Рецепты морепродуктов

Состав: 200 гр. рыбы, 150 гр. картофель, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. помидоров, 100 гр. цветной капусты, 50 гр. зеленого горошка, 50 гр. моркови, 200 гр. майонеза, 10 гр. соуса “Южного”.

Отварите рыбу, картофель, морковь и цветную капусту. Капусту разберите на соцветия, все остальные компоненты, включая огурцы и помидоры, нарежьте ломтиками. Добавьте зеленый горошек, майонез и соус “Южный” и перемешайте.

Уложите в салатницу и украсьте кусочками рыбы, цветной капусты и зеленью.

Состав: 150 гр. рыбы, 150 гр. тушенной капусты, 40 гр. соленых огурцов, 30 гр. томатов, 1 луковица, 1 ст. ложка тертого сыра, 30 гр. масла, 50 гр. маринованных фруктов, 40 гр. маслин, 2 дольки лимона.

Приготовьте тушеную капусту. Сырую рыбу нарежьте кусочками (по 3-4 кусочка на порцию), уложите в кастрюльку с маслом и добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы (без кожи и семян), пассерованный лук и немного бульона. Проварите это все под крышкой. В готовую рыбу положите маслины или оливки и заправьте томатным соусом. На смазанную маслом сковородку положите половину тушенной капусты, на нее положите заправленную соусом рыбу с гарниром и закройте оставшейся капустой. Посыпьте тертыем сыром, сбрызните маслом и запеките.

Готовую солянку украсьте ломтиками лимона, зеленью, маслинами и маринованными фруктами.

Всем известно фирменное японское блюдо: суши. Но не все могут его приготовить. В городе Клине придумали хитрый рецепт простых “российских” и доступных суши.

Состав: крабовые палочки, сыр, чеснок, майонез.

Разморозьте и осторожно разверните крабовые палочки. Натрите на терке сыр, мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавку чеснок. Смешайте сыр, чеснок и майонез. Полученную массу заверните в крабовую палочку и украсьте зеленью.

Приятного аппетита

Это блюдо простое, очень вкусное и подходит не только как еда на всю семью, но и шикарное праздничное блюдо. Если только учитесь готовить - попробуйте сделать карпа в сметане.

Состав: 1 карп ( весом 1-2 кг), 400-500 гр сметаны,1 крупная луковица, фольга.

Лучше брать свежего карпа. Очистите его, выньте внутренности, смажьте солью и черным молотым перцем (а можно использовать любимую рыбную приправу). Пока разогревается духовка до 180-200 градусов на весь противень положите фольгу (пока не отрезайте ее от рулона) и на центр фольги положите сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положите оставшийся лук. Смажьте сметаной карпа. как внутри, так и снаружи. Закройте фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрежьте от рулона и хорошо заверните концы фольги. Ставьте в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 минут - все зависит от величины карпа. У готового карпа мясо хорошо отделяется от костей, если проткнуть узким длинным ножом, или вилкой.

Приятного аппетита!

Совет от Кухарки.

Король салатов на Новый Год и другие праздники. А секрет весь - слои!!!

Состав: 1 селедка, 1 свекла, 1 луковица, 2 картофелины, 1-2 морковки, 2 яйца, (200-400 гр) майонеза.

Отварите картофель, свеклу, морковь в кожуре. А также яйца. Дайте остыть, почистите. Все натрите на крупной терке.
У селедки отрежьте голову, хвост, плавники и вытащите все крупные кости, или же можно взять филе сельди в масле в магазине. Нарежьте ее на кусочки размером 1,5 Х 1 см. Уложите в глубокое блюдо для рыбы или салатницу и разравняйте.

Лук мелко порежьте, пересыпьте солью и помните пальцами, чтобы дал сок. Положите на слой сельди и смажьте майонезом.

Посыпьте морковью и смажьте майонезом.

Посыпьте картофелем и смажьте майонезом.

Посыпьте свеклой, густо намажьте майонезом и сверху посыпьте яйцом и украсьте зеленью.

Поставьте на ночь в холодильник - утром подаваьте на стол!

Перед приготовлением рыбу слегка смочите уксусом, что ослабит ее запах, смягчит вкус и укрепит структуру ее ткани.

Жаренную рыбу разложите плотно, кусочек к кусочку, на неглубокой тарелке, прокладывая кусочки дольками лимона, лаймы или помидора.

Оказывается можно улучшить вкус сельди, если ее протереть вместе с яблоками. Ж-)

Если рыба пахнет тиной, то ее надо вымыть в крепком холодном растворе соли, и тогда запах исчезнет.

Северные народы любят одно блюдо с интересным названием: “Строганина”. Что это такое и с чем ее едят?

Это рыба. А готовить ее очень просто.

Возьмите сырую замороженную рыбу (лучше филе) и ножом, рубящими движениями, нарубите ее на стружки.

К ней подают сухое и мокрое мокало. Сухое мокало - смесь соли с перцем или с другой приправой. Мокрое - аджика или любой другой соус.

Автор: Кухарка.