Архив для категории ‘Рецепты морепродуктов’

Рыба с капустой брокколи

Состав: 700 гр. рыбного филе, 300 гр. капусты брокколи, 1-2 луковицы, 150-200 гр. тертого на крупной терке сыра, соевый соус (соленый), специи для рыбы, растительное масло, 200-400 гр. майонеза.

Противень смажьте растительным маслом. Рыбное филе смажьте с обеих сторон специями и уложите одним слоем на противень. Капусту брокколи промойте, отрежьте на небольшие соцветия, а стебли порежьте кружочками, толщиной 1 см. Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с брокколи на сковороде с маслом и соевым соусом до полуготовности капусты (она станет мягковытой). Выложите эту смесь на рыбу, залейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Запеченая рыба

Состав: 700 гр. рыбного филе, 2 луковицы, 100 гр. тертого сыра, 300 гр. майонеза, соль, специи для рыбы, растительное масло.

Противень смажьте маслом, рыбное филе посолите, посыпьте специями и уложите на противне. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте с растительным маслом до золотистой корочки. Выложите его поверх рыбы, залейте майонезом и посыпьте тертым на крупной терке сыром. Запекайте при 200-220 градусах примерно 40 минут (до готовности рыбы).

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Карп запеченный с помидорами

Состав: 1 карп (1,5-2 кг.), 1 репчатый лук, 2 красных помидора, соль, черный перец.

Очистите карпа от чешуи, выньте внутренности и жабры, промойте со всех сторон в холодной воде, посолите и поперчите с обеих сторон. Разломите по хребту и положите на противень спинкой вниз. Порежьте лук и помидоры кольцами. Выложите на карпа помидоры, посолите, а сверху лук. Посьавьте в духовку и готовьте при 180-200 градусах примерно полчаса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Рыбный салат с соусом

Состав: 2 помидора, 2 сладких перца (можно консервированных), 200 гр консервированной рыбы в масле (килька, сайра, макрель, скумбрия – любая), 200 гр. твердого сыра, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец, чабер.

Сладкий перец почистите и нарежьте тонкими полосками. Помидоры порежьте дольками. Мелко нашинкуйте лук и перемешайте все в глубокой посуде.

Выньте рыбу из масла, разделите на небольшие кусочки и добавьте в салат.

Отдельно смешайте масло, уксус, мелко нарубленную зелень, соль, черный перец и чабер. Добавьте заправку в салат и все перемешайте.

Для украшения можно использовать несколько полосок сладкого перца, хорошо, если они окажутся разного цвета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Рыба в соусе с грибами

Состав: 100 гр. рыбы (треска, зубатка, щука, судак, леданная, сом и др.), 5 гр. мука, 10 гр. сливочного масла, 120 гр. сметанного соуса, 30 гр. грибов, 15 гр. репчатого лука, 150 гр. вареного картофеля, 1 варенное яйцо, тертый сыр.

Рыбу почистите, нарежьте на куски, обваляйте в муке и обжарьте. Отварной картофель нарежьте кружочками и обжарьте. Отдельно поджарьте лук и грибы. На сковороду налейте небольшое количество сметанного соуса, положите жаренную рыбу и вокруг кружочки картофеля. На рыбу уложите жаренный лук, грибы, нарезанные ломтиками и дольки вареного яйца. Залейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке при 240-260 градусах.

Это блюдо подается в сковороде, в которой запекалось.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Корзиночки с рыбой

Замесите тесто для корзиночек. Раскатайте его толщиной в 3 мм и вырежьте из него кружочки по размеру формочек. Тесто распределите по стенкам и дну формочек, заполните пустоты крупой (горохом или рисом) и выпекайте. Готовые корзиночки освободите от крупы, и охладите.

Рыбу, очищенную от костей и кожи, а также варенные грибы (40 гр.) нарежьте мелкими ломтиками и припустите в белом соусе (80 гр.). Готовую массу разложите по корзиночкам, сверху залейте молочным соусом (250 гр.), посыпьте тертым сыром (15 гр.), сбрызните маслом (15 гр.) и запеките.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Рыбный салат

Состав: 200 гр. рыбы, 150 гр. картофель, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. помидоров, 100 гр. цветной капусты, 50 гр. зеленого горошка, 50 гр. моркови, 200 гр. майонеза, 10 гр. соуса “Южного”.

Отварите рыбу, картофель, морковь и цветную капусту. Капусту разберите на соцветия, все остальные компоненты, включая огурцы и помидоры, нарежьте ломтиками. Добавьте зеленый горошек, майонез и соус “Южный” и перемешайте.

Уложите в салатницу и украсьте кусочками рыбы, цветной капусты и зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Солянка рыбная на сковороде

Состав: 150 гр. рыбы, 150 гр. тушенной капусты, 40 гр. соленых огурцов, 30 гр. томатов, 1 луковица, 1 ст. ложка тертого сыра, 30 гр. масла, 50 гр. маринованных фруктов, 40 гр. маслин, 2 дольки лимона.

Приготовьте тушеную капусту. Сырую рыбу нарежьте кусочками (по 3-4 кусочка на порцию), уложите в кастрюльку с маслом и добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы (без кожи и семян), пассерованный лук и немного бульона. Проварите это все под крышкой. В готовую рыбу положите маслины или оливки и заправьте томатным соусом. На смазанную маслом сковородку положите половину тушенной капусты, на нее положите заправленную соусом рыбу с гарниром и закройте оставшейся капустой. Посыпьте тертыем сыром, сбрызните маслом и запеките.

Готовую солянку украсьте ломтиками лимона, зеленью, маслинами и маринованными фруктами.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Суши по-клински

Всем известно фирменное японское блюдо: суши. Но не все могут его приготовить. В городе Клине придумали хитрый рецепт простых “российских” и доступных суши.

Состав: крабовые палочки, сыр, чеснок, майонез.

Разморозьте и осторожно разверните крабовые палочки. Натрите на терке сыр, мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавку чеснок. Смешайте сыр, чеснок и майонез. Полученную массу заверните в крабовую палочку и украсьте зеленью.

Приятного аппетита :-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (23 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Карп в сметане

Это блюдо простое, очень вкусное и подходит не только как еда на всю семью, но и шикарное праздничное блюдо. Если только учитесь готовить – попробуйте сделать карпа в сметане.

Состав: 1 карп ( весом 1-2 кг), 400-500 гр сметаны,1 крупная луковица, фольга.

Лучше брать свежего карпа. Очистите его, выньте внутренности, смажьте солью и черным молотым перцем (а можно использовать любимую рыбную приправу). Пока разогревается духовка до 180-200 градусов на весь противень положите фольгу (пока не отрезайте ее от рулона) и на центр фольги положите сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положите оставшийся лук. Смажьте сметаной карпа. как внутри, так и снаружи. Закройте фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрежьте от рулона и хорошо заверните концы фольги. Ставьте в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 минут – все зависит от величины карпа. У готового карпа мясо хорошо отделяется от костей, если проткнуть узким длинным ножом, или вилкой.

Приятного аппетита!

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (37 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 6 votes)