Архив для категории ‘Рецепты морепродуктов’

Рыба с тушеными овощами

Состав: 1 луковица, 3 свежих помидора, 2 свежих огурца, 300 гр. рыбного филе, 50 гр. сметаны, 50 гр. вина, растительное масло.

Измельчите лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Снимите с помидоров клжицу, удалите сердцевину и нарежьте мелко мякоть. Перемешайте помидор с луком и мелко нарезанными огурцами и тушите на недольшом огне 2-3 минуты. Нарежьте рыбу крупными кусками, посолите, выложите на овощи, закройте крышкой и тушите 15 минут. Когда рыба будет почти готова, выложите сметану и перемешайте. Влейте белое вино и доведите рыбу до готовности. Выложите на тарелку и украсьте рубленной зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 3 »

Рыбная колбаска

Состав: 400 гр. филе рыбы, 200 гр. пшеничного хлеба, луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль, рыбный бульон.

Пропустите рыбное филе через мясорубку, посолите и поперчите. Добавьте размоченный в воде хлеб, мелко нарезанный и поджаренный в масле лук, перемешайе все и пропустите через мясорубку. Сформируйте колбаску, поместите ее  в полотняную салфетку, завяжите и варите в рыбном бульоне. Готовую колбаску нарежьте, положите на гренки и залейте рыбным бульоном.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты колбас, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 3 »

Рыбный суп с мидиями (Марсель)

Состав: 600 гр. рыбного филе, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 стебель лука-порея, 0,5 корня фенхеля, 5 ст. ложек оливкового масла, 500 гр. мясного бульона, 500 гр. сухого белого вина, 3 лавровых листа, 1 веточка розмарина, 1 веточка тимьяна, 2 веточки петрушки, 600 гр. мидий, 1 щепотка шафрана, соль, перец.

Нарежьте филе кубиками и положите в холодильник. Лук и чеснок очистите и нарежьте. С помидоров снимите кожицу, разрежьте каждый на 4 части и удалите семена. Лук-порей и фенхель очистите и нарежьте. Разогрейте масло и жарьте овощи 2-3 минуты. Залейте их вином и бульоном, добавьте зелень и варите 30 минут. Открывшиеся раковины мидий выбросите, остальные залейте 150 гр. воды и варите 7 минут. Откиньте на сито, отвар перелейте в суп, а нераскрывшиеся раковины выбросите. Приправьте суп шафраном, солью и перцем. Добавьте  рыбу и варите 5-7 минут. Разлейте суп по тарелкам и добавьте мидии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Рецепты супов, Французская кухня | Комментариев: 2 »

Селедочка по-царски (Россия)

Состав: 2 крупные селедки, 2 яблока, 2 ст. ложки молотого миндаля, по 1 ст. ложки майонеза, сметаны, кефира и кетчупа.

Сельдь вымойте в холодной воде, почистите и удалите все кости. Филе сельди нарежьте небольшими куочками и выложите ровным слоем в селедочницу. Яблоки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с молотым миндалем, выложите на сельдь и разровняйте. Сметану смешайте с кефиром и майонезом. Залейте яблочное пюре. Полейте кетчупом и зубочисткой сделайе мраморный рисунок. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Русская кухня | Комментарии выключены

Суп с картофелем и лососем или семгой (Норвегия)

Состав: 400 гр. картофеля, 400 гр. лука-порея, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 500 гр. бульона, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, 50 гр. копченой лососины или семги, 0,5 пучка укропа.

Очистите, вымойте картофель и нарежьте его кубиками. Лук-порей очистите, вымойте и нарежьте кольцами шириной 0,5 см. Репчатый лук мелко нарежьте. Разогрейте в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и обжарьте репчатый лук. Затем положите картофель и лук-порей и слегка обжарьте. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Достаньте шумовкой немного картофеля и лука-порея. Снимите суп с огня и сделайте при помощи миксера пюре. добавьте в пюре картофель и порей, поставьте на огонь и попгрейте. Приправьте солью и перцем. Рыбу нарежьте полосками. Укроп вымойте и обсушите. Суп разлейте по тарелкам, положите по 1 ст. ложке сметаны, рыбу и украсьте укропом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Рецепты супов | 1 комментарий »

Меч-рыба (акула) с анчоусами

Состав: сок 1 лимона, 2 ст. ложки семян фенхеля, 0,5 ч. ложки соли, 2 зубчика чеснока, 4 куска меч-рыбы по 200 гр. каждый, 150 гр. сливочного масла, 4 филе анчоусов, молотый кайенский перец, 2 ст. ложки рубленного укропа, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, горошины розового перца, укроп.

Смешайте лимонный сок с семенами фенхеля, солью и рубленым чесноком. Рыбу вымойте и положите в маринад на 30 минут. Теплое сливочное масло смешайье с рубленным филе анчоусов и 1 щепоткой кайенского перца. Выньте рыбу и смажьте маслом с анчоусами. Оставльное масло скатайте в колбаски и положите в холодильник. Жарьте рыбу на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Обваляйте колбаски масла в рубленном укропе и тертой лимонной цедре и нарежьте кружочками. Рыбу положите на тарелки вместе с маслом и посыпьте горошинами розового перца. Украсьте лимоном, укропом и филе анчоусов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд | Комментарии выключены

Кальмары “Золотая лагуна” (Португалия)

Состав: 1 кг. кальмаров, 0,5 стакана риса, 3 яйца, 100 гр. очищенных креветок, 0,5 стакана сметаны, 1 лимон, зелень, перец, соль.

Обдайте кипятком кальмары, а затем очистите от кожицы и внутренностей, не разрезая. Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде в течении 5-7 мин. Отварите рис и добавьте в него 1 ложку сливочного масла, вареное мясо креветок и мелко нарубленные варенные яйца. Все перемешайте и начините этим фаршем тушки кальмаров. Обжарьте 1 ст. ложку муки в сливочном масле, а затем добавьте 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. Доведите до кипения, добавьте мелко нарезанные зелень и перец. Залейте кальмары полученным соусом и поставьте в горячую духовку на 20-30 мин. Перед подачей украсьте дольками лимона и листьями петрушки или сельдерея.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты морепродуктов | Комментарии выключены

Креветки “Мечта императора” (Корсика)

Состав: 10 тигровых креветок, 2 ч. ложки соевого соуса, 2 корня кориандра, 1 головка чеснока, 10 гр. зеленого лука, перец, соль.

Очистите креветки (снимите пацирь так, чтобы остались хвост и голова), надрежьте туловище креветок вдоль и раскройте веером. Опустите креветки в кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем выложите на блюдо. Смешайте нарубленный чеснок и молотый корень кориандра с соевым соусом, поперчите и выложите на креветки. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов | Комментарии выключены

Как варить мясо или рыбу

Чтобы отварное мясо  или рыба были сочнее, их кладут в кипящую воду.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты рыбных блюд | Комментарии выключены

Салат по-американски

Состав: 1 банка тунца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, майонез.

Разомните рыбу вилкой и смешайте с мелко нарезанными яйцами и луком. Заправьте майонезом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Рецепты салатов | Комментарии выключены