Простые рецепты

Состав: 6 пончиков или маленьких лепешек, 900 гр. черного крепкого кофе, 3 ст. ложки бренди или виски, 1 ст. ложка сахара.

Разложите пончики илепешки на тарелки. Кофе, бренди и сахар нагрейте в фондюшнице. подавайте к фондю тертый шоколад и взбитые сливки. Обмакивайте пончики сначала в кофе, а потом в сливки и шоколад.

Можно попробовать виски заменить на коньяк.

Состав: 3 ст. ложки рома, 225 гр. сахара, 450 гр. сливок, 50 гр. сливочного масла, 40 гр. кукурузной муки, 6 бананов, 1 ст. ложка лимонного сока, 30 миндальных печений.

Сахар, сливки и масло растопите в фондюшнице при постоянном помешивании, бодавьте смесь муки с ромом, доведите фондю до кипения и прогревайте ромовое фондю до загустения. Бананы нарежьте кружочками, полейте лимонным соком и разложите на тарелки вместе с печеньем.

Должно быть очнеь вкусно

Состав: 400 гр. рыбных пельменей, 200 гр. томатного соуса.

Отварите рыбные пельмени до готовности. Нагрейте в фондюшнице соус при постоянном помешивании. Накалывайте пельмень, опускайте в фондюшницу и держите в нем несколько минут. Подайте к фондю итальянский хлеь чиабатта, оливки и овощной салат.

Может вместо чиабатта подойдет поджаренный белый батон?

Состав: 1 кг. филе различных рыб, 1 стебель лука-порея, 4 моркови, 500 гр. брокколи, 1 л рыбного бульона, (для соуса) 300 гр. натурального йогурта, 2 ст. ложки готовой горчицы, 2 пучка мелко нарубленного укропа, соль, черный перец.

Нарежьте рыбу неббольшими кубиками, лук и морковь - тонкими полосками длиной 5 см. Капусту разберите на соцветия. Разложите овощи и рыбу на большом блюде. Тщательно перемешайте ингридиенты для соуса и перелейте соус в пиалу. бульон разогрейте в фондюшнице и варите в нем продукты с помощью специального ситечка. На стол подавайте фондю с укропным соусом.

Состав: 225 гр. мякоти телятины, 225 гр. мякоти шейки баранины, 225 гр. мякоти свинины, 225 гр. куриного филе, 3 ст. ложки лимонного сока, соль, черный перец, растительное масло.

Телятину и баранину нарежьте кубиками, свинину и курицу - тонкими полосками. Мясо полейте лимонным соком, посолите, поперчите и разложите на тарелки. Масло нагрейте в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем мясо до золотистой корочки. Подайте к фондю различные соусы (майонез, барбекю, карри, тартар, сальса и прочие).

Если убрать из рецепта кастрюльку с маслом, то напоминает жаренье сосисок над костром После такого можно заводить моду на желтоватые или закопченые чадом потолки, а то белые кажутся скучными

Состав: 750 гр. утиного филе, 25 гр. сливочного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 красных сладких перца, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 300 гр. куриного бульона, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, черный молотый перец, масло растительное для жарки.

Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и чеснок. Пассеруйте 5 минут, влейте бульон, посолите, поперчите и варите 15 минут. Соус из перца поставьте в тепло или подайте на второй фондюшнице. Муку смешайте с солью и перцем, запанируйте в ней утиное филе, нарезанное небольшими кусочками, и разложите его на тарелки. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения и обжаривайте в нем кусочки утки до образования золотистой корочки. Подайте к фондю соус из перца.

А как удалить из комнаты угар, прлучающийся при жарке, а также брызги ракаленного масла?

Состав: 225 гр. тертого сыра фонтина, 15 гр. сливочного масла, 50 гр. шампиньонов, 1 зубчик мелко порубленого чеснока, 225 гр. консервированных помидоров, 1 ст. ложка кукурузной муки или крахмала, 170 гр. концентрированного молока, 0,5 ч. ложки луковой соли, 0,5 ч. ложки сушеного орегано.

Масло растопите в фондюшнице, добавьте нарезанные кубиками шимпиньоны, чеснок и пассеруйте, помешивая, 2 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и доведите фондю до кипения. Сыр смешайте с мукой, добавьте в фондю и прогревайте фондю при непрерывном помешивании до расплавления сыра. Постепенно влейте молоко, приправьте фондю луковой солью и орегано и доведите фондю до кипения. Подавайте к фондю итальянский хлеб чиабатта, можно с репчатым луком.

Может можно этот хлеб чиабатта заменить крекерами с луком и солью? (если такое можно найти поблизости )

Состав: 250 гр. молока, 225 гр. тертого сыра гауда, 225 гр. тертого сыра эдама, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, 1 ст. ложка крахмала или кукурузной муки, 2 ст. ложки джина, молотый черный перец.

Молоко доведите в фондюшнице до кипения и постепенно добавьте сыр. Уменьшите огонь и всыпьте в фондю мускатный орех. Муку смешайте с джином и влейте в фондю. Поперчите и варите 2-3 минуты, помегивая, до загустения фондю. Подавайте к фондю сырые овощи и хрустящие крекеры.

Интересно как сделать безалкогольный вариант?

Состав: 450 гр. тертого швейцарского сыра (грюйер), 15 гр. сливочного масла, 375 гр. белого сухого вина, 60 гр. кирша, 1 ч. ложка сухой горчицы, 1 щепотка тертого мускатного ореха.

Растопите сливочное масло в фондюшнице, добавьте тертый сыр и прогрейте, до полного расплавления срыа, помешивая. Постепенно влейте вино, добавьте кирш, смешанный с горчицей, и мускатный орех. Варите фондю, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока фондю не станет гладким. Подавайте фондю с кусочками пшеничного хлеба с хрустящей корочкой или с хрустящими хлебными палочками.

Чем заменить кирш? (фруктовое бренди (чистый дистиллят), вырабатываемое из вишен. Производится в основном в долине реки Рейн)

Родина Фондю - Швейцария. Название происходит от французского слова, значающего “расплавленный“. Особенность фондю - в приготовлении фондю участвют сами гости.

Классическое фондю готовят из сыра, который расплавляют с вином в маленькой катрюльке, помешивая деревянной ложкой или вилкой, добавляют чеснок, перец, иногда крахмал. К фондю из сыра часто подают ломтики хлеба.

Фондюшница - кастрюлька, стоящая на спиртовой горелке. Глиняные и керамические кастрюльки идут для сырных и сладких фондю, а чугунные и стальные - для мясных, рыбных или овощных фондю.

Фондюшницу следует ставить на середину стола, чтобы любой сидящий за столом мог до нее дотянуться.

Каждому гостю дают тарелку и 2 вилки: одна для обмакивания и приготовления пищи, а вторая - для еды. Желательно подавать вилки разного цвета, чтобы гость мог различить в фондюшнице свою .

К фондю подают пунш, шнапс, сухое белое вино. К сырным фондю - горячий чай, к мясным и рыбным фондю - красные, белые и розовые вина, а также охлажденное пиво лагер или сидр. К десертным фондю - игристые вина, либо с персиковым, апельсиновым или кофейным ликеры. Никогда к фондю не подают напитки со льдом!!!