Хе (острая рыба, Корея)

Состав: 1,5 кг. рыбы или 1 кг рыбного филе, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, черный перец, кориандр, 1 ст. ложка красного жгучего перца, 0,5 стакана растительного масла, соевый соус, огурцы.

Рыбу (сазан, судак или жерех) очистите от чешуи, внутренностей и костей (или возьмите готовое филе). Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в миску с широким дном слоем толщиной 2 см и полейте 70%-ным уксусом. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте соломкой лук, очистите чеснок и нагрейте масло до кипения. Открыв рыбу (он должна стать белой), на одну половину положите нарезанный лук, посыпьте красным жгучим пеерцем и полейте горячим маслом. Вторую половину посыпьте черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавите чеснок. Все перемешайте, добавьте соломкой нарезанные свежие огурцы и полейте соевым соусом. Опять перемешайте и оставьте на 20 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 7 votes)
Хе (острая рыба, Корея), 4.3 out of 5 based on 22 ratings

Комментариев: 10 to “Хе (острая рыба, Корея)”

  1. ира пишет:

    что такое 70% уксус? Не видела такого.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. Ида пишет:

    это уксусная эссенция (либо кислота), продается в магазинах без проблем.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  3. ксю пишет:

    очень хороший рецепт. испытала лично. спасибо.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)
  4. алекс пишет:

    всё замечательно но для чего огурцы????

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Людмила пишет:

      вообще то хе готовится с огурцами, а не с морковью, как многие это делают, огурцы в хе добавляются в последнюю очередь, когда рыба уже готова, ее отживают от образовавшегося сока, заливают раскаленным маслом с зажаренным луком и красным перцем, все перемешивают и после того как все перемешается, добавляются мелко-нарезанные соломкой огурцы, они дают определенный вкус хе и запах, сейчас в хе стали добавлять морковь, так проще, хотя со свежими огурцами вкуснее

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
      • Аноним пишет:

        остановился на соли подскажите надо нет ложить ?? когда ??? сколько??? а так пока выглядет аппетитно )

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: +1 (from 1 vote)
  5. Андрей пишет:

    соль по вкусу добавил сахар чайную ложку и в масло чеснок с луком можно немного карий. все это томить пока не много не начнет золотится
    все остальное по рецепту получилось очень вкусно

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  6. Андрей пишет:

    соль лучше ложить вместе с уксусом чтобы рыба дала сок. рецепт на самом деле оригинальный и очень вкусный. после того как рыба побелела добавил чайную ложку сахара, карий немного, все остальное по рецепту. жена похвалила теперь делать хе моя почетная обязанность.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)

Оставить комментарий