Рецепты закусок

Состав: 10 помидоров, 4 зубчика чеснока, чабрец, соль, черный перец, базтлтк, кукурузное масло, 6 маслин, петрушка.

Ошпарьте помидоры, нарежьте каждый на 4 части, положите на сковороду, смазанную кукурузным маслом, добавьте тертый чеснок, чабрец, базилик, соль и подлейте еще масла. Поставьте сковороду в духовку и при 150 градусах запекайте 10 минут. Протрите помидоры через сито, добавьте немного масла, чабреца и базилика и тщательно вымешайте до получения однородной массы. Натрети подсушенные хлебцы чесноком и намажьте помидорным кремом. Украсьте петрушкой и маслинами.

Состав: 6 болгарских перца, 6 яиц, 300 гр. твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 200 гр. майонеза.

У перцев отрежьте плодоножки и очистите от семян. Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом, следите, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Раздавите в нее зубчик чеснока. В каждый перец вложите по яйцу острым консом вверх. Пустоты заполните сырной начинкой. Порежьте фаршированные перцы на толстые кольца и выложите на лист салата.

Состав: 4 ломтика хлеба, 2 куска твердого сыра, сливочное масло.

Положите между кусочками хлеба сыр. В каждую форму бутербродницы положите немного сливочного масла, затем двойные бутерброды и сверху еще масла. Закройте бутербродницу и включите в сеть. Когда одна из лампочек прибора погаснет - выключайте прибор и вынимайте бутерброды.

Состав: 1 большой арбуз, 1 бутылка шампанского, полбутылки сладкого ликера, полбутылки коньяка, 1 банка ананасового компота.

Отрежьте верхнюю часть арбуза, выньте всю его мякоть и сложите в миску. В арбуз налейтевсе напитки и дайте коктейлю настояться 5-10 минут.Добавьте анасовый компот и дайте арбузу еще немного постоять. затем положите в него всю мякоть (сколько поместится) и поставьте на 1 час на холод.

Состав: белый хлеб, яблоки, 1 яйца, 100 гр. стакана сахара.

Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 см., взбейте 2 белка с сахаром. Яблоки натрите на крупной терке и выложите на хлеб. Сверху столовой ложкой положите взбитые белки. Выпекайте в духовке при 250 градусах или микроволновке на максимальной мощности до тех пор, пока белки не станут цвета топленого молока.

Состав: 500 гр. шампиньонов, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, соль.

Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала и варите, подсолив, минут 10. Отбросьте на дуршлаг. Крупные порежьте, смешайте с мелкими и выложите на сковороду. Слегка обжарьте в масле. Поставьте бульон охлаждаться. Пассеруйте нашинкованный лук. В бульоне разведите муку и тщательно размешайте. Сковороду с луком поставьте на малый огонь и постепенно вливайте бульон с мукой, постоянно помешивая, пока не загустеет. Выложите грибы в небольшие огнеупорные формочки и залейте соусом. Поставьте формочки в духовку и потомите 10-15 минут (можно потомить жульен в сковороде). Подавайте горячими.

Состав: 4 небольшие вареные свеклы, 2 вареные морковки, 4 ст. ложки томатной пасты, 3 луковицы, 200 гр. растительного масла, перец, соль, черный хлеб.

Лук мелко порежьте и поджарьте на масле. Затем уменьшите огонь, добавьте томат-пасту, все перемешайте и выключите комфорку. Морковь и свеклу почистите и перекрутите в мясорубке. Положите к луку, посолите, поперчите, перемешайте и охладите.

Состав: 3 картофелины, 50-100 гр. сала, копченой грудинки или жирной копченой колбасы, соль.

Картофель очистите и нарежьте тонкими 2 мм кружочками (чем тоньше кружочки - тем быстрее приготовится блюдо). Нарежьте сало ломтиками такой же величины, что и картошка. На блюдо (для микроволновки) положите слой картофеля, подсолите и положите слой сала. И так пока не закончится картофель. Закройте колпаком и поставьте в микроволновку. Готовить при мощности более 450 Вт примерно через каждые 5 минут проверяйте готова картошка или нет. (10-15 минут бывает достаточно).

Состав: 30 черных маслин, 12 маринованных грибов, 0,5 лимона, 1 луковица, 1 ст. ложка маринада из-под грибов.

Маслины, маринованные грибы, очищенную луковицу и лимон нарежьте, перемешайте и заправьте маринадом.

Состав: говяжья ножка, 40 гр. зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 60 гр. маринованных грибов, 1 варенное яйцо, 3 ст. ложки моевого соуса, соль, молотый черный и красный перец, петрушка.

Говяжью ножку промойте, разрубите и залейте водой в соотношении 1вес ножки к 3 весам воды. Варите 2-3 часа (или 6-8 часов на медленном огне), пока мясо не начнет отходить от костей. Выньте ножку из бульона, отделите мякоть и измельчите. Снова положите в бульон и кипятите в течении 15-20 минут на слабом огне. Тщательно процедите бульон и перелейте его в форму для холодца. Туда же положите нарезанные лук, чеснок, грибы и яйцо, посолите и охладите. Перед подачей на стол выньте холодец из формы, нарежьте его ломтиками и украсьте зеленью. Подавайте с соевым соусом, горчицей или хреном.