Состав: 5-6 картофелин, 100 гр. вареной колбасы, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ч. ложка томатной пасты, соль, специи, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 100 гр. тертого сыра.
На сковороду или противень насыпьте немного крупной соли, выложите на нее вымытые картофелины и запеките в духовке до готовности (примерно 30-40 минут). Из готового картофеля сделайте корзиночки: аккуратно очистите клубни, выньте часть мякоти и подрежьте низ для устойчивости.Мелкой соломкой нарежьте вареную колбасу, посыпьте ее красным перцем и немного обжарьте в масле. Затем в сковороду добавьте растертый с солью чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту и тушите все вместе, пока масса на зегустеет. Если фарш получился жидким – добавьте мякоти картофеля. Картофельные корзиночки наполняем фаршем, сверху посыпаем тертым сыром и ставим картофельные корзиночки в разогретую духовку запекаться до расплавления сыра.
Картофельные корзиночки,