Народные рецепты

Состав: 1 банка консервированной красной фасоли, 1 яйцо, специи, 2-3 питы (пресные булочки со специями).

Разогрейте масло на сковороде, выложите фасоль вместе с жидкостью и немного потушите. Снимите с огня и разомните фасоль в пюре. Добавьте в фасоль яйцо, специи, сливочное масло и хорошо перемешайте. Обжарьте на огне питы и подавайте вместе с фасолевым пюре.

Состав: 50 гр. свинины, 50 гр. говядины, 50 гр. говяжей или свиной печени, соль, перец, тертый сыр; для соуса: 0,5 стакана сметаны, 2-3 вареных шампиньона, 2 ст. ложки муки, соль, перец; для гарнира: маринованные огурцы, отварной картофель, свежие помидоры.

Свинину и говядину слегка отбейте, мясо и печень посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Сметану вскипятите, посолите, поперчите, добавьте пассерованную на сливочном масле муку, мелко нарезанные вареные грибы и доведите до загустения. Мясо и печень слоями выложите в сотейник, сверху кусочки маринованных огурцов, по краям отварной картофель и половинки свежих помидоров. Залейте блюдо соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке на малом огне до образования румяной корочки.

Состав: 6-8 куриных окорочков, 2 луковицы, 1 морковь, 4 свежих гриба, 1 баклажан, соль, перец, 1-2 зубчика чеснока.

Снимите с костей кожу, выверните ее жиром наружу и посолите. Снятое с окорочков мясо нарежьте кубиками и обжарьте. Отдельно обжарьте измельченный лук, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные грибы и баклажан. Добавьте чеснок, соль и перец, перемешайте овощи с мясом и начините подготовленную кожу. Выложите рулетики на смазанный маслом противень, добавьте немного воды и запекайте в духовке до румяной корочки.

Салат “Цезарь” пришел к нам из Америки.

Состав: 6 кусков белого хлеба (без корки), 1 пучок салата, 0,5 стакана тертого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 0,5 ч. ложки горчицы, 3/4 стакана оливкового масла, филе 5-7 анчоусов (или кильки пряного посола), 1 свежий огурец.

Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки или подрумяньте в духовке и остудите. Смешайте в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. (more…)

Состав: для теста: 250 гр. маргарина, 25 гр. дрожжей, 0,5 стакана молока, 1-2 ст. ложки сахара, 1,5 стакана муки, соль; для начинки: 0,5 ст. ложки кетчупа, 0,5 ст. ложки майонеза, 200 гр. свежих грибов, 1 луковица, 100 гр. салями, 50 гр. маслин без косточек, 50 гр. сыра.

Разведите дрожжи в теплом молоке и доавьте сахар. Натрите маргарин на крупной терке, добавьте соль и муку, разотрите до однородной массы и влейте подошедшие дрожжи. Вымесите тесто, раскатайте его в пласт и выложите на противень. Смажьте тесто смесью майонеза с кетчупом. Нарежьте грибы пластинками и обжарьте с луком, нарезанным кольцами. Нарежьте салями небольшими ломтиками, а маслины кружочками. Выложите на тесто сначала грибы с луком, потом салями, сверху посыпьте тертым сыром и выложите маслины. Выпекайте в горячей духовке до готовности теста.

Состав: 4 большие груши, 3 ст. ложки меда,1 ст. ложка дробленных грецких орехов, щепотка имбиря.

Очистите груши, вырежьте середину, омвокните груши в смесь меда, орехов и имбиря. Выложите их на противень и запеките в духовке на слабом огне.

Состав: 8 яиц, 200 гр. ветчины, 120 гр. тертого сыра, 1 стакан свежей крапивы, соль, перец, 4 маленькие луковицы, жир.

Взбейте яйца, добавьте в них нарезанные соломкой ветчину, сыр, измельченную крапиву, соль, перец и измельченный лук. Обжарьте омлет с двух сторон на разогретом масле.

Состав: 750 гр. вареного картофеля, 250 гр. валерьянницы, 200 гр. бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 50 гр. жирного бекона, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки уксуса, соевый соус, зеленый лук.

В кипящую воду добавьте мало, нарезанный лук, соль, перец, уксус, 1 ст. ложку соевого соуса и немного поварите. Вареный и очищенный картофель нарежьте на кусочки и положите в маринад, туда же добавьте мелко нарезанный зеленый лук и оставьте на несколько минут. Очистите валерьянницу, мелко ее нарезаем, добавляем в салати все переешиваем. Бекон нарежьте мелкими кусочками, жарьте до хрустящей корочки и положите в салат. К горячему салату можно подавать вареные яйца, яичницу глазунью, рыбу или копчености.

0,5 стакана сухого гороха размелите в кофемолке, всыпьте гороховую муку в 1 ст. кипящей воды, посолите и варите 20 минут, непрерывно помешивая. Разлейте в смазанные растительным маслом тарелки. Когда кисель загустеет, нарежьте на порции, сверху полейте обжаренным в растительном масле измельченным луком.

Проколите сосиски в нескольких местах вилкой и кипятите 4-5 минут в темном пиве. Сосиски получаться с приятным пивным вкусом, а кипяченое пиво поможет при кашле.