Жаворонки (булочки из сдобного теста)

На Сретение ( по старому встреча зимы и весны – 15 февраля) пекли на Руси булки в виде птиц – жаворонки.

жаворонки

Состав: 1 кг. муки, 30 гр. дрожжей, 130 гр. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 яйцо, изюм, соль.

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте просеянную муку, сахар, растопленное масло и тщательно вымесите тесто так, чтобы оно не приставало к рукам. поставьте тесто в теплое место и ждите пока оно подниметься (увеличится в объеме раза в 2-3, это будет примерно через 1-2 часа). Готовое тесто раскатайте в тостый жгут и разрежьте на небольшие кусочки. скатайте из кусочков колбаски и завяжите каждую узлом. затем на одном коце узла вылепите голову птицы и воткните глаза-изюминки. Жаворонка слегка приплюсните, на втором конце сделайте надрезы ножом -это будет хвост, смажьте жаворонков взбитым яйцом и выпекайте в горячей духовке до готовности (минут 15-20).

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (33 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +11 (from 11 votes)
Жаворонки (булочки из сдобного теста), 4.4 out of 5 based on 33 ratings

Тэги: ,

Комментариев: 13 to “Жаворонки (булочки из сдобного теста)”

  1. нигора пишет:

    очень вкусно!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. lly1978lly пишет:

    Спабо за оригинальны

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  3. lly1978lly пишет:

    Спасибо за оригинальный и не сложный в исполнеии рецепт.
    Но хочется предупредить тех, кто будет делать его впервые (не повторяйте моей ошибки): 1 кг муки – это очень-очень много для такого количества дрожжей и прочих ингредиентов. Тесто получается тяжелым, малоэластичным и часть муки просто не используется (мне приходилось применять подсолнечное масло, чтобы хоть как-то повысить эластичность теста.
    В дельнейшем буду использовать в не более 500 грамм муки.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий