет? И вот оказалось, совсем даже нет и, более того, обо многих свойствах умолчали.

(more…)

Масленица (другое название - сырная неделя) — праздник, сохранившийся на Руси с языческих времен. Ритуал связан с проводами зимы и встречей весны. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Главным атрибутом масленицы явлются блины и народные гуляния. (more…)

Разные забавные случаи происходят в мире: то дети с хвостами русалок рождаются, то шприцы и деньги в микроволновках стерилизуют, то из наркотиков лекарства делают, а тут ну совсем необъяснимое явление: вводят в поисковике пежеорш. Не пежо и не ерш, и даже не гибрид, хотя многие бы так и подумали. Поисковик, бедный, даже не знает что и выводить в результатах. А человек, то ли раскладку забыл переключить (сомневаюсь, ибо фонетическая раскладка не соответствует тому, что ввели), то ли еще что (более вероятно, что такое набралось из-за разных кодировок), а искал, родимый, рецепты!

Зачастую рецепты - кулинарные, хотя под пежеорш могли иметь ввиду и рецепты решения проблем: программерских или экономических.

А вот еще такой гибрид: йскхмюпмше пежеорш яюкюрнб - так это, оказалось: кулинарные рецепты салатов ищут.

Всем известно выражение: “грязные деньги”. Недавно его подтвердили и лабораторные анализы в городе Кемерово. Врачи взяли деньги из своих кошельков (more…)