Архив для категории ‘Простые рецепты’

Фондю немецкое

фондю немецкое

Состав: 250 гр. молока, 225 гр. тертого сыра гауда, 225 гр. тертого сыра эдама, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, 1 ст. ложка крахмала или кукурузной муки, 2 ст. ложки джина, молотый черный перец.

Молоко доведите в фондюшнице до кипения и постепенно добавьте сыр. Уменьшите огонь и всыпьте в фондю мускатный орех. Муку смешайте с джином и влейте в фондю. Поперчите и варите 2-3 минуты, помегивая, до загустения фондю. Подавайте к фондю сырые овощи и хрустящие крекеры.

Интересно как сделать безалкогольный вариант?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Фондю классическое (по-швейцарски)

фондю классическое (по-швейцарски)
Состав: 450 гр. тертого швейцарского сыра (грюйер), 15 гр. сливочного масла, 375 гр. белого сухого вина, 60 гр. кирша, 1 ч. ложка сухой горчицы, 1 щепотка тертого мускатного ореха.

Растопите сливочное масло в фондюшнице, добавьте тертый сыр и прогрейте, до полного расплавления срыа, помешивая. Постепенно влейте вино, добавьте кирш, смешанный с горчицей, и мускатный орех. Варите фондю, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока фондю не станет гладким. Подавайте фондю с кусочками пшеничного хлеба с хрустящей корочкой или с хрустящими хлебными палочками.

Чем заменить кирш? (фруктовое бренди (чистый дистиллят), вырабатываемое из вишен. Производится в основном в долине реки Рейн)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Что такое фондю

фондю

Родина Фондю – Швейцария. Название происходит от французского слова, значающего “расплавленный“. Особенность фондю – в приготовлении фондю участвют сами гости.

Классическое фондю готовят из сыра, который расплавляют с вином в маленькой катрюльке, помешивая деревянной ложкой или вилкой, добавляют чеснок, перец, иногда крахмал. К фондю из сыра часто подают ломтики хлеба.

Фондюшница - кастрюлька, стоящая на спиртовой горелке. Глиняные и керамические кастрюльки идут для сырных и сладких фондю, а чугунные и стальные – для мясных, рыбных или овощных фондю.

Фондюшницу следует ставить на середину стола, чтобы любой сидящий за столом мог до нее дотянуться.

Каждому гостю дают тарелку и 2 вилки: одна для обмакивания и приготовления пищи, а вторая – для еды. Желательно подавать вилки разного цвета, чтобы гость мог различить в фондюшнице свою ;-) .

К фондю подают пунш, шнапс, сухое белое вино. К сырным фондю – горячий чай, к мясным и рыбным фондю – красные, белые и розовые вина, а также охлажденное пиво лагер или сидр. К десертным фондю – игристые вина, либо с персиковым, апельсиновым или кофейным ликеры. Никогда к фондю не подают напитки со льдом!!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.6/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +11 (from 13 votes)

Курица на банке

курица на банкеСостав: 1 курица, 100 гр. яблочного или виноградного сока, чеснок, перец, соль.

Вымойте курицу, натрите толченным чесноком, солью и перцем изнутри и снаружи и насадите на банку (250-300 гр.), в которую налейте сок и 100 гр. воды. При этом горлышки будет находиться глубоко внутри курицы.

Поместите курицу в духовку и готовьте минут 40-50 до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Авокадо с пикантным сыром

авокадо с пикантным сыромСостав: 2 авокадо, 200 гр. сыра рокфора, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ч. ложка рубленого эстрагона, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка красного молотого перца, 2 ч. ложки каперсов.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками. Разомните сыр, добавьте размягченное масло, вино, эстрагон и сметану, взбейте массу и разложите ее на кубики авокадо. Перед подачей поперчите и оформите каперсами.

Не люблю каперсы, хочу заменить их солеными огурцами или зеленым горошком. Как думаете прокатит?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Куриные ракушки с яблоком и изюмом

куриные ракушки с яблоком и изюмом

Состав: 500 гр. куриных грудок (2 грудки), половина яблока, горсть изюма, консервированный тертый хрен с майонезом, 200 гр. сметаны, 200 гр. замороженных овощей (цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь и зеленый горошек), соевый соус, мускатный орех, растительное масло. (далее…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Цыплята в сметане

Состав: 1 кг. цыплят, 300 гр. чернослива, 500 гр. яблок, зелень петрушки и укропа, 500 гр. сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль.

Вымойте цыплят, разрубите на небольшие куски, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в масле. Чернослив вымочите в теплой воде 30-40 минут и отделите от косточек. Яблоки почистите и нарежьте дольками.Разложите куски цыплят в порционные горшки, залейте сметаной, поставьте в горячую духовку и тушите до готовности. Перед подачей в каждый горшочек добавьте мелко нарубленную зелень.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Индейка с ананасами и манго

Нарежьте филе индейки соломкой толщиной 1-1,5 см и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. Добавьте 200 гр. консервированных ананасов, порезанное на небольшие куски спелое манго, добавьте немного ананасового компота и потушите, минут 5. Посолите, добавьте мускатный орех, молотый имбирь и 100 гр. сметаны и потушите еще 5 минут. Подавайте с кускусом.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Антрекот с яйцом

Состав: 700 гр. мяса, 4 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 40 гр. шпика, 3 ст. ложки муки, перец, соль.

Мясо тщательно промойте, очистите от сухожилий и разрежьте на 4 порционных пласта. Отбайте антрекоты, нашпигуйте, натрите перцем и солью, обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле с обих сторон. Отдельно поджарьте яйца, не повредив желтки (яичница-глазунья) и на каждый антрекот положите по жаренному яйцу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Бифштекс (Англия)

Состав: 500 гр. мяса, 200 гр. репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, перец, соль.

Мясо вымойте, разрежьте на порционные куски поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле. лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте до золотистого цвета и выложите на бифштекс перед подачей на стол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)